торт крот норка

торт норка крота с творожно — сливочным суфле

Порций:   Время приготовления: 15. 07. 2012 г.

Автор "Записной книжки"

торт норка крота фото рецепт

Всем привет!Сегодня у меня для вас интересный рецепт  в меру сладкого шоколадного творожно – бананового торта:

Торт крот

он же Норка крота  или Бананы в снегу.

Если в этом рецепте заменить бананы на любые ягоды, например, вишню, абрикосы, персики, то у вас получится замечательный творожный торт с ягодами.

Почему этот торт  Крот или Норка крота получил такое интересное название, вы поймете, когда посмотрите на его фото или приготовите 🙂

 

Для рецепта шоколадного бисквита (для норки) используются:

  • Сахар песок – 1 стакан объемом 250 мл с верхом (это составит примерно 180 г),
  • Куриные яйца – 4 шт.,
  • 180 г  пшеничной муки (в 1 стакане 130 г муки),
  • 6 г разрыхлителя (примерно половина маленькой пачки),
  •  4 столовые ложки кипятка,
  •  ванилин,
  • 2 столовые ложки сухого какао (без верха)

 

Крем суфле для торта  Норка крота готовится из:

 

  • 500 г сметаны (в оригинале нужно было 500 мл сливок),
  • 250 г протертого мягкого творога,
  • 20 г сухого желатина,
  • 150 г сахарного песка,
  • Большая плитка шоколада,
  • 5 бананов,

 

Пошаговое фото приготовление шоколадной бисквитной основы для торта Крот

Этот рецепт торта я увидела у Елены Функ из Германии и решила  приготовить его максимально приближенно к оригиналу. Поэтому буду здесь описывать именно эту бисквитную основу для торта Крот, хотя основа может быть любая, даже обычный классический бисквит.

 

  1. Разделяем белки и желтки, белки на некоторое время ставим в холодильник. 4 желтка взбиваем с кипятком  до пышной пены,

торт норка крота пошаговый рецепт фото

 

продолжая взбивать, подсыпаем сахар и ванилин (примерно половину пачки весом 1г). Желтки вместе с сахаром взбиваем  3 минуты.

торт норка крота пошаговый рецепт приготовление

 2.  На очереди яичные белки, их мы взбиваем в плотную пену, которая легко запоминает форму и не растекается.

торт норка крота пошаговый рецепт основа

3. В большую емкость (чтобы удобно было мешать) выкладываем желтки, на них сверху пену из белков, не перемешиваем!

 

4.  Отдельно смешиваем просеянную муку, какао, разрыхлитель и эту сухую смесь выкладываем поверх  взбитых яиц.

торт норка крота пошаговый рецепт

5. Теперь осторожными плавными движениями с помощью ложки (никак не миксером!!!) перемешать все ингредиенты для  основы торта Крот.

 

6.  Духовка должна уже быть прогрета до 180 градусов, форма смазана и выстелена промасленной пекарской бумагой. Выкладываем наше тесто

торт норка крота пошаговый рецепт выпечка

и ставим  шоколадный бисквит выпекать в духовку при указанной температуре, время выпечки 30 минут.

 торт норка крота пошаговый рецепт бисквит

7. Когда бисквит остынет, приготовить из  него норку для крота:

Осторожно при помощи ложки вынуть весь мякиш, оставляя целым донышко и бортики, толщина бортиков должна быть около 1-1.5 см.

торт норка крота пошаговый рецепт

Мякиш измельчить в крошку.

торт норка крота пошаговый рецепт

Пошаговое приготовление сливочно – творожного крема суфле для торта Норка Крота

  1. Сухой желатин залить холодной водой (половины стакана будет достаточно).
  2.  Сметану с сахаром (или просто сливки для взбивания без сахара, жирность у них должна быть не менее 30 %) взбить в пену (как мы это делали в рецепте сметанного крема).

 

торт норка крота пошаговый рецепт
3.  Один банан измельчить вилкой или блендером, добавить к творогу (я протерла  их вместе с творогом блендером), если взбивали одни сливки без сахара, то добавляем сахар в творог.
торт норка крота пошаговый рецепт творожный крем
4. Плитку холодного шоколада натереть на крупной терке.
5. Когда желатин набухнет, на медленном  огне  его нужно будет подогреть до растворения комочков.
6.  Добавить к творогу с бананами шоколад, перемешать.
торт норка крота пошаговый рецепт крем суфле
7. Тонкой струйкой влить желатин в творожно – шоколадно банановую массу, хорошо перемешать и добавить к ним взбитые сливки или сметану. Поставить сливочно – творожный крем суфле с шоколадной крошкой застывать в холодильник.

сборка торта Норка Крота

  1. 4 целых очищенных банана выкладываем в нашу основу – норку для крота, в некоторых местах банан придется разрезать.

торт норка крота пошаговый рецепт

 

2. Бананы и пустоты в корже залить частью начинающего застывать крема (не забудьте его снова поставить в холодильник, для скорости застывания я ставила его прямо в морозилку).

 

торт норка крота пошаговый рецепт сборка

 

3. Присыпать чуть-чуть  бананы сверху крошкой от бисквита.

 

4.  Подождать, когда крем схватится, как у меня на фото

торт норка крота пошаговый рецепт

 

торт норка крота пошаговый рецепт

 

и выложить его горкой, торт уже начинает напоминать норку крота,

 

торт норка крота пошаговый рецепт

 

5. остается его только засыпать коричневой крошкой от бисквита.

 

торт норка крота пошаговый рецепт

 

6. Поставить кротовую нору в холодильник на  4 часа, пока торт не застынет, его лучше не разрезать. При желании саму норку можно сверху присыпать какао и украсить торт с бананами горстью порезанных грецких орешков – получатся камушки.

 

Вот такой красивый  банановый торт суфле  получается в разрезе (творог в нем совсем не чувствуется), посмотрите на фото, чем не Норка Крота, даже ходы его подземные видно!

 

торт норка крота пошаговый рецепт

 

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Комментарии к записи "торт норка крота с творожно — сливочным суфле"
Перейти к форме комментирования
  1. Спасибо за прекрасный тортик, отправлю рецепт своей подруге, она очень любит печь.

  2. какой тортик красивый!!!

  3. Сегодня сделали тортик по Вашему рецепту! Получилось просто объедение! Мы с мужем в восторге! Огромное спасибо за очень подробный рецепт и вкусный торт! 🙂 будем на праздники такие стряпать:)

    • Solnyshko, вам спасибо за то, что прокомментировали. Довольно часто получается, что люди рецептом пользуются, а про результат отписаться забывают. Думаю, это было бы очень важно, для тех, кто делает подборку рецептов к какому-нибудь мероприятию.
      Ну а мне просто очень приятно! 😉
      значит, труды прошли не зря и оказались кому-то полезными!

  4. Аня молодец..все о4ен подробно, красиво и вкусно!!!!!!

    • Елена, пожалуйста! Я вам очень рада здесь!
      Может и нас побалуете своими шедеврами?

  5. Sneginka.Anna, хочу выразить благодарность за такой чудесный сайт и рецепты!!! Торт просто чудо, слюнки текут. Обязательно буду печь.

    • Ильсия, добро пожаловать! Я вам очень рада здесь!

  6. ну что за вкусная норка для крота — не зря он залез в неё….
    мне кажется многие не прочь попробовать такую норку ……

  7. Спасибо за рецепт, очень вкусный тортик))

  8. Анна, хочу поблагодарить Вас за рецепт ОЧЕНЬ вкусного торта. Я пекла его на День рождения второй мамы (мамы мужа). Спустя недели две муж звонит из командировки и на вопрос, что ему приготовить, отвечает: «Торт с бананами и творогом! Двойную порцию!!!».

    • Ольга, я очень рада! Моему мужу этот торт тоже очень понравился!
      А самый любимый его торт ГРАФСКИЕ РАЗВАЛИНЫ. Вы таким тортом еще баловали своего мужа?

  9. Спасибо вам большое за рецепт!Никогда у меня не получался бисквит,но по вашему рецепту получилось все на отлично!Только я верх полила шоколадной глазурью,тоже интересно получилось.Спасибо огромное еще раз!

    • Татьяна, попробуйте тогда испечь другой бисквитный торт «Интрига», где бисквит закручивается по спирали. Я там тоже пошаговый рецепт подробный дала.

      —РЕЦЕПТ—>>

  10. Приготовила этот торт. В следующий раз буду готовить со своими нововведениями.
    1. Бисквит ведь тянулась рука пропитать, да отвлекли. А пропитка ему жизненно необходима, ибо он остался полностью сухим. Правда, у меня был корж очень высокий (в мультиварке диаметр формы не большой) и слой бисквита под бананами оставила 2.5 см где-то. Уж больно глубокой вышла «чашечка». В следующий раз не забуду сделать хорошую кофейную пропитку.
    2. 20 г желатина сделали массу слишком «сухой», а ведь хочется сочного крема, пусть и густого. Думаю, 10-12 г будет в самый раз, отмеряла по весам ровно 20 — вышло непоколебимой упругости суфле. Ну слиишком крепкое. У меня были и сметана густющая, и творог сухой. А может, слишком «резвый» желатин мне попался.
    3. есть мысль, что дополнительной сочности можно придать, заполнив пустоты между бананами просто взбитой с сахаром сметаной (сливками), т.е. до объединения сметаны с творогом в 1 крем.
    Думаю, кому-то пригодятся советы, ведь исходные продукты у всех отличаются. С деревенской густой сметаной может и вовсе желатин не понадобится.
    Бананы хоть и люблю, но кушать несколько неудобно было, буду пробовать сделать такой торт с вишнями. Возможно, заменю крем на сливки + вареная сгущенка.
    Идея в целом понравилась, интересная сборка и на разрез симпатично. А уж для транспортировки он прямо создан… ибо это упругое суфле проедет и 100 км и ему хоть бы хны)

  11. Ого, какай тортик прекрасный!!!!!!!!!!!!!!!

  12. Добрый день! Скажите пжл, как взбить желтки с кипятком? Не свернутся ли они и сколько взять кипятка?
    Заранее спасибо!

  13. Асель, никаких сложностой не возникало. Попробуйте слегка взбить желтки, а потом, не переставая взбивать, влить кипяток.

  14. здравствуйте. а маргари или раст масло в бисквит не надо. в других рецептах где то есть ,

  15. Ольга, этот рецепт без масла)

  16. Мне торт не понравился.Сахара в рецепте недостаточно и бананы сын сказал лишние в этом рецепте.С вишнями или другими ягодами был бы вкусный.

  17. Подскажите пожалуйста, форму какого диаметра брать?

  18. А крот оказывается любит бананы 😉 Интересный тортик, а какой соблазнительный. Наверное не удержусь и испеку. 🙂

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.

Избранное 0