Торт с ананасами

Торт с ананасами

Порций: 10   Время приготовления: 1.5 - 2 часа 07. 03. 2014 г.

Торт с ананасами

С  чем испечь торт зимой или весной на 8 Марта?  Конечно с ананасами!

Предлагаю усовершенствовать рецепт своего кекса с ананасами и приготовить из него вкусный и сочный торт с двумя вариантами крема (на выбор) и шоколадом.

Торт с ананасами

Ананасовый торт испечь очень легко в мультиварке или духовке, для этого выпекается всего один корж, разрезается и пропитывается любым кремом. Я готовила его и со сметанным кремом и с заварным, оба варианты очень хороши на вкус!

Ингредиенты:

Для теста:

  • Яйцо куриное – 4 штуки.
  • Сахар - песок – 1,5 стакана.
  • Мука пшеничная – 2,5 стакана.
  • Разрыхлитель – 1 пакетик.
  • Молотая корица – 1 ч. л.
  • Сахар ванильный – 1 ч. л.
  • Сметана – 1 стакан.
  • Порошок какао – 1 ст. л.
  • Ананасы в сиропе консервированные – 1 баночка.

Крем (готовится на выбор):

    Сметанный крем:
  • Сметана (жирность не менее 30%) – 400 г,
  • Сахар – 3/4 стакана,

Заварной крем:

  • Яйцо куриное – 2 шт.,
  • Сахар – 1 стакан,
  • Молоко 50 мл,
  • Сливочное масло – 200 г.

Шоколадная глазурь:

  • Шоколад темный – 100 г,
  • Шоколад белый – 50 г,
  • Сливочное масло – 50 г.

Процесс приготовления:

Пирог с ананасамиКак испечь быстрый пирог с консервированными ананасами я подробно рассказывала в недавней статье. Казалось бы, он и так хорош, только захотелось моей маме пропитать его кремом и украсить шоколадной глазурью. Собственно и его рецепт дала мне мама, когда были у нее в гостях.

Для теста взбиваются яйца и сахар. К ним добавляются сухие ингредиенты (мука + разрыхлитель + ванильный сахар и корица) и на медленной скорости миксера все вымешивается. Затем, продолжая взбивать, добавляется сметана.

С кусочков консервированных ананасов сливается сок, который потом используется для пропитки торта. Ананасы добавляются в тесто и все аккуратно перемешивается.

Пять ложек теста отложить в отдельную миску и смешать с какао – порошком.

Форму для выпечки или чашу мультиварки смазать сливочным маслом, выложить светлое тесто с кусочками ананасов. Сверху полить шоколадным тестом, произвольно, как получится.

Пока пирог с ананасами выпекается в мультиварке (в Панасонике 65 минут на программе «выпечка») или духовке (при 180 градусах 40-45 минут), готовится крем. Кстати, второй раз мне попалась большая баночка ананасов и время приготовления в мультиварке пришлось увеличить до 1 часа 30 минут.

У мамы мы готовили сметанный крем, а дома позже я приготовила заварной крем, как для торта «Наташа». Хочу сказать, что если торт с ананасами прослаивается сметанным кремом, коржи пропитывать ананасовым сиропом не нужно. Если использовать заварной крем со сливочным маслом, то коржи следует пропитать, так он получится более нежным и влажным.

    Как приготовить сметанный крем:

крем из сметаныЖирная сметана и сахарный песок

сметанный кремвзбивается миксером до густого состояния и растворения сахара. Можно сметанный крем сделать ванильным, добавив ванильный сахар к ингредиентам. Крем охлаждается в холодильнике.

Еще очень хорошо подойдет для пропитки сметанно – банановый крем, он есть у нас на сайте, можно поискать поиском.

    Как приготовить заварной крем:

приготовление заварного крема для торта наполеонЯйца с сахаром и молоком взбить миксером до однородного состояния и поставить на медленный огонь. Варить, постоянно помешивая венчиком, чтобы  крем не подгорел, и не было комочков. Если навыка в приготовлении кремов недостаточно, советую сварить его на водяной бане.
Далее заварной крем нужно остудить и смешать с размягченным  сливочным маслом, которое нужно заранее достать из холодильника.  Взбивать на медленной скорости миксера до однородного состояния.

Из моего опыта: крем лучше соединяется с маслом, если добавлять крем в масло, а не наоборот. То есть сначала взбиваем масло, а потом частями добавляем крем. И делаем это все на средней скорости миксера. Этот крем охлаждать не нужно, чтобы его было удобно равномерно распределять по бисквиту или сметанному коржу. Еще один момент, коржи должны как следует остыть, чтобы масло в креме не начало таять.
 

Торт с консервированными ананасамиХорошо остывший пирог с ананасами разрезаем вдоль на три части и начинаем собирать торт. Из-за шоколадного теста, которое мы добавляли сверху, узор может быть всегда разным. Этим он и интересен. Хотя можно поэкспериментировать и смешать с какао все тесто, получится шоколадный торт с ананасами.

кекс с ананасамиА вот и наши кусочки ананасов по срезу на фото!

Торт с ананасами и сметанным кремомАнанасовый торт в мультиварке со сметанным кремом, на фото видно, какой этот крем густой.

Торт с таким кремом лучше на некоторое время поставить в холодильник, а потом заниматься украшением верха.

торт ананасовый с заварным кремомСобирается торт с консервированными ананасами и заварным кремом из яиц и сливочного масла. Перед тем как нанести крем, корж пропитывается сладким сиропом.

Верхний корж в обоих вариантах не пропитывается и не промазывается кремом, для того, чтобы шоколадная глазурь лучше держалась.

шоколадная глазурьТемный и белый (мне попался с орехами) шоколад с кусочком сливочного масла я растапливала в микроволновке, поломав плитки на маленькие кусочки. Ставила в СВЧ по 20 секунд и перемешивала лопаточкой. То же самое можно сделать на водяной бане.

рецепт торта с ананасамиПока глазурь еще жидкая, выливаем ее на ананасовый торт и распределяем по верху. Делать это нужно очень быстро, чтобы шоколад не застыл.

торт с ананасами в мультиваркеИногда при повторном разогревании он сворачивается крупинками, что видно у меня на  фото второго торта. Не сказала бы – никто бы и не заметил Пришлось сверху торт посыпать тертыми шоколадными конфетами с вафлями.

Торт с ананасамиВот этим аппетитным кусочком торта с ананасами угощаю всех своих читательниц и поздравляю их с международным женским днем 8 Марта!

ананасовый тортА этим, с толстым слоем горького шоколада и орешками угощаю другую половину человечества.

И желаю всем сладкой жизни, как этот вкусный торт!

С уважением, Анюта и ее Записная книжка рецептов!

 
Метки записи:
Комментарии к записи "Торт с ананасами"
Перейти к форме комментирования
  1. я думаю, что успела первой на кусочек великолепнейшего торта!!!!
    Да ещё с ананасами — просто прелесть!
    Спасибо Анечка и поздравляю от всего сердца тебя и всех-всех наших любимых женщин с этим весенним праздником!
    Желаю счастья, любви, вечной красоты и конечно — вкусных и красивых праздничных столов!!!!!!!

    • Успела!
      Всем хватит, угощайтесь!
      За поздравления спасибо!

      • ням-ням — слопала Анют — очень вкусно))))

        • И за палочкой шашлычка зайди, я обновила рецепт 😉
          Жду критики!

        • ну очень вкусные шашлычки — да ещё и с кабачком!!!!

    • Спасибо, Светлан, и тебя с праздником! Удачи во всем!

  2. Анюта, спасибо за угощение! И тебя с праздником весны! Всех девчат с 8марта! Очень красивый тортик у тебя получился!

    • Cпасибо!

  3. О тортик, я как раз кофе утреннее пью, кусочек пожалуй съем, если угостите.
    Анечка, поздравляю вас и всех милых женщин с самым весенним праздником.Счастья, здоровья и весеннего настроения!!!

    • Угощайтесь!

  4. Пользуясь случаем, от всего сердца поздравляю Анюту и всех девушек, проживающих на Записной книжке с праздником и желаю всего самого хорошего!!!
    С тортом Анюта, как всегда, на высоте!

    • Спасибо, Сергей!
      Ооооо, как мне приятны ваши слова!

    • Спасибо, принимает сегодня поздравления!!! Девчонки, Весна! Улыбки и цветы!!! Всех с праздником. 😉

  5. Девочки, с праздником вас!!!!!!!!!!!!!!!!! Любви и цветов вам красивых как первый подснежник!!!!!!!!!!!!
    Анечка, торт просто прелесть, надеюсь мне кусочек остался????

    • Конечно, Славяна, угощайся!

      • 🙂

        • Сметана если меньше процентов не подойдет, слишком жидкая будет? Я не нашла такой…

        • В тесто — самое то, а крем может жидким быть.
          Пропитать можно, только такого толстого слоя не получится, крем вытекать возможно будет.

          Светлан, а она у тебя в банке очень жидкая? А то сейчас такую сметану иногда продают, не пойми из чего делают — ложка стоит.

  6. Сметана у нас самая близкая это серовская, она и в пакетах, в банке продается. Была у нас домашняя сейчас не стали что то продавать — там ложка стояла
    Заварной крем боюсь делать может решусь

    • А почему боишься?

      • Учусь пока еще. Раз пробовала не много не то получилось, думаю со второго получится! И ты видишь, пишешь — если нет навыка, вот как раз про меня.

  7. Пекла тортик
    С ананасом не пошел у нас…. Не знаю почему, ананасы любим в свежем виде и в салате, и в горяч блюдах, а сладкой выпечке первый раз испекла дети по кусочку и все. У меня ведь, Анют, он не пропекся. Я его еще на 20 мин поставила вот тогда все пропеклось, делала заварной крем.

    • Светлан, я на днях тоже пекла и времени мне понадобилось больше. Правда, банка ананасов была больше. Я дописала вчера об этом в рецепте.

  8. А как готовить заварной крем тоже дописала? Там где взбиваем яйца сахар и молоко

    • Ты имеешь в виду отдельный пост?

  9. То ли я не внимательно делала, то ли мне уже кажется, ну делала по рецепту а молоко не добавила, в составе был а в крем не добавила, крем без молока сделала Ну все равно норм получился хоть и без молока

    • Больше никаких изменений в рецепте не было, если ты про молоко 😆

  10. Я значит не внимательная.

  11. Торт с ананасами?? Очень интересно ))) Обычно только на банановый обращал внимание, но тут прямо аппетит появился! Обязательно попробую сделать!! 🙂

    • ПопробуйТе, Сергей, вкусно!

  12. Все хорошо,только корж сел как только вытащила с духовки.А заварной крем сколько минут держать на водяной бане?

  13. Фатима, крем варим до загустения.

  14. С ананасами все вкусное и торт и мясо. Рецепт тортика беру на заметку, понравился, несложный.

  15. Рецептик торта забираю в свою копилку, спасибо огромное.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.

Избранное 0