Как приготовить свиные уши
Невысокая цена на свиные уши позволяет приготовить очень экономный вариант 2-х превосходных закусок, а немного модифицированные варианты таких салатов подают даже в дорогих испанских ресторанах.
Для приготовления нескольких блюд потребуется пара свиных ушей (по одному уху на каждую закуску) и 2 часа времени.
Как подготовить свиные уши к варке
Последовательность действий:
1. Свиные ушки нужно хорошо поскоблить ножом, надрезать труднодоступные места, хорошо все вымыть.
2. Залить водой, добавить примерно пол-ложки соли, лаврушку, перец горошком и варить полтора часа.
3. Вареные уши достать из бульона.
Остывшие свиные уши нарезать тонкими полосками и разделить поровну на 2 салатника.
Свиные уши с майонезом и чесноком
Простота этой закуски не уменьшает ее аппетитности, ведь вкусные хрящики с прожилками мяса и чеснок – лучшее сочетание в майонезном соусе.
Ингредиенты:
Для приготовления 250 г холодной закуски, кроме свиных ушей, потребуются
- Чеснок 5-6 небольших зубчиков;
- Майонез – 3 ст. ложки.
Процесс приготовления:
Выдавить чеснок и разболтать его с майонезом.
Залить получившейся заправкой нарезанные свиные ушки и перемешать.
Первая закуска готова, приступим ко второй.
Уши по-корейски
Вариант корейского салата со свежим огурцом, эта закуска отличается особой ноткой свежести, которую создают огурцы и лимонный сок. Вместе с соевым соусом, приправами и чесноком они наделяют тонкие полоски свиных ушек кисло-пряным восточным вкусом.
Для приготовления 350 г второй закуски, кроме свиных ушей, потребуются ингредиенты:
- Свежие огурцы – 2 шт.;
- Лимон – 1 шт.;
- Соевый соус – 2 ст. ложки;
- Растительное масло – 2 ст. ложки;
- Кунжутное семя – 2 ч. ложки;
- Чеснок – 4 зубка;
- Острый красный перец – на кончике ножа.
Последовательность действий:
Огурцы нарезать соломкой.
Для соуса смешать 3 ст. ложки лимонного сока с оставшимися ингредиентами.
К тонким полоскам свиных ушей добавить огурцы и соус. Посыпать закуску кунжутным семенем, все перемешать.
Второе блюдо готово.
Подают обе закуски из свиных ушек, как отдельное лакомство или к любому гарниру, но обязательно с горбушкой мягкого хлеба.
Попробуйте, приятного аппетита!
Загрузка...
Светлана
А еще если отварить такие ушки в луковой шелухе с добавлением чайной заварки, чеснока и специй, так вообще вкуснота получится. Как копченые по вкусу.
Нинель
Такое любят мои мужчины. Надо им еще приготовить ушки с огурчиками. Я думаю оценят на пятерку.
Нинель
Казалось бы,что в этих ушах есть. Ан нет, оказывается это еще тот деликатес!
Анюта
Верно! Деликатес!
Светлана
Нравится такой вариант приготовления свиных ушей по — корейски. Здесь своя технология — перед приготовлением уши отбивают, затем замачивают, а потом отваривают. Я сама не готовила, а покупала на рынке такое приготовление. Вкусно. Надо бы и самой приготовить.
Анюта
2. Залить водой, добавить примерно пол-ложки соли, лаврушку, перец горошком и варить полтора часа.
Славяна
я так поняла, что уши остаются сырыми???
Видела, что их вроде кушают, просто посыпав солью или я что-то путаю??
Сама не пробовала, но ваши закусочки такие интересные и очень даже аппетитные.