Меню

рецепты от Анюты, Первые блюда 7 15.11.2015

Суп с курицей

Порций: 10 Время приготовления: 1 час 30 мин. Автор: Анюта

 

Важно для всей семьи вкусно и правильно питаться. Наша кухня предполагает обязательным употребление горячих первых блюд. Предлагаем сегодня сварить к обеду вкусный суп из курицы с вермишелью. Идеально, конечно, если в курином супе плавает домашняя лапша. Но для простоты приготовления вместо самодельной лапши можно бросить в куриный бульон горсть мелкой вермишели.

Суп с курицей и вермишелью

Суп с курицей

Есть множество секретов, как сделать ароматный бульон для супа. Вкусней всего получится суп из домашней птицы с потрошками, даже использование специй здесь неуместно.

Но на скорую руку подойдут и части курицы быстрого приготовления, тогда в него стоит добавить коренья и специи. Самый вкусный суп выйдет из куриных бедрышек или окорочков, однако, для быстрого приготовления можно использовать в домашнем супе постное белое мясо курицы. Имейте в виду, что куриное филе готовится быстрее любых частей этой птицы.

Готовить суп куриный с вермишелью можно на плите и в мультиварке. Очень нежный вкус у супа выходит, если варить его в жаропрочной кастрюле.

Приготовленный куриный суп нужно подавать горячим, вкуснее всего со свежим черным хлебом.

Итак, для супа с курицей возьмите следующие продукты

Ингредиенты:

  • Половинка курицы (лучше домашней) или небольшая тушка,
  • 4 средних клубня картошки,
  • 1-2 моркови,
  • 1-2 луковицы,
  • вермишель,
  • корень сельдерея – по желанию,
  • корень петрушки – по желанию,
  • другие пряности и коренья по вашему вкусу,
  • чеснок,
  • лавровый лист.

Процесс приготовления:

Курица для супа

Перед тем как приготовить суп с курицей, подготовленную тушку или ее части нужно промыть под проточной водой. Предварительно осмотреть, если на коже остались перья – очистить ее или опалить.

Желательно, чтобы курица была именно домашняя, и чтобы она не была в морозилке. Приятным дополнением будут потроха: желудочек, печенка, сердечко, и если любите – куриные лапки.

Как сварить курицуПодготовленное мясо уложить в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. Туда же одну целую очищенную морковь и коренья, если вы их решили использовать. Очищенный лук используйте целиком. Когда вода закипит – снимите пену, иначе бульон будет мутный.

Вареная курицаДалее поступайте так: если курица магазинная, то варите еще 20 минут до полуготовности, далее закладывайте в бульон овощи. Если ваша курица домашняя, желтенькая – варите не менее часа, а уж когда мясо будет готово – придет очередь овощей.

Вареная курица и куриный бульонИзвлекаем вареную курицу.

Мясо куриное вареноеНарежем ее порционно на кусочки.

Суп с курицей вермишелью и картошкойПодготовьте овощи и макаронные изделия. Картошку измельчите кубиками или брусочками, вторую морковь кружками.

Сухая лапша и вермишельЯ использовала два вида макарон: яичную лапшу и тонкую гречневую вермишель.

Куриный бульон на супВ кастрюлю загрузить морковь кружочками. Через 10 минут отправляем в куриный бульон картофель и куриное мясо. Варим все вместе до полуготовности картошки.

Теперь пару слов о вермишели. Идеальным вариантом этого супа домашняя яичная лапша. Для ее приготовления нужно перемешать яйца, муку, соль и немного воды (можно использовать минералку). Дать лапше подсохнуть, пока варится курица. Если времени в обрез, используем готовые макаронные изделия.

Суп из курицы рецептСолим суп, всыпаем вермишель и добавляем лавровый лист. Варить следует согласно с указаниями на упаковке. Для домашней лапши собственного приготовления бульон достаточно довести до кипения и дать супу настояться.

Разлить ароматное первое блюдо по тарелкам, стараясь захватить кусочки мяса и потрошков.

В заключении маленький совет:

Если вам не удалось купить к обеду домашнюю курицу, то исправит вкус супа дорогое сливочное масло, добавленное в кастрюлю вместе с лапшой или вермишелью.

С уважением, Анюта.

Как сварить суп с галушками:

Суп с галушками рецепт

Рецепт -->>

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Комментариев к статье: 7
  1. Аня

    Спасибо за полезную и интересную статью!
    Куриный суп — это один из самых любимых супов нашего народа. Приготовить его проще простого, а включив разнообразные продукты, можно получить незабываемый вкус

    Ответить
  2. Елена

    Вкусно и главное полезно, добавляю побольше зелени в такой суп.

    Ответить
  3. Нинель

    Такой суп делала, но без корней. Очень захотелось попробовать в супе корень сельдерея.

    Ответить
  4. Юлия К

    Готовлю такой суп с вермишелью из твердых сортов пшеницы. Очень полезный и вкусный получается.

    Ответить
  5. Ольга

    бульон такой наваристый,что пей его хоть просто так.

    Ответить
  6. Юлия

    Супы с курицей готовлю часто. Таким супчиком я уже несколько раз баловала свою семью. К нему гренки обычно подаю из черного хлеба.

    Ответить
  7. Светик

    Очень люблю такой супчик, с домашней курочкой так вообще!

    Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты