Меню

рецепты от Анюты, Торты 49 8.05.2012

торт на кефире со сметанным кремом

Автор: Анюта

 

торт на кефире со сметанным кремом

Доброго времени суток читателям сайта Записная книжка! Поздравляю вас с праздником 9 мая! С Днем Победы вас!

Недавно я пекла своим домашним пирог на кефире  со сметанным кремом,  по рецепту из немецкого журнала от Елены Пчелинцевой. Об этом сегодняшний пост, но назову я свое произведение не пирог, а торт на кефире со сметанным кремом, такой он мне показался воздушный и нежный!

Бисквитное тесто на кефире не сложное в приготовлении. Яйца и сахар взбились быстро, поэтому хочу отметить, что кефирное тесто для торта сможет сделать каждый!

Рецептуру рецепта для быстрого торта на кефире я оставила ту же:

  • 4 яйца,
  •  500 г сахара,
  • 500 мл кефира,
  •  500 г муки,
  • 2 пачки ванилина,
  •  1.5 маленьких пачки разрыхлителя для теста.
торт на кефире рецепт

Часто приходится отвечать на вопросы, а сколько муки или сахара в одном стакане?

Для справки:

в одном чайном стакане объемом 250 мл  - 160 г пшеничной муки и 200 г сахара,

 в одном чайном стакане объемом 200 мл  - 130 г пшеничной муки и 160 г сахара.

 

Приготовление торта на кефире:

Яйца и сахар взбить с помощью миксера или венчика. Количество сахара на яйца довольно большое, поэтому они быстро взбиваются, не более 7 минут.

торт на кефире как приготовить

Не переживайте, приторно сладкими бисквитные коржи на кефире не будут, сладкий вкус разбавится половиной литра кефира. Кефир вливается во взбитые яйца уже на медленной скорости, туда же отправляется ванилин и разрыхлитель. Далее берем ложку или лопатку и вводим постепенно муку, продолжая помешивать. По консистенции кефирное тесто для торта  получается как тесто на оладьи.

бисквит на кефире рецепт

Теста на кефире получается много! Поэтому я  побоялась выпечь его в круглой форме. Был у меня глубокий противень с бортиками 5 см (он чуть-чуть поменьше обычного противня  в размерах), вот им я и воспользовалась. Выстелила его промасленной бумагой и вылила тесто для коржа на кефире. Пока взбиваете тесто, не забудьте включить духовку, чтобы она хорошо прогрелась. Бисквит на кефире выпекается в духовке 25-30 минут при температуре 180 градусов.  Вот такая у меня получилась  румяненькая основа для торта с кефиром!

как испечь торт на кефире
Обязательно корж остудить, тогда его можно без труда  разрезать вдоль для пропитки. Верх коржа у меня получился в виде бугорка, поэтому мне было удобно разрезать корж перевернутым.  Посмотрите, какой бисквит на кефире пористый!

бисквитный корж на кефире

Я промазала его половинки  сметанным кремом, рецепт тут, и оставила на 10 минут пропитываться. Потом нанесла еще сметанный крем на нижний корж и соединила.

бисквитный торт на кефире

Затем  обмазала кремом  верх и бока кефирного торта.

Для сметанного крема у меня ушло

  • 500 г сметаны и
  •  1.5 стакана сахара.

Для украшения бисквита на кефире по этому рецепту я использовала разноцветную кокосовую стружку. Получился торт на кефире с легким кокосовым вкусом и ароматом ванили. Супер вкус!

кефирный торт рецепт

 

На разрезе кусочки торта получились вот такими белоснежными! Угощайтесь!

торт на кефире со сметанным кремом
С уважением, хозяйка Записной книжки  Анюта!

То, что не вошло в фото рецепт, смонтировано в видео слайд шоу, смотрим подробный отчет:

Дорогие читатели, вы можете поделиться понравившимся рецептом со своими друзьями, нажав на иконку любимой социальной сети или ОК  ниже этой статьи. Все  друзья увидят вашу ссылку в вашей ленте. 

P.S. При загруженности сети, возможно, к ней не будет доступа, просто несколько раз повторите попытку 🙂

Желаете получить НОВЫЙ РЕЦЕПТ на почту? Напишите свой адрес:

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
торт на кефире со сметанным кремомторт на кефире со сметанным кремом
Комментариев к статье: 49
  1. Юлия К

    благодаря простоте приготовления, таким тортиком можно баловаться не только по праздникам)

    Ответить
  2. Юлия К

    Я брала продуктов в два раза меньше и сахара поменьше клала, вышло супер.

    Ответить
  3. Нинель

    Замечательный домашний тортик! Спасибо за заметки со стаканами, буду знать.

    Ответить
  4. Светлана

    Анюта! А тортик не только красочный, но и запредельно аппетитный. Такие вкусовые эмоции вызывает! Вот бы сразу обрезать кусочек и съесть, не глядя на свой лишний вес. Такое впечатление , как будто бы из пряжи цветной сделан.

    Ответить
    1. Анюта

      Спасибо, Светлана!

      Ответить
  5. Лана

    Хрень какая то, только продукты перевела. Муж ел, он сладкоежка все такое любит, но и он сказал, что более такого НЕ НАДО!

    Ответить
  6. Славяна

    Ой, какая прелесть, прям цветочная полянка)))) А крем Марины просто необычайное чудо должно получиться ,я тоже о таком никогда не слышала.

    Ответить
  7. Марина и Дашуня

    Спасибо за рецепт, только что приготовили с дочей этот тортик. Только чуть фантазии добавили, в тесто положили ещё мак и какао, а крем взбили из мороженного, банана и масла сливочного. бисквит остудили всё промазали — чуть не обалдели от вкуснотищи!

    Ответить
    1. Записная книжка Анюты

      Вот это да, как у вас все вкусно получилось! Молодцы!

      Ответить
    2. Светлана Бурова

      ничего себе — такого крема я ещё не пробовала — очень оригинально!

      Ответить
  8. Liliya

    Вчера испекла этот тортик. Все ингредиенты были точь в точь как в рецепте( правда разрыхитель был только 1 пакет но не 1.5) но у меня коржи не получились пышными совсем .Мне кажется надо было меньше муки или в чем могла быть ошибка? Буду рада ответа так как тортик на вкус ну очень очень вкусный.

    Ответить
    1. Записная книжка Анюты

      Liliya, попробуйте кефир или муку поменять и придерживаться пропорциям в рецепте

      Ответить
    2. Светлана Бурова

      очень даже жалко, когда не получаются блюда по рецептам….

      Ответить
  9. Елена

    Уточните, пожалуйста, сколько разрыхлителя в одной Вашей пачке? Спасибо.

    Ответить
    1. Записная книжка Анюты

      Елена, в 1 пачке 10 г разрыхлителя

      Ответить
  10. Надежда

    Спасибо, вкусный получился бисквит и хорошо поднялся. Немного изменила составляющие рецепта. В тесто добавляла 1 пакетик ванильного сахара и 1 пакетик разрыхлителя. Вместо покупного кефира я использовала кефирчик домашний из молочного гриба. Получилось очень много бисквита ))

    Ответить
    1. Записная книжка Анюты

      Пожалуйста, Надежда! а я все не разведу у себя кефирный гриб. Не встречался еще нигде.

      Ответить
  11. Светлана Бурова

    Анют — наверное в мультиварке его не стоит выпекать?
    думаю на противне лучше — потоньше будет слой теста…….

    Ответить
    1. Записная книжка Анюты

      Половину порции пирога на кефире можно и в мультиварке испечь. Почему же нельзя 🙂

      Ответить
  12. Светлана Бурова

    вот и прекрасно что всё получилось сразу…..
    приятного чаепития!!!!

    Ответить
  13. Светлана Бурова

    надо тоже приготовить такой бисквит — на кефире всё очень вкусное получается и хлеб и блинчики…..
    да Анют?

    Ответить
    1. Записная книжка Анюты

      Мне он очень понравился. Хотя есть и такие, кто говорит, что он у них не получился с первого раза. Может кефир не натуральный был 🙂

      Ответить
      1. Елена

        Это конечно необъяснимое явление))У меня сразу он получился, хотя брала обычный кефир из магазина))

        Ответить
        1. Записная книжка Анюты

          Отлично! Значит у вас легкая рука, Елена!

          Ответить
  14. Елена

    Да кстати ванилина почему-то не было в магазине, поэтому я обошлась без него)))

    Ответить
  15. Елена

    Я выпекала на обычном противне, только не смазывала ничем. Разрезала на квадратики и получила что-то наподобие печенья бисквитного, просто корж у меня получился не очень толстый, но я и не огорчилась если честно)))Вкус просто бесподобный, обязательно попробуйте испечь

    Ответить
    1. Записная книжка Анюты

      Елена, спасибо, что нашли минутку, чтобы зайти к нам еще!
      На обычном противне он высоким и не должен получиться, так как площадь поверхности большая. Но это не мешает вам разрезать его на 4 части и собрать высокий торт. К тому же разрезать пирог вдоль на коржи не придется, сразу можно пропитывать.Тут есть свои плюсы 😉

      Ответить
      1. Елена

        Большое спасибо за советы и приглашение. Я думаю, что обязательно найду у Вас еще что-нибудь интересное))

        Ответить
        1. Записная книжка Анюты

          Мы этому будем только рады! А еще приглашаем Вас принять участие в конкурсе комментаторов. Итоги подводятся в конце каждого месяца и самые активные награждаются.

