Меню

Тесто 8.11.2015

Тесто на кефире для пирожков

Порций: 1 Время приготовления: 20 минут Автор: Ирина

 

Жители домов, в которых царит волшебный аромат выпечки, выглядят более счастливыми и жизнерадостными, чем те, которые отказывают себе в наслаждении полакомиться время от времени вкусными домашними пирожками. Конечно, в магазине можно приобрести практически любую сдобу, но будет ли она такой же вкусной, как мамины или бабушкины пироги, только-только выпрыгнувшие из духовки или из сковородки? Ритм современной жизни редко оставляет свободное время. Поэтому хозяйки в последнее время домочадцев выпечкой практически не балуют, в крайнем случае, могут приготовить что-нибудь простое из слоеного покупного теста, либо испечь блины или оладьи.

Положительный момент при приготовлении пирожков по приведенному рецепту состоит в том, что тесто для них готовится бездрожжевое. А значит, не придется тратить лишнее время, возиться с опарой и волноваться поднимется тесто или нет. Волшебный ингредиент – кефир сделает выпечку пышной и нежной.

Тесто на кефире для пирожков

Тесто на кефире для пирожков

для выпечки в духовке или на сковороде

Научившись готовить тесто по этому рецепту, вы в считанные минуты сможете сделать вкусные пирожки с любой начинкой, хоть со сладкой, хоть с сытной. Если уж решили побаловать любимых домочадцев вкусными пирогами, то не забудьте заготовить к ним пару баночек освежающего компота или свежего молочка. Эти напитки как нельзя лучше дополнят нежную ароматную домашнюю выпечку.

На вкус пирогов влияет не только выбранная начинка, а и качество теста. Сегодня вы научитесь готовить нежное и быстрое тесто на кефире, которое можно использовать не только для пирожков, а еще и в качестве основы для пиццы и воздушных булочек.

Рецепт № 1

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная - 350 гр.;
  • Кефир или кислое молоко - 200 мл;
  • 1 яйцо;
  • Сахарный песок - 75 гр.;
  • Сода – 8 гр.;
  • Масло растительное - 35 мл;
  • Щепотка соли.

Процесс приготовления:

Тесто для пирожков на кефиреВ кастрюле или глубокой чашке смешиваем сухие ингредиенты: просеянную муку, сахар, соль, соду. В сухую смесь влить кефир комнатной температуры, добавить сырое куриное яйцо и масло.

Замесить руками нежное тесто. Кстати, тесто на кефире можно сделать в хлебопечке.

Тесто для пирожков на кефире без дрожжейНакрыть колобок чашкой или пленкой и заняться начинкой для пирожков. Этого времени будет вполне достаточно для того, чтобы клейковина набухла. Длительного выстаивания, как в тесте на дрожжах, не нужно.

Пирожки с творогом как приготовитьОбратите внимание, что для работы с тестом понадобится дополнительное количество муки для припыливания рабочей поверхности, не указанное в ингредиентах.

Рецепт № 2

Ингредиенты:

  • мука – 4 полных стакана без горки;
  • масло подсолнечное – 150 мл;
  • кефир – 0.5 л;
  • соль – щепотка;
  • сахар – 1 ст. л;
  • сода – 0.5 ч. л.

Приготовление:

В глубокую широкую емкость, влейте пол-литра кефира, всыпьте в него сахарный песок, посолите, добавьте подсолнечное масло и хорошо перемешайте все ингредиенты.

В получившуюся массу просейте около трех стаканов муки и хорошо перемешайте.

Замешивайте тесто, по необходимости добавляя муку, оно не должно получиться чрезмерно крутым, но при этом жидким тоже не должно быть. Если почувствуете, что муки много или наоборот маловато, скорректируйте пропорции.

Готовое тесто нужно расположить на чистом столе, присыпанном мукой и раскатать в пласт (0.8 см). Равномерно посыпьте пласт содой, сложите его и вновь раскатайте. Повторите эту манипуляцию еще дважды.

Пирожки с творогом рецептТеперь тесто нужно накрыть кухонным полотенцем примерно на 20 минут, за это время оно поднимется и будет готово отправиться в духовку или на сковородку в виде пирожков или лепешек с начинкой.

Возможно, вас заинтересует рецепт лепешек на кефире с картошкой и яйцом:

лепешки с картошкой яйцом

Рецепт -->>

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
  • Категории

  • Расширенный поиск

Комментариев к статье: 17
  1. Елена

    Раньше готовила тесто для пирожков на соде, сейчас добавляю немного соды и сухие дрожжи, тесто пышное и невесомое.

    Ответить
  2. Светлана

    Хоть и нельзя порой, но желание приготовить пирожки на таком тесте и с такой же простой начинкой, выше этого. Поэтому такими рецептами приготовления пирожков пользуюсь частенько.

    Ответить
  3. Юлия К

    Пирожков время от времени все равно хочется, особенно на таком тесте.

    Ответить
    1. Анюта

      В точку, Юлия!

      Ответить
  4. Нинель

    Да, на соде быстро тесто замешивается. Люблю пирожки с мясным фаршем и овощами.

    Ответить
    1. Анюта

      Фарш готовите предварительно? Обжариваете?

      Ответить
      1. Нинель

        Когда как, но с обжаренным нравится больше. Во время жарки уходит часть жира, особенно если свиное мясо.

        Ответить
        1. Анюта

          А мне еще нравится, когда лук обжаривается отдельно, а фарш готовится из отварного мяса. Какой-то особый аромат у таких мясных пирожков.

          Ответить
  5. Ольга

    какую начинку лучше класть в такое тесто?

    Ответить
    1. Анюта

      Вариантов на сом деле очень много!

      Ответить
  6. Славяна

    А я из такого теста и вареники делала и пигоди, ну очень вкусно получается. Кефир сытость тесту придает, и легкую кислинку, нам понравилось!

    Ответить
  7. Лена

    Может и правда так проще.Наверное, это дело привычки. У меня тоже кухонные электронные весы. Буду пробовать привыкать!))

    Ответить
    1. Анюта

      Привычка появилась из-за хлебопечки, в инструкции в граммах мука указана. Хочешь — не хочешь, при выпечке хлеба или замешивании теста приходится пользоваться весами. 🙂

      Ответить
  8. Лена

    Спасибо , Аня. Ведь просто неудобно и медленно все ингредиенты взвешивать)))

    Ответить
    1. Анюта

      А мне почему-то сподручнее муку взвесить. Если электронные кухонные весы под рукой, то все просто. Можно же емкость ставить сразу на весы, обнулить и отмерять насыпая.

      Ответить
  9. Лена

    Подскажите , пожалуйста, как измерить в стаканах 350 гр муки, 75 гр сахара и 8гр соды?Это из первого рецепта.

    Ответить
    1. Анюта

      Лена, отмерьте стаканами и ложками.
      В граненом стакане (на 200 мл) 130 г муки, в 1 ст. ложке 25 г сахара, в 1 ч. ложке 12 г соды.

      Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты