Торт панчо

Торт Панчо рецепт с вишнями

Порций: 8   Время приготовления: 1 час 30 минут 08. 07. 2013 г.

Торт Панчо – очень вкусный и сочный торт, из серии рецептов «просто и быстро». Бисквитные коржи пекутся со сметаной, режутся на кусочки, пропитываются сметанным кремом и укладываются в виде горки. Чаще всего в рецепт торта Панчо входит консервированный ананас, кто-то добавляет бананы и орехи. Мы с вами сегодня будем готовить торт Панчо не с ананасом, а  с вишней и грецкими орехами.

Рецепт Санчо Панчо похож на любимые многими торты Кучерявый Пинчер, Хлопчик или Ванька. Торт Норка Крота, который мы с вами готовили раньше, тоже в чем-то схож с Пинчером.

Бисквиты для торта Панчо можно испечь как в духовке, так и в мультиварке.

 

Торт Панчо

Торт Панчо

Ингредиенты:

Для бисквита:

  • Яйца -5-6 шт.
  • Сахар – 1,5 стакана.
  • Сметана – 1,5 стакана. (20 % жирности)
  • Сода – 2 ч. л.
  • Какао – 3 ст. л.
  • Мука – 3 стакана.


Крем:

  • Сметана – 1 л (жирностью от 30 % или можно добавить деревенские сливки)
  • Сахар (сахарная пудра) - 2 стакана.
  • Глазурь:

  • Какао- 2-3 ст. л.
  • Сахар – 4-5 ст. л.
  • Молоко – 2-3 ст.л.
  • Масло сливочное – 40 гр.
  • Начинка:

  • Вишня – 300 гр.
  • Орехи грецкие – 200 гр.

Процесс приготовления:

Торт Панчо с орехами вишнейМожно приготовить торт Панчо с ананасом. Ну, а мы для начинки мы будем использовать не ананас, а  вяленую вишню (подойдет также свежая, если у вас нет свежей вишни – добавьте замороженную). Но также можно использовать любые ягоды или косточковые: смородину, клубнику, абрикосы, сливы, персик, нектарин – на ваше усмотрение.

Сначала подготовим тесто для сметанного бисквита. В глубокой миске взбиваем яйца с сахаром, добавляем соду, гашённую в сметане, затем постепенно начинаем всыпать просеянную муку и какао. Тесто готово.

Бисквит выпекаем в духовке, разогретой до 180 градусов 40-45 минут или в мультиварке. Готовность проверяем деревянной палочкой.

Можно разделить тесто на сметане и какао добавить только в одну часть. Тогда эти коржи нужно выпекать по отдельности. У нас представлен более быстрый вариант.

Торт Панчо в мультиварке

Если вы будете готовить торт Панчо в мультиварке, установите в нее чашу с бисквитным тестом.  Выбираете режим Выпечка – на 85 минут (65 минут +20 сразу после сигнала). После отключения мультиварки, не открывая крышки, оставляем наш бисквит отдохнуть на 15 минут, после открыв крышку, выдерживаем ещё 20 минут и вынимаем готовый бисквит с помощью корзинки – пароварки. Остужаем пирог на деревянной доске.

Пока остывает бисквит – приготовим  крем из сметаны.

Сметанный крем

Сметану (из холодильника) взбиваем на медленной скорости миксера с сахаром (или сахарной пудрой) около 7 минут. Также можно крем взбить просто венчиком, когда сметана загустеет, крем готов.

Шоколадная глазурь

Приготовим глазурь для украшения торта Панчо. Смешиваем какао с сахаром, молоком и сливочным маслом  и нагреваем на водяной бане до полного растворения сахара. Глазурь готова, ее нужно слегка остудить.

Как собрать торт Панчо

Торт ПанчоОт бисквита нужно отрезать один корж толщиной примерно 1-2 см. Пропитываем его кремом из взбитой сметаны, посыпаем орехами и вишнями.

Торт Панчо пошаговый рецептОстальной бисквит нарезаем на прямоугольнички – размером примерно 2 х 4 см.

Торт Панчо приготовлениеИ начинаем выкладывать бисквитные палочки их на шоколадную основу – бисквит по кругу, поливая прямоугольники кремом и посыпая орехами и вишней. Затем следующий слой – и так далее – пока не закончатся бисквитные кубики. Торту Панчо нужно придать форму горки, как Графским развалинам.

Сверху торт поливаем оставшимся сметанным кремом. Верх крема в хаотичном порядке украшаем шоколадной глазурью и если у вас остались орешки – можно посыпать ими поверх всего торта. У нас все орешки ушли внутрь торта. Даём торту немного пропитаться, минут 30, затем убираем в холодильник. Но если у вас глазурь сильно стекает – торт можно сразу убрать в холодильник, чтобы верх застыл.

Торт Панчо рецепт с фотоДомашний торт  Панчо получается очень пропитанным и вкусным.

За фото рецепт благодарим Светлану Бурову.

Приятного Вам аппетита и всегда вкусных и красивых тортов желает сайт Записная  книжка!

 
Комментарии к записи "Торт Панчо рецепт с вишнями"
Перейти к форме комментирования
  1. Обожаю торт Панчо, даже купленый, уж очень вкусен, сладкого не ем почти, но иногда балуют меня таким тортиком сын с внуками.

  2. да — торт ПАНЧО вкусен и нежен……

  3. А я вот никогда не ела этот тортик…. Красивый такой, мне он почему-то шапку напоминает)))

  4. Очень вкусный тортик!!! Я на подобие делаю , по другому только называется

  5. Izvinite avtor torta a v testo maslo ne idet?????

  6. Nara, в крем идет жирная сметана. Чем жирнее, тем лучше.

  7. poprobuyu, no s vanilyu, dumayu budet aromatnee, v testo ili v krem

  8. Удивительное рядом.Каждый раз открываешь кулинарную красоту, созданную руками. Торт»Хлопчик кучерявый» я пекла несколько раз. А здесь такой красивый «Панчо» получился, да еще с вишенками. Спасибо Свете за предложенный рецепт и отличный в натуре торт.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.

Избранное 0