Толстолобик рецепт с фото

Рецепт нежного толстолобика под шубой

Порций: 4   Время приготовления: 30 минут 14. 07. 2013 г.

Автор "Записной книжки"

Толстолобик рецепт

Толстолобик – крупная рыба семейства Карповых, достигающая 1 м в длину. В Китае толстолобика называют «водяной козой» из-за его пищевых пристрастий. Питается толстолоб фитопланктоном и считается мелиоратором водоемов. «Водяная коза» с крупной головой и большими глазами любит «пастись» на подводных «лугах» из мельчайших водорослей. Поэтому польза толстолобика не только во вкусном белом мясе, но и в том, что он фильтрует (процеживает) своим ртом мутную зеленую воду, про которую мы говорим, что она  «цветет». Отдельные особи настолько «отъедаются», что могут достигать 100 кг!

Рыбные консервы из толстолобика в мультиварке в томате

Как раз планктонные организмы делают мясо морских или речных рыб, в том числе и толстолобика богатым полезными и жизненно необходимыми полиненасыщенными жирными кислотами Омега - 3, Омега - 6 и аминокислотами. Кроме того мясо толстолобика – это легкоусвояемый белок, кладезь минеральных веществ (в том числе серы, цинка, фосфора и железа), позволяющие употреблять его с пользой для профилактики онкологических заболеваний, диабета, гипертонии, сердечнососудистой и нервной системы, подагре и ревматизме. А кожа толстолобика богата ценным коллагеном (высокомолекулярным белком), который используется в косметических препаратах, позволяющих увлажнять кожу и разглаживать морщины.

Гастрономическую ценность представляют крупные особи от 2-3 кг до 40 кг.

Как готовить толстолобика – решать Вам.

Из головы и хвоста толстолобика можно приготовить очень вкусную уху или рыбный суп с пшеном. Совсем  мелкий толстолобик (до 2 кг) очень костлявый, он подойдет для приготовления  вкусных рыбных консервов.  Мы с вами уже готовили это блюдо в мультиварке, это были прекрасные консервы из рыбы в томатном соусе (рецепт)!

У крупных особей толстолобика легко отделить диетическое филе от жирного брюшка и использовать его для приготовления диетических полезных блюд.

А те, кто не на диете, могут приготовить шашлык из толстолобика на гриле или мангале, сделать жареные стейки толстолобика на сковороде или запечь его в духовке.

Сегодняшний фото рецепт  приготовления  свежего толстолобика от Светланы Буровой с пошаговым описанием. Мы рекомендуем приготовить нежного толстолобика на пару в мультиварке (пароварке) под «шубой» из лука, сметаны, чеснока и сыра. Представляете, как это нежное мясо рыбы будет таять во рту. Мммммм, очень вкусно! Так что советуем сбегать если не на рыбалку, то на рынок и купить несколько стейков толстолобика. Обещаем, будет вкусно и полезно!

Нежный толстолобик на пару под сыром

Рецепт для мультиварки или  пароварки 

Ингредиенты:

  • Толстолобик – 2 стейка (1 кг.) – вы можете использовать любое количество рыбы.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Сметана – 4 ст. л.
  • Сыр – 100 гр.
  • Соль, перец чёрный – по вкусу.

Процесс приготовления:

Рыбу я купила на рынке, уже чищенную и порезанную на стейки.

Готовила стейки толстолобика  в мультиварке Panasonic 18 объемом 4,5 литра. Вы можете использовать пароварку большего объёма – если готовите большее количество рыбы.

Толстолобик рецепт в мультиваркеТщательно рыбу промываем водой, кладём в тарелку, солим, перчим по вкусу (можно сразу нарезать полукольцами лук, посолить и добавить к толстолобику) и оставляем минут на 30 промариноваться в холодильнике.
Сметану для соуса смешиваем с натертым чесноком, сыр трем на терке или нарезаем пластинками.
Когда время вышло, маринованный толстолобик выкладывается в корзинку – пароварку от мультиварки (как у меня на фото) или в отсек обычной пароварки.

Толстолобик рецепт рыбы на паруСверху на рыбу укладываем тонко нарезанный репчатый лук, смазываем сметаной смешанной с выдавленным чесноком.

Отправляем наш лоток  в мультиварку, которую я уже заранее включила, пока занималась рыбой.  Добавила в чашу мультиварки 5 мультистаканов воды и выбрала  режим ВАРКА НА ПАРУ. Время приготовления  рыбы на этой программе  начнет отсчитываться с момента закипания воды в чаше мультиварки (у меня вода была холодная, и прошло минут 15 до того, как она начала парить).

Толстолобик рыба в пароваркеТолстолобика  выдерживаем минут 20 в мультиварке, затем открываем крышку (осторожно, горячий пар!), сверху кладём нарезанный ломтиками твёрдый сыр и готовим ещё минут 5-7.
Поэтому время приготовления можно выбрать дважды (сначала 20, потом 5 минут) или сразу 30 минут (с учетом того, что крышку Вы будете открывать, и часть пара уйдет).

толстолобик в мультиваркеКогда время вышло, паровую рыбу под «шубой» достаём аккуратно (при помощи лопаточки) на блюдо и подаём к столу.

Для мужа я подавала толстолобика с жареной картошкой.

Украсить рыбное блюдо можно зеленью, я украсила солёными огурцами.

Толстолобик на пару получился очень вкусным и нежным. Просто таял во рту.

Приятного Вам аппетита желает сайт Записная книжка!

Как всегда, будем рады комментариям, обсуждениям и вашим дополнениям.

Толстолобик запеченный в духовке Как приготовить запеченного в духовке толстолобика (рецепт)

 
Комментарии к записи "Рецепт нежного толстолобика под шубой"
Перейти к форме комментирования
  1. очень вкусный и нежный был толстолобик……

  2. я запекаю в обычной пароварке так мелкую рыбу( барабуля, мойва), 15 мин время приготовления, сыр натираю, запекаю красивым кругом и подаю к праздничному столу, для повседневного приготовления рецепт достаточно сложный.

  3. а я что-то ничего сложного не вижу в этом рецепте, а тем более в вашем маша….
    я бы такое на праздничный стол подавать не стала — категорически….
    это как раз повседневный вариант…..

  4. Светочка ,ваши фото всегда аппетит нагоняют!! Супер реалистичные)))

  5. А я рыбу пердварительно мариную, соевый соус, оливковое масло и молотый имбирь…После этого рыбу можно и на гриль и на мангал и даже вот такую шубку сделать))

    • Ой, как вкусно Вы рассказали, Станислав!

      • Ой, точно вкусно!
        Прям слюна потекла 🙂 и захотелось ее прям попробовать сейчас …

      • А я пошла и замариновала рыбку, начиталась про вкусности и взялась за дело. Так что у меня завтра отварная картошечка с мойвой и селедкой (собственного приготовления), приглашаю на ужин!!!!

        • Спасибо за приглашение!

  6. Толстолобик вкусный, но эти кости — это что-то. Нужно кушать очень аккуратно. А вообще любая рыбка очень полезная, ее нужно употреблять в пищу как можно чаще.

    • Поэтому я предпочитаю покупать кусочки крупной рыбы, чтобы их видно было.

  7. Я бы все-таки предпочла другую рыбу — не такую костистую. Хек или минтай прекрасно подойдут, но сделать нужно всенепременно)

  8. Очень вкусно! Да, в рыбе есть косточки. Но все равно не откажусь от такого приготовления. А какой вкусной бывает рыба, когда расплавится сыр, выложенный сверху. И не только толстолобик будет вкусным в таком варианте приготовления, но и любая морская или речная рыба.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.

Избранное 0