Меню

ВТОРЫЕ БЛЮДА 15 4.12.2016

Свиные рулетики с начинкой

Порций: 4 Время приготовления: 1 час 30 мин. Автор: Ksysha

 

С какими мыслями вы начинаете новую рабочую неделю? Когда в понедельник в 6 утра звонит будильник, в моей голове присутствует лишь одна мысль: «На следующих выходных уж точно отдохну и отосплюсь». Но приходит суббота, а с ней – неиссякаемый заряд энергию. А как может быть по-другому! За выходные нужно успеть сделать многое, в том числе и отдохнуть. Для одного суббота – это диван, пульт, телевизор, для другого – рыбалка или баня с друзьями, для меня – это особенный, вкусно приготовленный обед или ужин. Поэтому стандартные будничные блюда даже не рассматриваются, они будут на столе в течение недели, в выходной день можно побаловать себя чем-нибудь этаким. Свиные рулетики с овощной начинкой готовятся не так уж и сложно, как может показаться. По крайней мере, с борщом или рассольником вы возиться будете не меньше.

Свиные рулетики с начинкой фото рецепт

Свиные рулетики

Самое интересное в этих рулетах – начинка. Вы её каждый раз можете менять по своему вкусу. Мне нравится она с чуть островато-сладковатым вкусом, поэтому к сладенькой морковно-луковичной массе добавила маринованные огурцы. Но обо всём по порядку.

Ингредиенты:

Свинина лук морковь рецепт рулетиков
  • свинина мякоть 350-400 г,
  • морковь – 1 большой корнеплод,
  • репчатый лук – 1 головка,
  • маринованные огурцы – 2 шт.,
  • чеснок 3-4 зубчика,
  • сметана – 200 г,
  • приправа или соль,
  • подсолнечное масло без запаха для пассировки и обжарки.

Процесс приготовления:

Начинаем с мяса. Свинину промываем, промакиваем салфеткой, нарезаем на медальоны толщиной 2-2,5 см. Каждый из них хорошо отбиваем.

Отбивные для рулетиков из свинины

Я на свинину не кладу мешочек, а бью её прямо по мясу. С двух сторон чуть присаливаем уже отбитые кусочки, много не нужно, потому что главное – не пересолить. Затем кладём выдавленный чеснок. И пока отодвигаем в сторону.

Отбивные из свинины с чесноком

Для начинки крошим луковицу, трём на средней тёрке морковь. Перекладываем в отдельную сковороду. Туда же вливаем немного подсолнечного масла и воды, солим.

Начинка для рулетиков из моркови и лука

Тушим на тихом огне почти до готовности. Выкладываем в тарелку и добавляем потёртые огурцы. Если любите зелёные оливки, можно и их добавить в начинку.

Начинка из огурцов и моркови для рулетиков

Когда всё подготовлено, в сковородку наливаем масло и ставим разогреваться. Прежде чем поставить рулетики из свинины в духовку, их нужно обжарить во фритюре.

Итак, на отбитое мясо по длине всего кусочка кладём начинку. Сворачиваем в рулет и завязываем ниткой.

Как приготовить свиные рулетики с начинкой

Старайтесь оставлять длинный кончик, чтобы перед подачей на стол, нитки было легко снять с мяса. Аккуратно бросаем в раскалённое масло, ждём, когда зарумянятся, после чего укладываем рулеты в глубокую жаропрочную сковороду, утятницу или форму.

zharenye-svinye-ruletiki-na-skovorode

В сметану вливаем воду (примерно 0,5 стакана), перемешиваем, заливаем соусом рулеты.

Рулетики из свинины в сметанном соусе

Ставим в тёплую духовку на 25-30 минут, готовим при температуре 170 градусов.

Рулетики мясные в духовке

В качестве гарнира к этому блюду я подала картофельное пюре. Вы же можете проявить больше фантазии и сделать что-нибудь другое. Приятного аппетита!

Рулетики мясные с начинкой

Автор рецепта и фото: Ксюша.

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Комментариев к статье: 15
  1. Светлана

    Можно и куриную грудку приспособить для таких рулетиков. А вместо огурцов добавить оливки. Вкуснятина будет по всем правилам.

    Ответить
  2. Нинель

    Интересный вкус у мяса из-за маринованных огурчиков. Праздничное блюдо!

    Ответить
  3. Нинель

    Ваши рулетики готовила к новогоднему столу. Все-таки свинина очень вкусная получается, если сделать соус из сметаны.

    Ответить
  4. Нинель

    А я готовила такие рулетики с курагой, тоже очень вкусно.

    Ответить
  5. Ольга

    хороший вариант для подачи на праздничный стол.

    Ответить
  6. Анатолий

    Я еще готовил с черносливами. В прошлом году одновременно приготовил и выложил на сервировочное блюдо: с курагой, соленым огурцом, черносливами, очень оригинально смотрится, так что готовьте на Новый год.

    Ответить
  7. Юлия

    Такую красоту невозможно не попробовать! Я такие еще ни разу не готовила, а завтра специально схожу на рынок за свининой. Чтобы такого на гарнир приготовить?

    Ответить
    1. Анюта

      Овощной салат, чтобы для фигуры полезно было. 🙂

      Ответить
      1. Славяна

        Да, точно салатик здесь уместен, свининка добавит калорий, а салатик поможет их согнать. Тогда уж лучше со свеколки сырой и морковки))))

        Ответить
      2. Юлия

        Точно, Анюта, ведь овощи лучше всего сочетаются с мясом. По крайней мере, так гласят правила раздельного питания)

        Ответить
  8. Славяна

    Согласна со Светланой, вот бы грибочков сюда, тогда была бы полная гармония в этом блюде. да и с такой начинкой эти рулетики достойны праздничного стола, шикарно!

    Ответить
  9. Светлана

    Я так же отбиваю мясо. Мелко шинкую капусту, кусочками режу помидоры, лук и тру морковь. Обязательно добавляю корейскую приправу, солю. Перевязываю нитками. Складываю в чугунную сковороду и заливаю молоком. Ну, и ставлю в духовку для запекания.

    Ответить
  10. Анатолий

    Ксюша, ты такую вкусноту приготовила, что нужно теперь бежать на кухню, хоть что то сьесть, но пока приготовил лишь винегрет. Мясные рулетики получились аппетитные, красивые и вкусные, когда то готовил тоже, только с грибами.

    Ответить
  11. Светлана

    Очень привлекательный способ приготовления рулетиков. Можно приготовить в авторском стиле, а можно и свое добавить. Не менее вкусными будут такие рулеты с грибами. Можно и с капустой да помидорами приготовить. В любом виде вкусно будет.

    Ответить
    1. Анюта

      Светлана, а можно подробнее про мясные рулетики с капустой и помидорами? Заинтриговали!

      Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты