У каждой хозяйки есть свой секрет, как сделать домашние котлеты сочными, мягкими и вкусными. Кто-то в традиционный рецепт мясных, куриных или рыбных котлет кроме фарша добавляет овощи, шеф повара советуют добавлять в котлетный фарш несколько ложек сметаны, кефира или сливок, а у меня сегодня пошаговый фото рецепт сочных котлет с творогом.
Сочные котлеты мясные с творогом, морковью и картофелем
Для рецепта сочных котлет из мяса и творога нам понадобятся:
- Мясной фарш из свинины и говядины (можно из куриной грудки) – 500 г,
- Творог – 150 г,
- Свежая морковь – 1 шт.,
- Картофель сырой среднего размера – 2 шт. (или одна крупная картошка),
- Яйцо – 2 шт.,
- Сметана – 2 столовые ложки,
- Соль, перец, специи – по вкусу,
- Жир для жарки котлет (у меня топленое масло) – 2 столовые ложки
Как приготовить сочные мясные котлеты с творогом
Как всегда, для приготовления мясных котлет делаем фарш из мяса (говядины, свинины, баранины или курицы), в него добавляем натертую на средней терке свежую морковь и сырой картофель.
Добавляем к фаршу для котлет из мяса и овощей свежий творог, размятый вилкой, пару ложек сметаны, сырые яйца, соль, специи и все хорошенько вымешиваем.
На сковороде прогреваем жир (в сковороде жароварке Драй Кукер с керамическим покрытием или пароварке жир можно не использовать совсем) и выкладываем сформованные котлеты из мясного фарша с творогом. Сами котлеты можно запанировать в сухарях или муке, сегодня панировку я не использую совсем.
Обжариваем наши овощные котлеты с творогом с двух сторон до красивой румяной корочки (чтобы быстро обжарить котлеты, я использую две сковородки) и перекладываем их на блюдо.
Мои котлеты с творогом из говядины, свинины и овощей получились очень сочными, нежными и потрясающе вкусными!
Приятного аппетита вам желает Анюта и ее Записная книжка.
СПАСИБО ЗА ОЧЕНь-ОЧЕНЬ ИНТЕРЕСНЫЙ РЕЦЕПТ,по возможности приготовлю.
творог в котлетках плавится и совсем не чувствуется, а овощи делают их очень сочными
Да, рецепт очень интересный.
Но я хочу сказать про то, что когда я готовлю котлеты, за этим процессом очень тщательно наблюдает моя кошка. Потому-что ей обязательно перепадёт пару кусочков мяса в процессе его прокрутки, да и в виде фарша (сырого), а потом и ввиде готовых котлет она не прочь снять пробу.
Ароматная как лето,
Недоступная как пик,
На столе лежит котлета,
Вызывая нервный тик.
Хвост поставив пистолетом,
Перехватывая дух,
На столе лежит котлета
И ласкает кошкин нюх.
Кот и лето кот и лето
Неразлучны и близки.
Ну а кошка и котлета –
Это сжатые тиски!
Это дружба и навечно,
Это тесное родство.
Ну, а врозь – бесчеловечно
И сплошное воровство.
Кошка смотрит неотрывно,
Кошка дышит через нос
И в глазах её открытых
Восклицательный вопрос!
И в глазах её горящих
Вопросительный ответ:
— Раз не я, то кто утащит
Пару лакомых котл
Ей котлету взять без спроса
Просто. Ясно и ежу.
Только кошка смотрит косо,
Я ведь рядышком сижу.
А в глазах моих суровых
Отвечательный ответ:
— Дам тебе кусок на пробу,
Ну а всю котлету – нет!
Очень интересно ,никогда не добавляла творог в котлетки, интересненько… Света, стихи обалденные!!!!
А ты попробуй, вкусно!
а я пробовала мне тоже понравились!
Ага .а еще в середину по кусочку сыра положить, так вообще потом за уши не оттянешь от таких котлеток 🙂
Тогда прощай фигура! 🙂
Замечательные котлетки — сочные, вкусные и аппетитные. И самое главное то, что они приготовлены с добавлением творога. А вот я так никогда не готовила. Поэтому еще во многих блюдах и способах приготовления приходится открывать Америку. Обязательно так попробую.
Попробуйте!
Ух ты, котлетки, да еще и с творожком. А творог не дает кислинку? ну это наверное от домашнего такое может быть.
И магазинный не дает кислинку.
Не думала, что так можно котлеты готовить, мерси за идею.
Аппетитные, сочные получились котлетки. С добавлением творога тоже не готовил, но думаю, что будет вкусно!
Сделала котлетки с домашним творогом. Очень сочно и нежно! Анюта, благодарю 🙂
Пожалуйста!
А вот вкусными получаются котлетки с добавлением густой домашней простокваши. Можно хлебные крошки в ней прямо замочить. Не поверите, но на самом деле очень вкусно.
С крошками — это с сухарями?