Тещин язык из баклажанов

• Белые или синие баклажаны 3 – 4 штуки (средние),
• Помидоры (небольшие) 4 – 5 штук,
• Масло рафинированное (для жарки),
• Соль,
• Вода.

Для приготовления намазки:

• Майонез 5-6 ст. ложек,
• Сыр – 100 грамм,
• Чеснок 4 – 5 зубчиков,
• Черный молотый перец (по вкусу).

Теперь приготовление. Помойте баклажаны, срежьте хвостики. Затем нарежьте баклажанчики вдоль пластинками толщиной не более 0,5 см.

В глубокую чашку положите подготовленные баклажаны и залейте соленой водой (примерно на 1 литр воды 2 ст. ложки воды). Оставьте на 30 – 40 минут, чтобы баклажаны напитались и просолились.

После слейте воду и слегка отожмите полоски баклажан. Разогрейте сковородку и налейте в нее немного растительного масла (рафинированного). Аккуратно выложите пластики в разогретое масло и обжарьте с двух сторон до красивой золотистой корочки.

Сыр натрите на средней терке. Переложите в миску. Добавьте майонез, пропущенные через чеснокодавку зубчики чеснока и поперчите черным перцем по вкусу. Тщательно все перемешайте, начинка для рулетов почти готова.

Промойте помидоры и нарежьте их кружочками, потом разрежьте еще на две части.

Каждый обжаренный ломтик баклажана намажьте сырно – майонезной намазкой и с краю уложите ломтик помидора. Аккуратно заверните полоску баклажана в рулетик и закрепите шпажкой. Помидорчик должен выглядывать из рулетика хотя бы с одной стороны, символизируя собой «тёщин острый язык». Выложите рулеты из баклажанов с помидорами на блюдо и по желанию посыпьте рубленой зеленью.

Вот так легко и просто вы приготовите нежную и очень сытную закуску, которая будет актуальна на любом застолье. Готовьте на здоровье! Приятного вам аппетита!

За рецепт и пошаговые фото благодарим Славяну.

Возможно, вам понравится рецепт капусты с баклажанами в мультиварке:

 Как приготовить тушеную капусту с баклажанами -->>

С уважением, Анюта.