Меню

Первые блюда 34 25.03.2014

Суп с клецками и фрикадельками

Порций: 6 Время приготовления: 45-60 минут Автор: Светлана Кисловская

 

Вкусный суп с клецками  сегодня у нас на обед.  Помню,  как готовили такой суп в детском саду, и я его очень любила. А теперь я готовлю его своим близким, любимым  моим деткам и мужу. Особенно нравится супчик детям, они любят  комочки из теста в супе, поэтому,  когда на обед у нас клецки - это вообще в радость!

Предлагаем рецепт супа с  клецками и мясными фрикадельками. Преимущество такого супа в том, что фрикадельки очень быстро готовятся, намного быстрее, чем нужно было бы отваривать для этих целей кусочек мяса  или домашнюю курицу. Особенно, если вы практичная хозяйка и имеете маленькие замороженные фрикадельки для супа или детских щей в холодильнике.

Хотя, можно разнообразить меню и готовить по этому же принципу разные супы из клецок: с грибами, сыром или рыбой.  Пробуйте, фантазируйте и будьте сыты!

Суп с клецками  и фрикадельками

суп с клецками

Ингредиенты:

  • Картофель 2-3 штуки
  • Морковь 1-2 штуки
  • Лук – 1 штука,
  • Зелень – укроп, петрушка.
  • Лавровый лист,
  • Вода -2 литра.

Тесто на клецки:

  • 1 яйцо,
  • Мука пшеничная,
  • Молоко 30-50 мл,
  • Соль.

Фрикадельки:

  • Фарш – 500 грамм,
  • Соль,
  • Перец,
  • Лук,
  • Чеснок.

Процесс приготовления:

суп с клецками и фрикаделькамиНаливаем воду в кастрюлю, ждем, когда начнет закипать вода. Тем временем занимаемся фрикадельками.
У меня был фарш  смешанный, из свинины и говядины, замороженный, я туда нарезала мелко лук, и выдавила чеснок. Так фрикадельки будут ароматные, и суп с клецками получится вкуснее.  Фарш хорошо перемешиваем.  Многие добавляют для связки яйцо, я не стала добавлять, все хорошо получилось.
Накатав фрикадельки, и когда вода закипела, я их сложила в кастрюлю.  С мясных фрикаделек появилось немного накипи, аккуратно  убрала шумовкой. Убавив температуру на плите, оставила вариться фрикадельки минут  пятнадцать.

как приготовить клецкиА сама занялась тестом для клецок. Взбила хорошо яйцо вилкой, немного посолив, добавила молоко. И стала понемногу добавлять муку, мне захотелось сегодня,  чтоб клецки были покруче. Кто любит, чтоб они были мягче, можно замешивать не очень крутое тесто, и выкладывать их ложкой в суп.
Все хорошо вымесила, чтоб не осталось не промешанной муки. Вот такой колобок у меня получился.

клецки тестоДля сравнения сделала снимок на руке, чтоб  было видно, какой он получился маленький и довольно крутой.

клецкиТеперь раскатываем тесто на клецки  колбаской и режем маленькими кусочками, как показано на фото. При варке клецки немного увеличатся.

суп с клецками и овощамиДальше мы готовим картофель для супа: чистим, моем, режем, кто как любит.
Морковь в суп я порезала соломкой. Жарить не стала лук с морковью, а свежими добавила в суп.

картофельный суп с клецкамиЛук разрезала на половинки  и вместе с  картофелем отправила в бульон с фрикадельками.

Когда суп  закипит, убавляем температуру  и варим так еще минут пятнадцать, добавляем лавровый лист.

суп с клецкамиКлецки аккуратно складываем  за десять минут до готовности супа.

суп с клецкамиСуп из клецок посолить, добавить приправы любимые.  В конце варки за пару минут добавляем зелень. У меня укроп и петрушка. Так же потом можно добавить и  в тарелочку свежей зелени.

суп с клецкамиСупчику дать настояться и можно разливать по тарелкам. Суп получается ароматный, вкусный, и красивый. Попробуйте суп с клецками и вы, останетесь им довольны!
За рецепт и фото супа с клецками благодарим Светлану Кисловскую.

Приятного аппетита вам желает Записная книжка рецептов и ее друзей.

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Комментариев к статье: 34
  1. Елена

    Хороший супчик, готовить просто, а получается вкуснятина.

    Ответить
  2. Нинель

    И клецки и фрикадельки в одном блюде — это же просто мечта. Рецепт беру на вооружение, спасибо.

    Ответить
  3. Юлия К

    Пока тут листала, муж увидел рецепт этого супа, умоляет, что завтра уже на завтрак он был…

    Ответить
    1. Анюта

      Аха 🙂

      Ответить
  4. Светлана

    Клецки и фрикадельки одновременно — аппетитный вариант супчика. Да еще если он приготовлен на бульоне с домашней курицы — лучше не придумать! Размечталась. Если все, так чтобы вместе.

    Ответить
  5. Светик

    Куриный тоже вкуснятина! Ну и как клецки, Юлия? Понравились?

    Ответить
  6. Юлия

    Спасибо за рецепт , суп я делала правда куриный , но клецки по Вашему рецепту

    Ответить
  7. Записная книжка Анюты

    Света, готовила вчера твой суп в 3-х литровой кастрюле. К вечеру в тот же день кастрюля была пустая!
    Детям очень понравился, все добавки просили. Более того, сказали еще варить и точно такой же 😆

    Ответить
    1. Записная книжка Анюты

      Сынок сказал — это суп с БОЛЬШИМИ звёздочками 🙂

      Ответить
      1. Светик

        Ой, какие молодцы!
        Твоим деткам нравится тоже «тесто» в супе мои что то примерно так говорят. Когда я готовлю тесто любое, готовы его сырым есть….

        Ответить
        1. Славяна

          У меня тоже сегодня суп с клецками, мои мужики его любят. Сын готов только клецки кушать, даже можно все остальные ингредиенты исключить)))

          Ответить
        2. Записная книжка Анюты

          А у меня сегодня вторая кастрюлька!

          Ответить
        3. Сергей

          Так и растолстеть можно! 🙂

          Ответить
        4. Записная книжка Анюты

          да ну!

          Ответить
        5. Славяна

          На таких супчиках не растолстеешь))))

          Ответить
        6. Сергей

          С клёцками и фрикадельками и не потолстеете?? Ну, ну!

          Ответить
        7. Славяна

          🙂

          Ответить
        8. Светик

          Если кушать до 12 дня не по толстеют ( вчера только об этом на шейпинге с девчонками разговаривали) я конечно точно не знаю 🙂

          Ответить
        9. Сергей

          Это Ваши девчонки смотрели по Рен-ТВ передачу про индийских йогов

          Ответить
        10. Славяна

          А мы доедаем ,сейчас еще на ужин и все ,а завтра уже что-нибудь другое будут просить))))

          Ответить
  8. Славяна

    Супчик очень вкусный!!!! Вот только объясните мне: клецки и галушки чем отличаются????? У меня клецки это жидковатое тесто, которое я выкладываю в суп ложкой, а галушки варю просто так, к примеру, подаю с мясной поджаркой, по способу описанному выше готовлю.

    Ответить
    1. Светлана Бурова

      всё правильно — так и есть — клёцки — это жидкие, а галушки — тесто как на пельмешки,,,,,,

      Ответить
    2. Светик

      Я даже не знаю чем отличаются, всегда бабушка моя клецками называла… Может есть объяснение я не в курсе.

      Ответить
    3. Сергей

      В принципе это одно и то же. Но обычно считается, что галушки — это мука и вода, а в клёцки (кнёдли) еще и яйца добавляют

      Ответить
  9. Светлана Бурова

    забыла сказать — у нас почему-то их называют галушками……
    😉

    Ответить
    1. Славяна

      Я тоже называю их галушками…

      Ответить
  10. Светлана Бурова

    тоже обожаю суп с клёцками и именно такими, а не из жидкого теста….
    его готовлю особенно тогда, когда быстро нужно приготовить первое….

    Ответить
    1. Светик

      Я и жидкие делала, ну мне такие захотелось именно. Это на ваш вкус, кто как любит

      Ответить
  11. Светик

    Вот сварю ка я сегодня супчик с клецками! Люблю этот супчик именно или с фрикадельками, или с курочкой Очень вкусненький он получается

    Ответить
    1. Записная книжка Анюты

      Опять?

      Ответить
      1. Светик

        Ага 😉

        Ответить
  12. Сергей

    Красиво! Вкусно! Только одна «Клецки аккуратно складываем за десять минут до готовности супа.» непонятная фраза! Куда складываем?

    Ответить
    1. Записная книжка Анюты

      В суп, куда же еще 😆

      Ответить
    2. Светик

      Сергей, ну чтоы вы?! Там вроде и фото рядом, понятно

      Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты