Меню
Доставка еды продуктов в карантин

Блины и блинчики 0 11.02.2020

Тонкие блинчики на кефире и воде

  • Время приготовления:40 мин. мин
  • Количество порций:1
  • Тип блюда:Выпечка
  • Кухня:Русская
  • Сложность:Среднее

 

Доброго времени суток! На пороге Масленица, поэтому без рецепта блинчиков не обойтись. Я знаю, что у каждой хозяйки есть свои излюбленные рецепты блинов. У меня их тоже несколько, и сегодня поделюсь с вами рецептом блинчиков на кефире. Тонкие блинчики на кефире и воде очень просто довольно быстро пекутся.

Тонкие блинчики на кефире и воде с содой

Тонкие блинчики на кефире и воде с содой

Для измерения ингредиентов мы будем использовать столовую ложку и стакан объемом 250 мл.

Из чего готовить блинное тесто

  • 2 яйца,
  • щепотка соли,
  • 3 столовые ложки сахара,
  • 1,5 стакана кефира комнатной температуры,
  • 0,5 стакана теплой воды или молока,
  • 1 столовая ложка растительного масла,
  • 1 стакан пшеничной муки,
  • 0,5 чайная ложка соды

Используем две чаши для смешивания ингредиентов.

В первую емкость разбиваем два куриных яйца, добавляем щепотку соли и три столовых ложки сахара. Взбиваем миксером до однородности. Можно воспользоваться венчиком.

В другую глубокую чашу просеиваем стакан муки и половину чайной ложки соды. Соду в блины на кефире гасить не нужно, это сделает кисломолочная среда.
Муку обязательно нужно просеять!

Далее к взбитым яйцам добавляем кефир комнатной температуры. Если кефир у вас жидкий, берите полтора стакана кефира и полстакана теплой воды.

 

Если кефир довольно густой - берите один стакан кефира и один стакан воды или молока.

Добавляем одну столовую ложку растительного масла без запаха и перемешиваем все жидкие ингредиенты до однородности.

Далее в миску к просеянной муке добавляем жидкие ингредиенты. Почему делаем так, а не наоборот? Потому что если сыпать муку в жидкость, то у нас неминуемо появятся комочки. А это нам совершенно не нужно! Поэтому изначально к муке добавляем половину жидкости, вымешиваем миксером на средней скорости до однородности и только после этого добавляем вторую половину жидких продуктов.

Блинному тесту на кефире дать постоять минут 5-10 для набухания клейковины. И можно приступать к выпечке блинчиков на сковороде.

 

Тонкие блинчики на кефире и молоке

Воду можно заменить молоком и далее готовить все по рецепту

Как печь блины на кефире

Перед выпеканием первого блинчика смазываем поверхность накаленной сковороды растительным маслом, в дальнейшем это можно не делать. Выпекаем тонкие блинчики на кефире и воде на среднем огне до румяного цвета.

Из данного количества продуктов получается примерно 15 блинов среднего диаметра.

Только что испечённые блинчики имеют хрустящий край и очень нежную серединку. Пока жарим остальные блины, готовые накрываем перевернутой тарелкой.

По желанию можно смазывать горячие блины сливочным маслом. После того, как блины остынут, они становятся мягкими и нежными по всей поверхности.

Тонкие блинчики на кефире и воде подаем к чаю. Я заворачиваю в них начинку из нежного творога.
Желаю вам удачи на кухне. Не бойтесь экспериментировать с Записной книжкой рецептов!

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
ПОСТ 2020
Постное меню может быть разнообразным!
Тонкие блинчики на кефире и воде с содойТонкие блинчики на кефире и воде с содой

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты