Судак в мультиварке под шубой, постный рецепт от Екатерины. Шуба, а точнее томатный соус для судака готовиться из свежих помидоров с базиликом и чесноком, а на гарнир подается гороховое пюре. Если у вас нет мультиварки, или вы еще не знаете, что это такое, приготовьте блюдо из судака или другой рыбы по этому рецепту традиционным способом на плите.
Судак под томатной шубой с гороховым пюре
Для рецепта судака в мультиварке понадобятся:
- Филе судака – 1 большая тушка,
- Помидоры – 2 средние шт.,
- Базилик сухой – 1 десертная ложка,
- Соль морская по вкусу,
- Перец по вкусу,
- Чеснок 2-3 зубчика,
- Мука – 2-3 столовых ложки для панировки рыбы,
- Соль – 2 чайных ложки для панировки,
- Горох - ½ стакана,
- Лук – 1 небольшая луковица,
- Морковь – 1 небольшая морковь,
- Картошка – 2 средние шт.,
- Оливковое масло – 2 столовые ложки.
Как приготовить филе рыбы (судака) в мультиварке в томатном соусе
Обжарить немного мелко нарезанный лук и мелко натертую морковь. Горох промыть (лучше его заранее замочить на ночь), картофель порезать на мелкие кубики. Сварить все ингредиенты для горохового пюре до готовности и взбить погружным блендером в пюре.
Филе судака или другой белой рыбы разрезать на порционные куски, обвалять в муке с солью и немного обжарить на оливковом масле с двух сторон на сковороде или в мультиварке на программе «Жарка» (для мультиварки Панасоник – программа «Выпечка»).
Помидоры, чеснок, соль, перец, базилик взбить в блендере в соус – мусс.
Обжаренное филе судака кладем в чашу мультиварки, сверху на рыбу выкладываем томатный соус мусс и ставим готовить в режим «Тушение» минут на 20-30.
Готовую рыбу под томатной шубой подаем с гороховым пюре на гарнир.
Открою вам маленький свой секрет иногда приходиться хитрить, чтобы каждый день было что-то новое, при этом, не выбрасывая то, что не съели вчера. Так вот и получилось гороховое пюре из вчерашнего горохового супа для гарнира к судаку в томате 😉 !
Приятного аппетита вам желает Екатерина.
Ну просто замечательное блюдо, судачёк рыбка вкусная — да ещё и под соусом прекрасным….. Удачное сочетание…. Спасибо за рецепт!!!
Очень красивая рыбка получилась. А вот сочетать рыбу с гороховым пюре я еще ни разу не пробовала, интересно…
Приятный и достойный рецепт на радость любителям этой рыбы. Судак по своей природе — уникален. Хоть на котлеты можно пустить, хоть прокоптить, хоть уху сварить (!), хоть просто пожарить. Ведь никто не откажется.
Не пробовала рыбу с гороховым пюре. Сделаю такое блюдо из карпа или минтая.