Суп из тыквы

Cуп из тыквы рецепты

Порций: 4   Время приготовления: 1 час 30 минут 18. 06. 2018 г.

Ученые до сих пор не определятся: тыква – это овощ или ягода? Равно как до сих пор ведут спор о том, где ее родина. Одни утверждают - Китай, другие – Америка. Мы с вами не будем ожидать, кто в древнем споре будет победитель, а отправимся на кухню, чтобы приготовить вкусный суп из тыквы.

В нашей Записной книжке уже имеется рецепт приготовления вкусного тыквенного супа пюре с курицей, сегодня приготовим в мультиварке или традиционным способом еще два тыквенных супа. Известно, что полезные каротины больше всего усваиваются нашим организмом с молочными жирами, поэтому сливки или цельное молоко в сочетании с тыквой – самое то!

Рецепт № 1 от Марины Можаевой

Рецептов приготовления щей великое множество по всему Интернету. И, наверняка, у каждого кулинара есть свой любимый, проверенный вариант приготовления этого первого блюда. Сегодня я хотела бы поделиться версией, которая наиболее популярна среди моих близких. Так как в моей семье все любят густые, сытные и достаточно калорийные (зимние) супы этот рецепт родился в результате экспериментов с добавлением в щи различных круп и овощей - перловкой и тыквой нам понравилось больше всего. Приготовим вкусный суп из тыквы с капустой и перловкой.

Суп из тыквы с капустой

Для приготовления бульона я взяла свинину. Но такие щи можно сделать с использованием курицы, говядины или постный вариант.

Чтобы перловка при варке хорошо разварилась и не осталась жесткой, рекомендую за несколько часов до приготовления супа залить ее холодной водой и оставить до полного впитывания. Затем промываем крупу сначала горячей, а затем холодной водой (это позволит сохранить бульон прозрачным).

приготовление супа из тыквы в мультиварке

Фото рецепт на примере приготовления в мультиварке Vitek VT-4217, чаша 5 литров, мощность 900 Вт.

  • свинина – 400 г,
  • перловая крупа – 100 г,
  • картофель – 2 шт.,
  • тыква – 250 г,
  • капуста белокочанная – 300 г,
  • лук репчатый – 1 шт.,
  • морковь – 1 шт.,
  • растительное масло – 1 ч.л.,
  • соль – по вкусу,
  • перец горошком – 3-4 шт.,
  • лавровый лист – 2-3 шт.

В моей семье принято для супов делать овощную зажарку. Поэтому, в первом шаге приготовления измельчаем репчатый лук и натираем очищенную морковь на крупной терке.
В чашу мультиварки наливаем растительное масло, выкладываем в нее подготовленные овощи. На дисплее выбираем функцию «Жарка» и устанавливаем время 20 минут. Овощи обжариваем 5-6 минут, помешивая деревянной лопаткой.
Если вы не делаете зажарку для супа, то измельченные морковь и лук следует добавить в суп в шаге вместе с тыквой.

Обжарка овощей в мультиварке

Свинину нарезаем небольшими кубиками (как на гуляш) и выкладываем в чашу. Обжариваем до окончания программы «Жарка».

Мясо кусочками для супа

Выкладываем подготовленную перловку к овощам и мясу.

Мясо овощи перловка

Выбрав функцию «Суп» и установив таймер на 60 минут, заливаем 4 литра холодной (лучше всего фильтрованной) воды. Закрываем крышку мультиварки и оставляем на 30 минут. Через несколько минут (10-15) крышку нужно будет открыть и снять накопившуюся пену.

Суп в мультиварке

Картофель чистим, хорошо промываем, режем брусочками или кубиками. Выкладываем в суп. Вариться в нем она должна 15 минут.

Картофель брусочками

Тыкву нарезаем небольшими кубиками, добавляем в суп, отсчитываем еще 5 минут. На этом этапе суп можно приправить солью. Раньше солить не советую, так как картофель из-за соли может остаться жестким и не развариться.

Тыква кусочками

Капусту шинкуем; я использую для этого терку-слайсер или обычный нож. Вместе с пряностями (лавровый лист, перец горошком) добавляем в суп и готовим оставшееся на таймере время. После приготовления не забудьте достать лаврушку из супа, чтобы не испортить вкус щей.
Готовый суп из тыквы с капустой подаем со сметаной или майонезом, по вкусу.

Суп с тыквой

Рецепт № 2

Крем суп из тыквы со сливками в мультиварке

суп из тыквы

Если вы следите за своей фигурой, в целях похудения не рекомендую использовать жирные сливки, а жирностью 10 % этот молочный продукт устроит всех, даже в тыквенном супе для детей.

В пошаговом фото рецепте я покажу, как приготовить самый простой суп из тыквы и сливок (молока), немного сладким. Я его готовлю для детей, да и сама от тарелочки не откажусь! Точно так же вы сможете его сварить с добавлением моркови, лука и картофеля. Картошка придаст тыквенному супу эластичность и более вязкую структуру. Если это не детский рецепт, можно поиграть со вкусом. Очень хорошо тыква сочетается и с перцем, и с имбирем, и с мускатным орехом.

Итак, минимальный набор продуктов для простого рецепта супа – пюре из тыквы

Ингредиенты:

  • Тыква – произвольное количество,
  • Сливки или молоко – так, чтобы покрыть тыкву на 2/3 части,
  • Сахар и соль - по вкусу.

Процесс приготовления:

суп из тыквы в мультиваркеСегмент тыквы очистить от кожи и нарезать на кусочки. Уложить тыкву в чашу мультиварки. Я не готовлю такой молочный суп впрок, поэтому делаю его немного, чтобы сразу разлить по тарелочкам.

суп из тыквы со сливками в мультиваркеТыкву залить нежирными питьевыми сливками, примерно на 2/3 ее объема. Сразу добавить щепотку соли и сахар по вкусу.

Чашу установить в мультиварку, закрыть крышку и готовить суп из тыквы со сливками на программе «молочная каша» (в рецепте я использую мультиварку Панасоник). Или поставить варить суп в сотейнике на плите до готовности тыквы.

Если вы решили разнообразить рецепт супа пюре добавлением картошки или моркови, эти овощи закладываются в измельченном виде вместе с тыквой. Точно так же можно добавить в тыквенный суп для детей ложку риса, манки или овсяных хлопьев, чтобы разнообразить детское меню.

тыквенный крем суп в мультиваркеПосле сигнала мультиварки об окончании программы открыть крышку. Содержимое будет примерно как на моем фото.

крем суп из тыквыПерелить суп из тыквы в глубокое блюдо, и протереть все блендером до однородного состояния супа пюре.

тыквенный суп пюреВкусный тыквенный крем суп готов!

Осталось разлить его по тарелкам и позвать детей на завтрак или полдник.

Для взрослых суп пюре из тыквы можно готовить без сахара, с добавлением соли. Специй и пряностей. Оформить подачу на выбор хвостиками креветок, поджаренными гренками, сухариками с чесноком, кусочками жареных грибов, зеленью и сливками.

   

Третий (быстрый) рецепт  супа из тыквы

Если времени в обрез, а тыквенного супа пюре очень хочется, в небольших количествах его можно приготовить в пароварке или в мультиварке  в режиме «варка на пару».

Для этого кусочки тыквы с молоком или сливками  в жаропрочной посуде или обычной тарелке, подходящей по высоте  устанавливаются в контейнер – пароварку, а в чашу наливается кипяток. Готовить тыкву на пару 15 минут (если зальете холодную воду, время приготовления будет отсчитываться с момента закипания воды в чаше). Измельчить тыкву в пюре при помощи погружного блендера или сита.

Приятного аппетита вам желает Анюта, хозяйка сайта Записная книжка.

 

Рецепт ТЫКВЕННОГО СУПА ПЮРЕ с курицей -->>

Метки записи: ,
Комментарии к записи "Cуп из тыквы рецепты"
Перейти к форме комментирования
  1. вот и начинается пора тыковки!
    я тоже запаслась уже парочкой — домой привезли…..
    ждут они своего часа…..
    прекрасный супчик — люблю такие лёгкие супы — а красота какая!!!!!!!!!!!!!!!!!

    • Да, легко и полезно!

  2. Девочки, а я осталось без тыквы , одни кабачки выросли, буду ждать кто угостит. Супчик такой пробовала однажды, чтото мне не очень. А вообще питательный, кушайте на здоровье.

  3. если никто так и не угостит — можно в магазине купить — сегодня видала — продают или на рынке

  4. Конечно можно купить и у нас продают бабульки, но у меня есть кому угостить, у подруге еще лежит на огороде, а может убрала.

  5. Интересный супчик, полезно, но не все готовы такое кушать. Мне нравится, консистенция шелковая получается, верно??? У нас сейчас тыква в магазинах появилась, не круглая, а вот так которая бочонками, мускатная вроде, да?

  6. Иногда готовлю что — то на подобии этого супа. Использую яркую и сочную мускатную тыкву. Мне кажется, что она самая вкусная. Нарезаю маленькими кусочками, добавляю чуть воды и тушу на слабом огне. Тыква разваривается. А в самом конце добавляю сгущенку да еще горсть изюма. Моей внучке такое приготовление нравится.

    • Мне бы тоже понравился ваш тыквенный суп со сгущенкой!

  7. Супчик делала из тыквы, теперь добавлю сливки вместо молока.

  8. Корица и ваниль к такому супу еще как подойдут. Да не обязательно и сливки добавлять. Просто нужно приготовить на цельном домашнем молоке. Как вкусно покажется.

  9. Чудесный супчик и так легко готовить. Быстрей бы тыква созрела.

  10. Готовится такой супчик легко. А если еще приготовить в протертом виде и добавить мускатный орех — вкус получится изумительный.

  11. Нужно будет попробовать супчик из тыквы со сливками, давно ничего подобного не ела.

  12. Какие нежные тыквенные супы. Пожалуй сделаю для разнообразия супчик с капустой и тыквой.

  13. Тыквенные супчики люблю, они бархатистые на вкус и нежные.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.

Избранное 0