Рецепт торта Наполеон с заварным кремом

Это настоящий  рецепт вкусного слоеного  торта: Торт Наполеон классический с кремом на молоке и желтках.

Тесто для торта Наполеон будем делать из:

Существует много разных рецептов крема для Наполеона, а у меня рецепт заварного  крема  на желтках:

• 1 литр молока,
• 400 г сахара,
• пачка ванилина,
•  8 желтков,
• 100 г муки.

Приготовление теста для торта Наполеон

Налить в стакан воды и уксус, перемешать. Яйца и щепотку соли перемешать отдельно, но сильно не взбивать. Затем влить воду с уксусом в яйца, перемешать. На стол высыпать муку. На муку натереть масло. Затем ножом перемешать масло с мукой. Сделать углубление и влить воду с яйцами, продолжая рубить ножом, замесить тесто. Я еще немного подсыпала муки, пока месила тесто. Чтобы тесто хорошо отставало от стола (иногда этого не требуется). Разделить тесто на 10-12 частей. Положить в чашку, накрыть пленкой и в холодильник на 2часа.

Как печь торт Наполеон

Через 2 часа слоеное тесто для Наполеона  вынимаете и тонко раскатываете каждую часть, толщина примерно 2 мм. Каждый корж перед духовочкой протыкайте вилкой, весь - весь. У меня есть формочка для тортов разъемная, я пеку  коржи в ней.

Выпекаете примерно при 180 градусах. Коржи для торта Наполеон пекутся быстро, минут 10 на каждый корж.

Приготовление заварного крема на желтках

Нагреть литр молока. Желтки растереть с сахаром, ванилином  и добавить муки. Затем в эту смесь вливаю горячее молоко. Поставить на медленный огонь и варить до загустения, постоянно мешая. Заварной крем остыл можно складывать торт Наполеон по этому рецепту. Если вы заранее сделаете крем, то можно сразу  им готовые коржи промазывать.

Уложить коржи промазанные кремом и обсыпать крошкой от этого же тортика. Просто один корж поломайте и из него сделайте крошку,

можно испечь торт Наполеон с орехами.

Как  готовит свой   классический торт Наполеон в домашних условиях рассказала Валентина Горбачева.