Меню

ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ, Соусы 6.08.2017

Соус из красной смородины на зиму

Время приготовления: 45 минут Автор: Svetlaya

 

Чтобы приготовить соус из красной смородины понадобится летняя сезонная ягода и специи, которые можно регулировать на свой вкус. При варке соус можно дополнять новыми ингредиентами, тем самым, насыщая конечный результат все новыми нотками. Кетчуп можно заготовить впрок или использовать, сразу после охлаждения, к любому мясу, птице, рыбе. Из данного количества используемых продуктов, в конечном итоге, получается, примерно, 450-480 г готового продукта. Итак, рецепт соуса из красной смородины перед вами – смотрите и готовьте вместе с нами.

Соус из красной смородины на зиму

Соус из красной смородины

как приготовить соус из красной смородины рецепт

Ингредиенты:

Кетчуп из красной смородины ингредиенты
  • красная смородина 500 г,
  • сахар 250 г,
  • уксус столовый 2 ст.л.,
  • корица молотая 0,5 ст.л.,
  • черный молотый перец 0,5 ч.л.,
  • гвоздика молотая 0,5 ч.л.

Процесс приготовления:

Для заготовки пригодны спелые ягоды смородины красного цвета. Их нужно поместить в дуршлаг и промыть проточной прохладной водой. Встряхните, чтобы стекла лишняя жидкость. Отсоедините ягодки от зеленых веточек, удалите бракованные плоды. Поместите их в толстостенную кастрюлю.

Подготовить ягоды красной смородины

Насыпьте, указанное в рецепте, количество сахарного песка. Перемешайте. Отправьте на небольшой огонь. Постоянно помешивая деревянной лопаткой, доведите массу до закипания. Мешайте, чтобы весь сахар растворился полностью. Варите на маленьком огне, примерно, 15-20 минут, периодически помешивая.

Красная смородина сахар

К кипящей ягодной массе насыпьте специи. Перемешайте и варите еще 10-15 минут на медленном огне.

Ягодная масса специи

Для улучшения вкусовых качеств, откиньте ягоды на мелкое ситечко и хорошо протрите, чтобы удалить семена и шкурки.

Протертые ягоды красной смородины

Ягодное пюре перелейте в варочную кастрюльку. Налейте уксус и отправьте на огонь. Вскипятите и проварите 2-3 минуты. Если использовать соус для еды на каждый день, уксус можно не добавлять.

Ягодное пюре уксус

Подготовьте баночки. Они должны быть чистыми и стерильными. Разлейте горячий кетчуп из красной смородины и плотно укупорьте. Переверните и укутайте до полного остывания.

Соус из красной смородины на зиму

Готовый соус можно хранить продолжительное время и добавлять в разные блюда по мере необходимости.

Кетчуп из красной смородины

Вкусных вам заготовок!

Рецепт соуса из красной смородины

Автор рецепта и фото: Светлана для сайта Записная книжка Анюты

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
  • Категории

  • Расширенный поиск

Комментариев к статье: 12
  1. Елена

    Совсем скоро начнет созревать смородина в саду, попробую приготовить такой соус.

    Ответить
  2. Светлана

    Можно добавить немножко лимонного сока. А уксус весь вкус испортит.

    Ответить
  3. Елена

    Отличный соус, прекрасно подойдет к мясу.

    Ответить
  4. Антонина

    Люблю ягодные соусы с мясом, очень вкусно.

    Ответить
  5. Елена

    Я готовила подобный соус из красного крыжовника, попробую теперь и со смородиной. Спасибо за рецепт.

    Ответить
  6. Анатолий

    Я тоже думаю, что уксус тут не особо уместен, ведь красная смородина содержит и так достаточно кислоты.

    Ответить
  7. Юлия К

    У меня растет красная смородина — и теперь знаю, как ее использовать.

    Ответить
  8. Нинель

    Я думаю можно добавить и красного перчика для остроты. Яркий и интересный соус.

    Ответить
    1. Анюта

      Можно, конечно, специи добавлять на свой вкус.

      Ответить
  9. Нинель

    А можно не добавлять гвоздику?

    Ответить
    1. Анюта

      Конечно!

      Ответить
  10. Светлана

    Я понимаю, что с красной смородины получается отличный соус для мясных блюд. Лучше и не придумаешь. Только не поняла, зачем добавлять уксус? Ведь красная смородина и так по себе очень кислая.

    Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты