Меню

Первые блюда 6 9.09.2018

Суп с фаршем

Порций: 4 Время приготовления: 1 час 30 минут Автор: Записная книжка

 

Трудно сказать по какой причине суп с фаршем получил название «Чехословацкий». Уже и страны такой нет, она разделена на две. Но сейчас разговор не о политике. Суп очень вкусный. Готовится он необычным способом. В классических супах обычно обжаривается зажарка, состоящая из моркови и лука, а остальные овощи забрасываются сырыми. Мясо тоже обычно в суп закладывается сырым.

Такой суп с фаршем совершенно другой и не похож на своих «собратьев». Он очень наваристый. И мясо и капуста обжариваются предварительно, а уже после закладываются в бульон. Вкус получается очень хорошим, а суп достаточно густой. По вкусу он отдаленно напоминает вкус венгерского гуляша. Для того чтоб по достоинству оценить это блюдо, его следует приготовить. Именно это мы сейчас и сделаем.

Суп с фаршем рецепт с фото

Суп с фаршем

как приготовить суп с фаршем рецепт

Ингредиенты:

  • фарш говяжий - 400 г,
  • морковь - 1 шт.,
  • лук репчатый - 1 шт.,
  • капуста белокочанная - 200 г,
  • растительное масло - 3 ст. ложки,
  • картофель - 3 шт.,
  • болгарский перец- 1 шт.,
  • томатная паста - 1 ст. ложка,
  • специи - по вкусу,
  • соль - 1,5 ч. ложки,
  • сахар - 1 ст. ложка,
  • вода питьевая - 2 л.

Процесс приготовления:

Для приготовления супа возьмите репчатый лук. Очистите его от шелухи и нарежьте мелким кубиком.

Репчатый лук кубиками

Морковь следует очистить и натереть на крупной терке. Болгарский перец нарежьте полукольцами, тоненько. Я взяла оранжевый перец, но вы можете взять любой. Хоть болгарский перец, в зависимости от цвета, отличается по вкусу, но в данном рецепте это не имеет особого значения.

Измельченные морковь и перец

Белокочанную капусту нарежьте тонкой соломкой.

Белокочанная капуста соломкой

Подготовьте фарш. Я предпочитаю самостоятельно измельчать мясо на мясорубке и не покупать готовый полуфабрикат. Домашний фарш всегда вкуснее и сытнее. Для данного супа не обязательно покупать шикарные куски мяса. Возьмите недорогую говяжью пашину. Ее мясо отлично подойдет для котлет и для приготовления такого супа.

Подготовить фарш

На разогретую сковороду влейте растительное масло. На масле, обжарьте лук до небольшого румянца.

Лук обжаренный в растительном масле

К луку добавьте подготовленный фарш. Его я не солила. Перемешайте с луком и готовьте фарш до полного изменения его цвета. В процессе обжарки разбивайте комочки рубленого мяса ложкой. При необходимости влейте в сковороду пару ложек воды.

Обжаренный фарш с луком

В большую кастрюлю переложите морковь и болгарский перец. Их мы предварительно не обжаривали.

Морковь болгарский перец для зажарки

Добавьте туже же жареный фарш.

Обжаренные овощи фарш

На той же сковороде, добавив немного растительного масла, обжарьте нарезанную капусту.

Капуста соломкой на сковороде

Когда капуста станет мягкой и немного подрумянится, добавьте томатную пасту. Влейте пол стакана воды и тушите капусту 10 минут.

Тушеная капуста томатная паста

Обжаренную капусту переложите в кастрюлю к остальным продуктам. Картофель очистите от шкурки и нарежьте небольшими кубиками. Нарезанный картофель переложите в кастрюлю.

Очищенный картофель кубиками

Вскипятите воду. Содержимое кастрюли залейте кипятком. Установите на огонь и варите до готовности картофеля. На это уйдет около 20 минут.

Картофель в суп

Когда картофель почти дойдет, добавьте в суп специи по вкусу и соль.

Специи соль в суп

Готовый чехословацкий суп с фаршем разложите по тарелкам и подайте к столу.

Чехословацкий суп с фаршем

Однажды я смотрела по ТВ мастер-класс одного из известных поваров, который готовил разного рода первые блюда. Кроме прочего, он сказал, что в корне неправильно подавать первые блюда, сразу добавив в тарелку немного сметаны. Сметана всегда подается отдельно. Как правило, в обычной жизни это правило не реализовано. Но, чтоб показать красоту супа я покажу вам тарелку со сметаной и без, чтоб можно было оценить взором. Жаль, что аромат и вкус не передать на фото. Суп действительно вкусный. Обязательно приготовьте такой у себя на кухне, это совсем просто. Идея использовать в рецепте супа фарш очень удачная, попробуйте!

Суп с фаршем рецепт

Как приготовить вкусный мясной суп с капустой рассказала Варвара Сергеевна, рецепт и фото автора.

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Суп с фаршем рецептСуп с фаршем рецепт
Комментариев к статье: 6
  1. Юлия К

    Сытный суп получится, а фарш можно каждый раз разный брать для разнообразия!

    Ответить
  2. Елена

    Да, сама готовлю. Грудку пропускаю через мясорубку с луковицей. Добавляю разные специи.

    Ответить
  3. Елена

    Приготовлю это блюдо, только фарш заменю на куриный, он мне нравится больше.

    Ответить
    1. Анюта

      Это ваше право выбирать то мясо, которое больше всего любят в семье. Елена, а фарш из курицы сами готовите?

      Ответить
  4. Нинель

    Да это получается целый борщ! Возьму рецепт на заметку.

    Ответить
  5. Светлана

    Люблю готовить в таком стиле. Вкусно,сытно и разнообразно в отношении овощей. А вот фарш предпочитаю свиной, но чтоб не жирный был. Мне кажется, что такой вариант приготовления даже в бюджетном плане, устроит всех.

    Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты