Сосиски в тесте

Сосиски в тесте 3 рецепта

Порций: 3-4   Время приготовления: 30 минут (+ 1 час на тесто) 21. 06. 2018 г.

Сосиски в дрожжевом тесте – это то блюдо, которое удобно брать с собой в дорогу и на пикник, в школу и на работу. Они очень хорошо идут с горячим чаем или какао, компотом и молоком. Сама я готовлю их не часто, потому что мы стараемся кушать меньше мучного и жареного, но иногда организм просто требует чего-то такого. Я считаю, что от случая к случаю можно себя побаловать такими вот вкусняшками. Главное, использовать свежее масло для жарки, а не то, на котором уже что-то жарилось. Тем более, когда вы готовите жареные сосиски в тесте сами, вы всегда знаете, что масло использовалось свежее. Вот так иногда скушать одну штучку – вреда не будет.

Сосиски в дрожжевом тесте на сковороде

Сосиски в тесте

как приготовить сосиски в тесте рецепт

  • мука – 250 г,
  • вода – 150 мл,
  • 1 чайная ложка сухих дрожжей,
  • 0,5 чайной ложки соли,
  • 1,5 столовые ложки сахара,
  • 2 столовые ложки растительного масла в тесто,
  • сосиски – 6 штук,
  • растительное масло для жарки.

1. В теплой воде (30 градусов) развести дрожжи, всыпать сахар и оставить в теплом месте на 20 минут. Влить растительное масло, всыпать муку, смешанную с солью, замесить тесто. Я делала не сильно густое тесто, так оно получается более мягким и воздушным.

2. Оставить тесто для подхода в теплом месте на 1,5 - 2 часа. За это время его нужно один раз обмять.

3. Подошедшее тесто выложить на припыленную мукой рабочую поверхность. Разделить его ножом на 6 частей.

4. Каждую часть размять руками в лепешку, выложить на нее сосиску, завернуть и защипать края. Поучится шесть изделий. Сосиски предварительно отваривать не нужно.

5. Оставить сосиски в тесте подходить на 30-40 минут.

6. Масло разогреть в глубокой посуде. Я использовала квадратную чугунную форму для выпечки хлеба. Так масла уходит меньше, чем в сковородке с широким дном.

7. В разогретое масло уложить сосиски швом вниз, потом перевернуть. Жарить до золотистого цвета на среднем огне. Огонь регулируйте так, чтобы и тесто сырое в середине не оставалось и не вобралось слишком много масла, как при жарке на слабом огне.

8. Готовые сосиски выложить на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.

Выпечка готова, можно подавать к столу с любимым напитком!

Сосиски в дрожжевом тесте

Автор рецепта и фото: Юлия Коломиец

__________________________________________

Домашние сосиски в тесте очень быстро можно приготовить из готового слоеного теста, так даже руки не придется пачкать при замешивании теста. Бездрожжевое слоеное тесто будет аппетитно хрустеть.

Тем не менее, не обойдите вниманием рецепт домашнего дрожжевого теста для сосисок, особенно если у вас на кухне живет хлебопечка. Все ингредиенты сложил, кнопочку нажал - и тесто готово! Ну, а завернуть в него сосиску - это сущие пустяки.

Сосиски в тесте в духовке

В начинку для таких булочек можно использовать не только сосиски, а приготовить их еще и с добавками, например, с кусочком сыра или горчицей. Испечь сосиски в тесте предлагаем в духовке или мультиварке. Ну, и конечно, их можно пожарить на сковороде как пирожки. Жирновато, правда, будет, но решать вам, каким способом их готовить.

Печеные сосиски можно взять с собой на работу  или на пикник, хоть куда, везде можно сытно перекусить и не остаться голодным. Так что радуйте свежей домашней выпечкой своих близких и родных. Ведь дома выпечка на много вкуснее!

Сосиски в тесте

Ингредиенты:

  • Молоко – 200 мл,
  • Дрожжи сухие – 2 чайные ложки,
  • Соль – 1, 5 чайные ложки,
  • Сахар – 2 чайные ложки,
  • Мука – 3 стакана (объемом 200 мл),
  • Растительное масло – 2 столовые ложки,
  • Сосиски 8- 10 штук,
  • Яйцо для смазки.

Процесс приготовления:

тесто для сосисокИтак, тесто для печеных сосисок мы будем делать в хлебопечке на программе «пицца». В Панасонике она длится 45 минут с замешиванием и выстаиванием, очень удобно.

тесто для сосисок в хлебопечкеВсе ингредиенты согласно вашей инструкции загружаете в ведерко, и включаете программу «пицца». Если этот режима у вас нет, используйте программы  «пельмени» или «паста».  В таком случае оставим затем подходить тесто на 1 час примерно.

Еще один вариант – замесить  тесто для сосисок руками. Для этого сахар и дрожжи растворяем в теплом молоке и даем постоять минут десять. Далее добавляем соль, растительное масло, муку и вымешиваем тесто. Тесто на дрожжах должно получиться эластичным. Накрываем его кухонной салфеткой  и  оставляем для подъема примерно час.

А тем временем сосиски нужно очистить от пленки и смазать маслом форму или противень для выпечки.

Есть два варианта как завернуть сосиску в тесто.

Первый вариант – раскатать тонкую лепешку диаметром равным длине сосиски. Уложить на край сосиску. По желанию смазать ее слегка горчицей или кетчупом (увлекаться не нужно, а то тесто отсыреет). Завернуть сосиску в тесто как рогалик.

Второй способ приготовления – наиболее презентабельный и аппетитный, и он представлен в пошаговом  фото рецепте приготовления сосисок в тесте в качестве наглядного примера.  В данном способе сосиска обматывается узкой длинной полоской теста от одного конца к другому, как мы готовили голени в слоеном тесте. Смазывать сосиску соусом будет неудобно, поэтому для этого способа заворачивания идеально подойдет к сосиске в качестве начинки полоска твердого сыра. Условие вовсе не обязательное, но рассматривается в качестве варианта для разнообразия.

Дрожжевое тесто обминается и раскатывается  в лепешку. Пласт теста нарезается на длинные ленты - полоски. Или же отрезаем кусочек от теста, скатываем ее в длинную полоску. Полоска эта должна быть в два раза длиннее самой сосиски.  Далее ее немного надавливаем пальцем, чтоб она стала шире, и хорошо обвивала нашу сосиску. Заворачивать нужно немного внахлест.

Так одну за другой, делаем каждую  сосиску. На смазанный маслом противень выкладываем наши сосиски в тесте. У меня было их семь штук, тесто я брала  довольно много на каждую. Если делать уже полоски, то хватит на большее количество сосисок. У меня получились еще две пампушки к обеду.  Не готовлю много сосисок, так как любим их кушать свежими и горячими. Если вам покажется мало, то удваивайте порцию теста, и количество сосисок.

сосиски в тесте рецепт Взбиваем яйцо вилкой. Сосиски смазываем  силиконовой кисточкой. Вот какие красотульки, лежат у нас на противне! Пусть постоят на расстойке минут пятнадцать. Если некогда ждать, то ставьте сразу выпекаться.

сосиска в тестеСтавим в разогретую до 180 градусов духовку, на полчаса. Как тесто зарумянится – вынимаем их из духовки. Даем немного остыть и выкладываем в вазу.  Сосиски в тесте очень вкусные в горячем виде. Кушаем их с молоком или свежезаваренным чаем.

За рецепт и фото благодарим Светлану Кисловскую.

    Сосиски в тесте в мультиварке

В мультиварке с объемом чаши 4.5 – 5 л можно приготовить тоже запеченные сосиски в тесте в количестве пяти штук. Для семьи из 2-3 человек вполне достаточно к обеду или перекусу. Да и бывают ситуации, когда духовка занята или ее под рукой просто нет.

Подготовка теста и оборачивание сосисок аналогично.

В смазанную чашу мультиварки укладываются сосиски в тесте, смазываются яйцом. Выбирается программа «выпечка», время приготовления 1 час. Через 30-40 минут от начала цикла крышку следует открыть и сосиски перевернуть на другую сторону. Допекать до сигнала при закрытой крышке.

____________________________________________ Еще один рецепт от Анны А.:

    Сосиска в сдобном тесте

Сосиска в сдобном тесте

Такой вид закуски, как сосиска в тесте знаком многим из нас еще с детства, именно тогда в школьных столовых продавали эту невероятно вкусную вещь. Сегодня также подобное яство можно приобрести в пунктах общественного питания или кулинарных отделах крупных супермаркетов, однако, попадается не всегда качественный продукт. Поэтому мы предлагаем приготовить нечто подобное самостоятельно, воспользовавшись нашим подробным рецептом. Итак, чтобы приготовить нам порцию, состоящую из 10-ти сосисок в тесте, потребуется следующий набор продуктов:

  • сосиски молочные – 10 шт.;
  • молоко (сырое) – 250 мл;
  • пшеничная мука – 450 г;
  • дрожжи (сухие) – 11 г;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • масло (сливочное) – 50 г;
  • сахар-песок – 1 ст. ложка;
  • сырой куриный желток – 1 шт.;
  • соль – 1 щепотка.

Способ приготовления.

1.Начнем с приготовления дрожжевого сдобного теста. Для этого возьмем половину заявленной выше порции молока, слегка подогреем его до теплого состояния, и введем туда приблизительно чайную ложку сахара, а также дрожжи. Оставим смесь на 10-12 минут, за это время дрожжи подойдут, образуя на поверхности объемную желтоватую пену.

2. Отдельно в небольшую глубокую емкость вобьем одно сырое яйцо, добавим к нему весь сахар, что остался и соль. Также введем туда вторую порцию молока, её также следует слегка подогреть, и подошедшие дрожжи. Перемешаем.

3.Сливочное масло размягчим и добавим в тесто, все тщательно перемешаем.

4.Далее постепенно будем вводить в тесто небольшим порциями предварительно просеянную пшеничную муку, доводя его таким образом до нужной консистенции.

5.Обязательно дадим готовому тесту «отдохнуть» 15-20 минут, после чего разделим его на 10 приблизительно одинаковых частей, и каждую скатаем между ладонями рук в «колбаску».

6.С помощью скалки превратим колбаску в плоскую широкую полоску с закругленными краями и аккуратно обернем в неё сосиску, так чтобы она полностью скрылась под тестом.

7.Затем сосиски в тесте перенесем на противень, застеленный пергаментной бумагой слегка пропитанной подсолнечным маслом, смажем каждую сверху сырым куриным желтком, смешанным в пропорции 1:1 с обычной водой и отправим выпекаться в хорошо разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 25-30 минут.

8.Подавать сосиски в сдобном тесте к столу можно как в теплом, так и в холодном виде, дополнительно можно предложить томатный или сырный соус.

Приятного вам аппетита желает Записная книжка рецептов!

Комментарии к записи "Сосиски в тесте 3 рецепта"
Перейти к форме комментирования
  1. Вещь очень вкусная, особенно если сосиски хорошие, а ещё лучше использовать сардельки! 🙂
    Но, пятачок будет!
    — режим «Пельмени» во многих ХП это 15-минутный режим бездрожжевого теста. Люди, по Вашему совету могут испортить тесто и потом будут ругаться.
    — «А тем временем соски нужно очистить от пленки» — в слове «соски» ударение где ставить? 🙂

    • А я думала, вы не заметите 😉

      • Конечно не замечу! 🙂 Но Вы так изящно подсказали, где правильно ставить ударение! «Горячей соской аж небушко обожгла» 🙂 🙂

        • Смешно вам, Сергей! Мне не до смеха. Травму на производстве получила.:-)
          Одной рукой текст набираю, другой горячую булку с сосиской ем. Благо молоко прохладное в стаканчике.

      • Горячую соску так и не исправили — а ведь на сайт и дети заходят, что они подумают?

    • Сергей, ничего не испортится. Замешиваете на «пельменях» и час ждете, когда подойдет.

      • Из ХП тесто вытряхивать или прямо в ней пусть подходит?

        • Да как Вам удобно.
          Я если на дачу еду, то программа «пицца» для меня долгая. Замешиваю на «пельменях» и перекладываю тесто в глубокую чашку с крышкой.
          Пока сборы, пока дорога — тесто готово!
          Хочешь — пирожки печешь, хочешь — пиццу 😉

      • Бедненькая, ну что ж ты так на сосиску то, ух наверно вкусна была!

        • Свет, уже второй месяц без мучного, да и голодная просто была.
          А выпечка свежая — такая ароматная! С ума просто сводит!

      • Блин, девчонки, жалко немного вас….
        Ну иногда можно побаловать себя, вкусненьким.

        • Вот и я так подумала сегодня 😉

      • Ань, ты чего обожглась что-ли???????????

        • Ага

      • На такой случай нужно масло облепиховое на кухне держать, верный помощник при ожогах.

        • Славян, это был знак 😉
          Что диета еще не закончилась 😆

      • Знак???? Брось ты, такие знаки свыше не показываются, имею в виду, которые вредят нам……

        • 🙂

    • А я тоже заметила ошибку, некогда написать было, Сергей опередил, а бывает и не успевает 😉 заметить

      • А очень рада, что у меня есть такие внимательные помощники!

      • И мы рады что ты у нас есть 😉

  2. Пока оформляла рецепт, не удержалась тоже напекла таких булок с сосисками.
    Отчитываюсь:
    булка с сосиской
    Света, даже я не удержалась от такой простой и вкусной выпечки, сижу мну с холодным молоком.
    Булочка горячая, корочка хрустящая. Горячей сосиской аж небушко обожгла 😆
    Пару слов о рецепте. Честно, сначала показалось, что тесто густое. Но решила от рецепта не отступать и посмотреть, что дальше будет.
    Хлебопечка справилась, все вымесила. Сосиски рекомендую обсушить салфеткой, чтобы тесто не отсыревало. Мои сосиски из упаковки были влажными.
    Тесто подошло, муки для раскатывания даже не понадобилось. Тесто смазала растительным маслом и быстро раскатала. Покладистое и эластичное, самый раз для того, чтобы наматывать жгуты на сосиски.
    Так что все в норме.
    Да, еще, моей выпечке хватило 25 минут в духовке. Видно, что они и так сильно румяные 😉 Но, это в моей электрической так, возможно, у кого-то все по-другому будет
    Спасибо за рецепт! Я правда ругаю себя, что не удержалась и утащила у своих одну. Я ж на диете.
    Придется усиленно гулять вечерком. Не 30 минут, как по режиму, а наверно 1 час 30. 😆

    • Спасибо, Анют, рада что понравились!!!
      А ты на велик и вперед, калории сжигать 😉

      • Я уже к хула хуп направляюсь 😉
        Говорю вам, работа у меня вредная 😆

      • Ну молоко же пьёте, за вредность? 🙂

        • Пью! 😆

    • Да, совсем забыла.
      Тесто я раскатывала пластом 0.5 — 0.7 см и нарезала на полоски шириной 2.5-3 см.
      В наличии было 6 сосисок, поэтому остатки ушли на сладкие завитушки к чаю.

      • Ну как от работала?! На хула хуп. А за вредность, правильно-молочко пей 😉

        • Отработала 😉

      • Аня, ты так себя вовсе измучаешь….

    • А еще на счет булок, в сосиски тесто лучше подходит.

    • Не понял одно — Вы где-то недавно написали, что на диете Денис, а Вы просто за компанию! Так кто же у Вас на диете?

      • Ну, пока компания отсутствовала, я пробу снимала 😉

    • Анечка, ну у тебя и скорость, просто рукодельница, такие румяненькие, просто класс!!!!

      • Славян, у меня готовить быстрее получается, чем рецепты писать 🙁

      • Не ты одна такая))))

  3. Светочка, обалденные сосисочки, очень вкусно!!!!! Приглашаешь за стол или опоздавших уже не принимают???

    • Если у Светы закончились, моими угощайтесь 😉

      • Так ты нас знаешь, мы и твои слопаем, ты даже моргнуть не успеешь 🙂

        • Там еще на заднем плане завитушки видите? Кому не хватит сосисок, могут на сладкие завитушки налегать 😉

      • Спрашиваешь, сладкое нужно было предлагать в первую очередь)))))))) Случайно не по моему рецепту делала???? 🙂

        • Славян, из этого же теста для сосисок, а накрутила как ты 😉

      • 🙂

    • Спрашиваешь, всегда рады! Сегодня две хозяйки угощают 😉

      • Какие вы девчонки молодцы!!!!!!!!!!!!!!!! А мне что-то в последнее время лень печь……………. разленилась я………..

      • Только вчера кто то говорил, что нужно встряхнуться, и брать себя в руки 😉

      • Ну вот как-то оно не получается………..

  4. как я всё это люблю — АНЯ ПРЕДСТАВЛЯЕТ))))))
    но я пока воздержусь))))
    попозже их сделаю))))
    но смотрятся очень шикарно СОСКИ — просто тире между СО и СКИ — получаются СОСИСКИ — ударение на первую И 😉
    очень здесь у вас вкусно и очень СМЕШНО!!!

    • Да, как-то сегодня улыбнуло!
      Конечно, представляю, Свет!
      Не, не пеки ни в коем случае 😉 Не удержишься от соблазна пару сразу съесть!

      • Анюта, не удержалась вон и травма от вкусного.

        • Точно, сегодня уже прошло почти. Девочки, спасибо за переживания в мой адрес.

      • А как можно от вкусного удержаться????

    • Свет, и ты давай бросай все и к нам 😉

      • Ага, а то нам скучновато без тебя)))

  5. Сосиски в тесте нас часто выручают, особенно по приходу гостей. Слоеное тесто почти всегда имеется. Все получается быстро и красиво. Ну, а если завести дрожжевое тесто, то с этим стоит повозиться. Зато оригинально и вкусно получается.

    • Не соглашусь, что повозиться придется дого, если в доме есть хлебопечка. Загрузил ингредиенты и нужно лишь подождать, когда произойдет замес. Стол чистый, посуда и руки — тоже!

  6. Я бы тоже добавила свои пять копеек 😉
    Я не возражаю против слоёного теста, но мне с ним кажется дольше. Светлан, его же надо немного чтоб оно полежало, чтоб оттаяло. А это тоже время. А с х п я там всегда тесто на соски делаю. Оч быстро. Можно и побыстрей режим поставить. А там оно немного подойдёт и наворачивай только успевай. Ну наверно кому как. И то и то тесто вкусное.
    Давно я сосисок не стряпала. Надо прикупить наверно 😉

  7. Вкуснятина такая! Я часто делаю, только в тесто добавляю немного маргарина, а еще люблю жареные в тесте — тоже обалденно.

  8. Румяные сосиски, прям глаз не оторвать. А я еще делала с сардельками, они по размеру меньше, но выпечка выше получается.

  9. Сосиски как с картинки! Аккуратная работа. А у меня просто вкусные получились 🙂

  10. А летом готовить такие сосиски в тесте — одно удовольствие. Приготовление быстрое, надежное. И главное, что сосиски получаются сытными и аппетитными. Хоть кого можно накормить.

  11. Интересный первый вариант приготовления. Такое тесто легкое и пушистое. Буду испытывать.

  12. Обожаю сосиски в тесте, кроме этих рецептов — ещё в слоёном тесте вкуснятина.

  13. Любимая несладкая выпечка. Готовлю сосиски в тесте и на плите и духовке.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.

Избранное 0