Доброго времени суток читателям сайта Записная книжка! Поздравляю вас с праздником 9 мая! С Днем Победы вас!
Недавно я пекла своим домашним пирог на кефире со сметанным кремом, по рецепту из немецкого журнала от Елены Пчелинцевой. Об этом сегодняшний пост, но назову я свое произведение не пирог, а торт на кефире со сметанным кремом, такой он мне показался воздушный и нежный!
Бисквитное тесто на кефире не сложное в приготовлении. Яйца и сахар взбились быстро, поэтому хочу отметить, что кефирное тесто для торта сможет сделать каждый!
Рецептуру рецепта для быстрого торта на кефире я оставила ту же:
- 4 яйца,
- 500 г сахара,
- 500 мл кефира,
- 500 г муки,
- 2 пачки ванилина,
- 1.5 маленьких пачки разрыхлителя для теста.
Часто приходится отвечать на вопросы, а сколько муки или сахара в одном стакане?
Для справки:
в одном чайном стакане объемом 250 мл - 160 г пшеничной муки и 200 г сахара,
в одном чайном стакане объемом 200 мл - 130 г пшеничной муки и 160 г сахара.
Приготовление торта на кефире:
Яйца и сахар взбить с помощью миксера или венчика. Количество сахара на яйца довольно большое, поэтому они быстро взбиваются, не более 7 минут.
Не переживайте, приторно сладкими бисквитные коржи на кефире не будут, сладкий вкус разбавится половиной литра кефира. Кефир вливается во взбитые яйца уже на медленной скорости, туда же отправляется ванилин и разрыхлитель. Далее берем ложку или лопатку и вводим постепенно муку, продолжая помешивать. По консистенции кефирное тесто для торта получается как тесто на оладьи.
Теста на кефире получается много! Поэтому я побоялась выпечь его в круглой форме. Был у меня глубокий противень с бортиками 5 см (он чуть-чуть поменьше обычного противня в размерах), вот им я и воспользовалась. Выстелила его промасленной бумагой и вылила тесто для коржа на кефире. Пока взбиваете тесто, не забудьте включить духовку, чтобы она хорошо прогрелась. Бисквит на кефире выпекается в духовке 25-30 минут при температуре 180 градусов. Вот такая у меня получилась румяненькая основа для торта с кефиром!
Обязательно корж остудить, тогда его можно без труда разрезать вдоль для пропитки. Верх коржа у меня получился в виде бугорка, поэтому мне было удобно разрезать корж перевернутым. Посмотрите, какой бисквит на кефире пористый!
Я промазала его половинки сметанным кремом, рецепт тут, и оставила на 10 минут пропитываться. Потом нанесла еще сметанный крем на нижний корж и соединила.
Затем обмазала кремом верх и бока кефирного торта.
Для сметанного крема у меня ушло
- 500 г сметаны и
- 1.5 стакана сахара.
Для украшения бисквита на кефире по этому рецепту я использовала разноцветную кокосовую стружку. Получился торт на кефире с легким кокосовым вкусом и ароматом ванили. Супер вкус!
На разрезе кусочки торта получились вот такими белоснежными! Угощайтесь!
С уважением, хозяйка Записной книжки Анюта!
То, что не вошло в фото рецепт, смонтировано в видео слайд шоу, смотрим подробный отчет:
Дорогие читатели, вы можете поделиться понравившимся рецептом со своими друзьями, нажав на иконку любимой социальной сети или ОК ниже этой статьи. Все друзья увидят вашу ссылку в вашей ленте.
P.S. При загруженности сети, возможно, к ней не будет доступа, просто несколько раз повторите попытку 🙂
Оригинально!) Пошел за ингридиентами
Замечательный рецепт!
Анют, как ты думаешь в мультиварке этот кекс получится?
ингредиенты наверное надо уменьшить, да?
Наташ, изначально планировала испечь его в мультиварке. но когда сделала тесто- было поздно 🙂 Теста очень много оказалось, я побоялась его все выливать в мультяшку. испекла в духовке.
минимум на одну треть нужно будет уменьшить ингедиенты, я думаю
мультиварка освободится, может попробую этот кекс, у меня правда еще миска пирожков со вчера стоит)))
а руки чешутся уже что то испечь)))
мы тоже пирожки с печенью только доели 🙂
спасибо за рецепт! легко и быстро! и кажется, что очень вкусно! по-крайней мере, такой воздушный и нежный бисквит! но у меня вопрос — какой жирности сметана? ведь бывает, что сметана деревенская. очень жирная, а тут аж пол литра в крем и в тесто еще! а заводская разной жирности бывает. можно ошибиться! напишите, пожалуйста на счет жирности сметаны. и еще: а соду пищевую не нужно? я знаю, что разрыхлитель теста заменяет её, но тем не менее, я в выпечку ложу и соду и разрыхлитель! пож.напишите!
я использую сметану 30 % жирности, а в тесто идет кефир. готовила этот торт по оригинальному немецкому рецепту только с разрыхлителем, от оригинала не отступала.
Светлана и Аллочка. про сметанный крем и сметану подробно описала в этом рецепте:
https://zapisnayaknigka.ru/retsept-smetannogo-krema-dlya-torta/
а какой он по размерам получается?
Виктория, мой противень 28*35 см, но можно использовать чуть меньше. Тогда ваш торт получится более высоким.
спасибо большое за рецепт.
первй раз торт пекла — и отлично!!!
очень вкусный))
№ 286
Пожалуйста, Виталина!
Заглядывайте к нам еще!
Только что попробовала тортик — очень вкусно! Спасибо за рецептик:)))
Только я вместо кефира снежок использовала и, конечно же, сахара положила всего стакан, чтоб попа не слиплась от сладкого:))))))
Спасибо, Натали, что рассказали про снежок!
2 пачки ванилина?!!! Да вы этот пирог выбросите если столько ванилина положите в тесто. Ванилин ложится на кончике ножа. Я еще могу поверить что этот пирог получится съедобным если 2 пачки ванильного сахара положить, да и то много будет. Ванилин и ванильный сахар, несколько разные продукты. Да и сахара 500 гр. слишком много.
Да, 2 пачки ванилина по 1 г. И сахара столько, сколько написано. Татьяна, а вы этот рецепт уже опробовали, что так возмущаетесь? 😉
поражаюсь иногда таким высказываниям — ещё не приготовили ничего, а разговоров……….
такой огромный, красивый, воздушный и очень вкусный кефирный тортик!!!!!!!
да ещё и со сметанным кремом!!!!!
вкуснятина!!!!!!!
Спасибо огромное за такой простой и очень вкусный рецепт торта!!! Испекла сегодня утром и вот его уже нет))) Такой нежный, пористый и воздушный!!! На фоне обычных бисквитов он явно лидирует. У нас предстоит большой праздник, я обязательно порадую таким тортом гостей и домочадцев!!! Ещё раз спасибо!
Да, тортик действительно очень вкусный!
Я выпекала на обычном противне, только не смазывала ничем. Разрезала на квадратики и получила что-то наподобие печенья бисквитного, просто корж у меня получился не очень толстый, но я и не огорчилась если честно)))Вкус просто бесподобный, обязательно попробуйте испечь
Елена, спасибо, что нашли минутку, чтобы зайти к нам еще!
На обычном противне он высоким и не должен получиться, так как площадь поверхности большая. Но это не мешает вам разрезать его на 4 части и собрать высокий торт. К тому же разрезать пирог вдоль на коржи не придется, сразу можно пропитывать.Тут есть свои плюсы 😉
Большое спасибо за советы и приглашение. Я думаю, что обязательно найду у Вас еще что-нибудь интересное))
Мы этому будем только рады! А еще приглашаем Вас принять участие в конкурсе комментаторов. Итоги подводятся в конце каждого месяца и самые активные награждаются.
Да кстати ванилина почему-то не было в магазине, поэтому я обошлась без него)))
надо тоже приготовить такой бисквит — на кефире всё очень вкусное получается и хлеб и блинчики…..
да Анют?
Мне он очень понравился. Хотя есть и такие, кто говорит, что он у них не получился с первого раза. Может кефир не натуральный был 🙂
Это конечно необъяснимое явление))У меня сразу он получился, хотя брала обычный кефир из магазина))
Отлично! Значит у вас легкая рука, Елена!
вот и прекрасно что всё получилось сразу…..
приятного чаепития!!!!
Анют — наверное в мультиварке его не стоит выпекать?
думаю на противне лучше — потоньше будет слой теста…….
Половину порции пирога на кефире можно и в мультиварке испечь. Почему же нельзя 🙂
Спасибо, вкусный получился бисквит и хорошо поднялся. Немного изменила составляющие рецепта. В тесто добавляла 1 пакетик ванильного сахара и 1 пакетик разрыхлителя. Вместо покупного кефира я использовала кефирчик домашний из молочного гриба. Получилось очень много бисквита ))
Пожалуйста, Надежда! а я все не разведу у себя кефирный гриб. Не встречался еще нигде.
Уточните, пожалуйста, сколько разрыхлителя в одной Вашей пачке? Спасибо.
Елена, в 1 пачке 10 г разрыхлителя
Вчера испекла этот тортик. Все ингредиенты были точь в точь как в рецепте( правда разрыхитель был только 1 пакет но не 1.5) но у меня коржи не получились пышными совсем .Мне кажется надо было меньше муки или в чем могла быть ошибка? Буду рада ответа так как тортик на вкус ну очень очень вкусный.
Liliya, попробуйте кефир или муку поменять и придерживаться пропорциям в рецепте
очень даже жалко, когда не получаются блюда по рецептам….
Спасибо за рецепт, только что приготовили с дочей этот тортик. Только чуть фантазии добавили, в тесто положили ещё мак и какао, а крем взбили из мороженного, банана и масла сливочного. бисквит остудили всё промазали — чуть не обалдели от вкуснотищи!
Вот это да, как у вас все вкусно получилось! Молодцы!
ничего себе — такого крема я ещё не пробовала — очень оригинально!
Ой, какая прелесть, прям цветочная полянка)))) А крем Марины просто необычайное чудо должно получиться ,я тоже о таком никогда не слышала.
Хрень какая то, только продукты перевела. Муж ел, он сладкоежка все такое любит, но и он сказал, что более такого НЕ НАДО!
Анюта! А тортик не только красочный, но и запредельно аппетитный. Такие вкусовые эмоции вызывает! Вот бы сразу обрезать кусочек и съесть, не глядя на свой лишний вес. Такое впечатление , как будто бы из пряжи цветной сделан.
Спасибо, Светлана!
Замечательный домашний тортик! Спасибо за заметки со стаканами, буду знать.
Я брала продуктов в два раза меньше и сахара поменьше клала, вышло супер.