Соте из овощей
Есть много рецептов приготовления соте: соте из овощей (баклажанов, кабачков), мясных соте (из свинины, с телятиной, из говядины, из индейки и другого мяса или потрохов), бывают даже соте из рыбы и соте с морепродуктами (мидиями). Большинство рецептов соте готовятся методом обжаривания овощей, мяса или рыбы в масле, а потом их тушения с добавлением соуса.
Соте из овощей
Вариант приготовления соте в мультиварке, пошаговый фото рецепт которого я вам предлагаю, больше подходит для здорового питания, поскольку овощи не жарятся, а сразу тушатся в собственном соку.
Этот сок выделяется при приготовлении соте в мультиварке на режиме тушения. Я долго искала, что означает слово соте в рецепте. Оказалось, что это всего лишь способ приготовления блюда. Мы будем готовить в мультиварке соте (или сате) из баклажанов (кабачков или того и другого).
Зимой, кто не успел заготовить замороженные овощи в морозилке или не имеет возможности для их хранения, подойдет полуфабрикат. Он так и называется соте быстрозамороженное. В его состав входят нарезанные и замороженные овощи: баклажан, цуккини, сладкий красный перец, лук репчатый и морковь. Поищите на прилавках магазина, сейчас замороженное соте из овощей купить легко и просто.
Для рецепта овощного соте понадобятся:
- 2-3 баклажана,
- 1 большая луковица,
- 1 крупный болгарский перец,
- 5 средних помидоров,
- соль.
Овощи измельчаем кубиками одинакового размера, лук измельчаем так, как нравится.
Все овощи для соте складываются в чашу мультиварки, солятся
и готовятся на режиме "тушение" 1 час. Блюдо соте из овощей можно подавать как теплым, так и холодным. По желанию овощное соте по этому рецепту можно заправить растительным маслом в конце приготовления.
А видео рецепт
соте из морепродуктов
будет с канала Youtube от Сержа Марковича
Очень люблю смотреть его оригинальные и вкусные рецепты.
Еще один рецепт соте из овощей:
Соте из замороженных овощей
Ингредиенты:
- Пакетик замороженного соте (полуфабрикат) - 400 г,
- масло растительное - 1 ст. ложка,
- соль и специи - по вкусу.
Процесс приготовления:
На упаковке приведен рецепт приготовления соте из замороженных овощей на плите в сковороде. Кратко расскажу о нем и о том, как приготовить овощное соте в мультиварке.
Имейте в виду, что замороженные овощи ни в коем случае не нужно размораживать перед приготовлением! В противном случае при разморозке из них уйдет много сока.
Поэтому на разогретую сковородку добавляем растительный жир или сливочное масло, высыпаем содержимое пакета и слегка обжариваем овощи (без крышки).
Затем к овощам нужно будет подлить небольшое количество воды, бульона, жидкого соуса, сливок, сметаны (кто что любит), посолить, добавить специи, накрыть овощное соте крышкой и тушить соте до готовности под закрытой крышкой.
Как приготовить соте из замороженных овощей в мультиварке
Включить мультиварку, установить режим «выпечка» на 20 минут. Налить растительное масло. Прогреть.
Высыпать замороженное соте из пакета в чашу мультиварки (чем мне нравится полуфабрикат, так это тем, что не нужно уже ничего мыть и резать).
Солить, добавлять специи, соус или сливки можно уже на этом этапе. Этим и хороша мультиварка: включил и забыл…
Я овощи только посолила. Воды добавлять не нужно, так как во время приготовления овощи начнут оттаивать и этой жидкости будет достаточно.
Крышку мультиварки закрыть и ждать сигнала о приготовлении вкусного соте, занимаясь сервировкой стола. Я быстро почистила пару картошин к ужину.
Программа закончилась, осталось соте только перемешать. На фото видно, как замороженные овощи уменьшились в объеме. Имейте в виду, если вес упаковки будет как у меня, 400 грамм, приготовленного блюда будет ровно на 2 порции. При большем объеме время приготовления нужно будет чуть увеличить.
Овощи переложить на порционное блюдо, посыпать рубленой зеленью.
Соте вкусно как в горячем, так и в холодном виде. У меня был легкий женский ужин без мяса, блюдо дополнил отварная картошечка.
Приятного аппетита вам желает Анюта и ее Записная книжка рецептов!
Загрузка...
Елена
Я еще добавляю кабачок и морковь в такое блюдо.
Нинель
Обожаю овощное соте! Подаю обычно к мясу или с картошкой.
Светлана Бурова
как всегда — всё очень вкусно!
Сергей
Опять меня поехидничать тянет 🙂 Впрочем повод дали Вы. Представил, как Вы регулярно встряхиваете мультиварку в процессе приготовления этого блюда. Ведь слово соте означает, что приготовляемые продукты перемешиваются путем периодического встряхивания посуды, в которой оно готовится. А для мультиварки больше подойдет название рагу овощное.
Записная книжка Анюты
А разве приготовление еды в мультиварке не меняет сложившиеся стереотипы приготовления :-)?
Сергей
Слово соте обозначает технологию приготовления блюда, причем однозначно предполагает плиту и сковороду с высокими бортами или сотейник. Причем такая готовка, не характерная для русской кухни, была, в основном, уделом ресторанных кухонь.
Записная книжка Анюты
Будем тогда отмазываться упаковкой овощей, что называется «Соте».
Кстати, на упаковке нет указаний трясти сковороду, более того есть указания тушить под крышкой 😉
Сергей
Поставщик у Вас какой-то интересный 🙂 У нас в магазинах все больше или смеси (греческая, американская, гавайская и т.д.) или лечо
Юлия Омельченко
И я думаю, что очень вкусно! Баклажаны, одни из самых любимых для меня овощей!
Светлана Бурова
НАВЕРНОЕ ОЧЕНЬ ВКУСНО….
И ОЧЕНЬ КРАСИВО ВЫГЛЯДИТ…..
Славяна
Для блюда из овощей не могут быть невкусными, особенно если там присутствуют синенькие, ну, баклажанчики))) Их я просто обожаю!!!!!!!!!!!!