          Ответить
  16. Татьяна

    Спасибо огромное за такой простой и очень вкусный рецепт торта!!! Испекла сегодня утром и вот его уже нет))) Такой нежный, пористый и воздушный!!! На фоне обычных бисквитов он явно лидирует. У нас предстоит большой праздник, я обязательно порадую таким тортом гостей и домочадцев!!! Ещё раз спасибо!

    Ответить
    1. Записная книжка Анюты

      Да, тортик действительно очень вкусный!

      Ответить
  17. Светлана Бурова

    такой огромный, красивый, воздушный и очень вкусный кефирный тортик!!!!!!!
    да ещё и со сметанным кремом!!!!!
    вкуснятина!!!!!!!

    Ответить
  18. Светлана Бурова

    поражаюсь иногда таким высказываниям — ещё не приготовили ничего, а разговоров……….

    Ответить
  19. Tatyana

    2 пачки ванилина?!!! Да вы этот пирог выбросите если столько ванилина положите в тесто. Ванилин ложится на кончике ножа. Я еще могу поверить что этот пирог получится съедобным если 2 пачки ванильного сахара положить, да и то много будет. Ванилин и ванильный сахар, несколько разные продукты. Да и сахара 500 гр. слишком много.

    Ответить
    1. Sneginka.Anna

      Да, 2 пачки ванилина по 1 г. И сахара столько, сколько написано. Татьяна, а вы этот рецепт уже опробовали, что так возмущаетесь? 😉

      Ответить
  20. Натали

    Только что попробовала тортик — очень вкусно! Спасибо за рецептик:)))
    Только я вместо кефира снежок использовала и, конечно же, сахара положила всего стакан, чтоб попа не слиплась от сладкого:))))))

    Ответить
    1. Sneginka.Anna

      Спасибо, Натали, что рассказали про снежок!

      Ответить
  21. Виталина

    спасибо большое за рецепт.
    первй раз торт пекла — и отлично!!!
    очень вкусный))

    № 286

    Ответить
    1. Sneginka.Anna

      Пожалуйста, Виталина!
      Заглядывайте к нам еще!

      Ответить
  22. Виктория

    а какой он по размерам получается?

    Ответить
    1. Sneginka.Anna

      Виктория, мой противень 28*35 см, но можно использовать чуть меньше. Тогда ваш торт получится более высоким.

      Ответить
  23. аллочка

    спасибо за рецепт! легко и быстро! и кажется, что очень вкусно! по-крайней мере, такой воздушный и нежный бисквит! но у меня вопрос — какой жирности сметана? ведь бывает, что сметана деревенская. очень жирная, а тут аж пол литра в крем и в тесто еще! а заводская разной жирности бывает. можно ошибиться! напишите, пожалуйста на счет жирности сметаны. и еще: а соду пищевую не нужно? я знаю, что разрыхлитель теста заменяет её, но тем не менее, я в выпечку ложу и соду и разрыхлитель! пож.напишите!

    Ответить
    1. Sneginka.Anna

      я использую сметану 30 % жирности, а в тесто идет кефир. готовила этот торт по оригинальному немецкому рецепту только с разрыхлителем, от оригинала не отступала.
      Светлана и Аллочка. про сметанный крем и сметану подробно описала в этом рецепте:
      https://zapisnayaknigka.ru/retsept-smetannogo-krema-dlya-torta/

      Ответить
  24. Наталья

    мультиварка освободится, может попробую этот кекс, у меня правда еще миска пирожков со вчера стоит)))
    а руки чешутся уже что то испечь)))

    Ответить
    1. Sneginka.Anna

      мы тоже пирожки с печенью только доели 🙂

      Ответить
  25. Наталья

    Анют, как ты думаешь в мультиварке этот кекс получится?
    ингредиенты наверное надо уменьшить, да?

    Ответить
    1. Sneginka.Anna

      Наташ, изначально планировала испечь его в мультиварке. но когда сделала тесто- было поздно 🙂 Теста очень много оказалось, я побоялась его все выливать в мультяшку. испекла в духовке.
      минимум на одну треть нужно будет уменьшить ингедиенты, я думаю

      Ответить
  26. Юлия Омельченко

    Замечательный рецепт!

    Ответить
  27. Шимолин Павел

    Оригинально!) Пошел за ингридиентами

    Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты