Солянка сборная мясная рецепты

Для меня солянка сборная мясная – это блюдо небольших праздников или, точнее сказать, дружеских встреч. Для повседневного меню я считаю это блюдо слишком острым и слишком кислым, а вот для маленьких торжественных ужинов, когда гости приходят без особого повода и стол для них накрывается скромный, но с изюминкой, я часто делаю солянку с хорошей колбасой, отборным мясом и разными копчеными вкусностями.

Солянка сборная мясная с колбасой

Чего в моих солянках не бывает никогда – так это соленых огурцов и рассола. Не люблю их ни в супах, ни в салатах (даже в оливье никогда не кладу), ни в солянке. Кроме того, мне кажется, что кислоты из томатов, лимона и оливок более чем достаточно для этого блюда, и совсем не обязательно «приземлять» его соленым огурцом.

Ингредиенты на 4 порции:

• 1 л воды,
• 200 г нежирной свинины,
• 100 г сырокопченой колбасы,
• 100 г охотничьих колбасок,
• 1 морковь,
• 200 мл томатного сока,
• 20 шт. оливок,
• половинка лимона,
• 4 ст. л. сметаны,
• соль, перец, свежая зелень,
• немного растительного масла.

Приготовление

Свинину нарежьте небольшими кусочками (размером с оливку) и быстро обжарьте в горячем растительном масле. В конце обжаривания добавьте к мясу кубики моркови и тоже немного обжарьте ее.

Достаньте из масла мясо и морковь, слейте лишнее масло со сковородки (оставьте буквально несколько ложек, чтобы было смазано дно), положите морковь и мясо обратно и добавьте томатный сок. Посолите.

Тушите эту смесь в томатном соке на очень маленьком огне до готовности мяса.

После этого переложите мясо вместе с томатной подливой в кастрюлю и залейте водой (воды можно взять немного меньше, чем указано в рецепте, если вы хотите густую солянку). Доведите воду до кипения, добавьте нарезанные охотничьи колбаски и сырокопченую колбасу, целые или порезанные оливки.

В таком виде поварите солянку еще 5 минут, затем снимите с огня, положите молотый перец и порезанную зелень (свежий зеленый лук, петрушку).

Дольки лимона и сметану добавляйте уже в тарелки прямо перед подачей.

Кстати, недавно узнала интересный факт о солянке – оказывается, она была в добавку и блюдом «для опохмела». Учитывая, что солянка кислая и острая, охотно этому факту верю, и возьму его на заметку, хотя в нашей семье похмелья бывают, к счастью, очень-очень редко.

Автор рецепта и фото: Наталия

Солянка или селянка сборная готовится на мясном бульоне с мясом, огурцами, соленьями, колбасой  и кусочками разных копченостей, иногда с грибами, в ее рецепт часто идет то, чего осталось по чуть-чуть в холодильнике, от того она и сборная.

Свой вариант рецепта сборной мясной солянки с фото предлагает Галина Котяхова:

За праздничные дни так много приготовлено, но, как правило, остаются кусочки мясных нарезок, вот из них- то я решила собрать первое блюдо. Солянка сборная мясная по этому спонтанному рецепту с мясом, огурцами, грибами, квашеной капустой,  колбасой, сосисками и картошкой  пришлась мне по вкусу!

Сборная мясная солянка с копченостями и картошкой

В рецепт приготовления  вошли следующие ингредиенты:

• 400 грамм любого мяса на кости для бульона,
• все оставшиеся копчености:
• колбаса,
• ветчина,
• грудинка и прочее,
• 2 сосиски,
• грибы любые,
• 3 соленых огурца,
• помидор,
• 2 луковицы,
• 1 морковь,
• 3 яйца вареных,
• зелень,
• майонез,
• перец молотый,
• томатная паста,
• горсть кислой капусты и
•  2 картошки,
• лимон.

Как приготовить солянку сборную

Готовила сборную солянку по своему рецепту с картошкой.

Отварила в кастрюле мясной бульон для супа, готовое мясо отделила от кости и покрошила мелко, забросила обратно в бульон, добавила сначала картошку, порезанную крупной соломкой, потому что она в кислой среде не разваривается, а уже минут через  20,закладываю кислую капусту и соленые огурцы, нарезанные тоже соломкой.

Поварим сборную солянку минут 20 и добавляем все колбасное мясное ассорти, тоже режем тонкой соломкой, так блюдо выглядит аппетитнее и красивее, а вот сосиску порезала кружочками.

Поперчила, теперь надо добавить в сборную солянку обжаренные грибы, лаврушку  бросила и заправила зажарочкой из тертой морковки, лука полукольцами, помидорки без кожи и томатной пасты.

Можно подсолить  первое блюдо по своему вкусу. При подаче в сборную солянку суп с колбасой и картошкой добавить яйцо, зелень, лимон и майонез.

Видео рецепт с канала ютуб: как приготовить сборную солянку в мультиварке (на примере мультиварки Brand)

Солянка сборная мясная

рецепт от Ольги

Любимый суп от читательницы Записной книжки Ольги из г. Ангарска
Вкуснейшая солянка сборная на мясном бульоне с сосисками получается по этому вот рецепту.

Ингредиенты:

Процесс приготовления: