слезы ангела пирог творожный с безе

СЛЕЗЫ АНГЕЛА — творожный пирог с безе

Порций:   Время приготовления: 27. 09. 2012 г.

Автор "Записной книжки"

слезы ангела творожный пирог с безе

В разных источниках «Слезы ангела» называют творожным пирогом, тортом или паем с безе. Если вы все еще ищете рецепт, что приготовить или какую выпечку испечь из творога, советую остановиться на этом  рецепте сладкого  творожного пирога «Слезы ангела», приготовить его можно в духовке и даже в мультиварке, проверила, рецепт отлично работает!

 

Творожный пирог «Слезы ангела»

Называется так потому, что при остывании на мягком безе появляются капельки, похожие на слезы. Пирог с творогом и основой из песочного теста с верхним слоем из безе получается очень вкусным, нежным и даже показался мне простым в приготовлении. В этой статье постараюсь подробно описать рецепт творожной выпечки с безе «Слезы ангела», ну и конечно, приложу пошаговый фото отчет. Пробовала выпекать этот нежный творожный пирог с безе по двум разным рецептам, приведу их оба, сильного отличия во вкусах не заметила.

Итак, Слезы ангела, для его рецепта понадобятся:

Для песочного теста – основы:

  • Мука пшеничная – 1 граненый стакан,
  • Разрыхлитель для теста – 1 чайная ложка,
  • Сливочное масло – 80 г,
  • Сахар – песок – 2 столовые ложки,
  • Яйцо – 1 шт.

Начинка творожная для пирога:

  • Творог свежий – 500 г,
  • Сахар – песок – ½ стакана,
  • Желтки - 3 шт.,
  • Сметана – 100 г,
  • Манка – 1 столовая ложка

Белковое суфле:

  • Белки – 3 шт.,
  • Сахар – песок – 100 г (для лучшего взбивания использовать мелкий или сахарную пудру)
    слезы ангела творожный пирог с безе рецепт

Как приготовить творожный пирог с безе «Слезы ангела» в духовке:

  1. Муку смешиваем с разрыхлителем. Из муки, масла, сахара и яйца замешиваем песочное тесто для основы творожного пирога с безе. Шарик из теста в пищевой пленке или пакете кладем на 20- 30 минут в холодильник и занимаемся творожной начинкой.
  2. Очень быстро приготовить творожную начинку можно при помощи блендера, просто перемешать им компоненты до однородного состояния. Если блендера под рукой нет, придется протереть творог через сито и смешать его со сметаной, слегка взбитыми желтками с сахаром, в конце добавить манку.
  3. Форму для творожника с безе лучше выстелить промасленной пекарской бумагой, так пирог легче будет вынимать после приготовления.
  4. Охлажденное песочное тесто размять руками, чтобы оно стало послушным и пластичным. Уложить на дно формы и равномерно распределить руками, делая по краям небольшие бортики.
  5. Творожную начинку распределяем ровным слоем на песочном тесте и отправляем пирог выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
  6. В это время можно заняться приготовлением крема – суфле для нашего творожного пирога или торта, называйте, как вам больше нравится. Белки взбиваются в пену при помощи миксера, затем при взбивании маленькими порциями добавляется сахар или сахарная пудра. Продолжать взбивать белковую массу до такого состояния, когда они перестанут расплываться и будут держать форму.
  7. Песочный пирог с творожной начинкой будет пока похож на запеканку, его нужно вынуть из духовки и сразу выложить сверху белковый крем – суфле. Далее выпекать пирог с творогом и безе 15 минут при 150 градусах.
  8. Когда нежный пирог с творогом немного остынет в духовке с приоткрытой дверцей, вынуть его из формы и освободить от пекарской бумаги.
  9. При полном остывании на творожном пироге появятся слезки, как на этом фото:
Весь пошаговый фото рецепт пирога с творогом и безе «Слезы ангела» сложила в слайд шоу, приглашаю вас к просмотру:
Как упоминала в рецепте, пробовала приготовить творожный пирог с безе в мультиварке, получился торт – пирог достаточно хорош, Слезы ангела тоже появились, когда он остыл, единственный недостаток - в мультиварке Панасоник нет 3D нагрева, поэтому подрумянить безе не получится. Уверяю вас, на вкусе это никак не отразилось!
Рецепт пирога с творогом и безе «Слезы ангела» для мультиварки использовала немного другой, все пошаговые фото смонтировала в еще одно видео слайд шоу, приглашаю посмотреть, как испечь творожный сладкий пирог с песочным тестом и безе в мультиварке:

Думаю, и вам понравится такая простая и интересная выпечка из творога, сметаны, теста и безе.
P.S.
Если рецепт вам понравился или у вас остались вопросы по приготовлению пирога «Слезы ангела», прошу воспользоваться формой обратной связи со мной через комментарии.

Copyright © zapisnayaknigka.ru.
Recipe by zapisnayaknigka.ru.

 

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Метки записи:
Комментарии к записи "СЛЕЗЫ АНГЕЛА — творожный пирог с безе"
Перейти к форме комментирования
  1. Супер пирог!

  2. спасибо…

  3. Долго искала этот рецепт, вот решила испечь к приезду гостей, еще на вкус незнаю ….выпекается но выглядит очень аппетитно!! спасибо очень понравилось что все ОЧЕНЬ понятно расписано, теперь буду с вами готовить… СПАСИБО

    • Анжела, мы рады, что Вам здесь понравилось!

  4. Привет! Спасибо за доступный и понятный рецепт! Все мои друзья, родня без ума от этого торта (именно торт, а не пирог). Какой он нежный и безумно вкусный… Пекла и в духовке и в мульте: в духовке удобнее и быстрее. Спасибо, Анна. Ваш сайт — моя палочка-выручалочка 🙂

    • Ильвира, мне очень приятно читать Ваш отзыв о сайте!

  5. Пирог получился вкуснейший.. очень нежный,мои гости долго его нахваливали моей свекрови, так что хочу теперь ей на День Рожденья спечь!!!! АНЮТА у меня к Вам вопрос.
    Можно ли между тестом и творогом положить прослойку например варенья или что-то еще и что можно добавить в творог чтоб не испортить рецепт???? Буду очень признательна за ответ!!!

    • Анжела, думаю, чтобы не было лишней влаги, цукаты мелко порезать можно. Курагу, если любите.
      Замороженные ягоды могут много воды дать, тесто будет сырым.
      Тоже самое можно сказать о жидком варенье. Сироп нужно будет отцедить с него.
      Бананы много влаги не дают, можно их для вкуса немного добавить.
      А еще в творог можно добавить корицу или мак.
      Пробуйте и нам обязательно расскажите 😉
      Будем вам тоже очень признательны!

  6. АНЮТА!!! Спасибо большое за быстрый и понятный ответ!! Я Вам отчет пришлю обязательно, даже фото тортика (язык не поварачивается его назвать пирогом), хотелось-бы выложить, но у меня не получается я неумею:))

    • Анжела, я вам ответила, как это сделать.

  7. Спасибо, Анюта!! Я Вам выслала фото…. :))

  8. Добрый день! Высылаю Вам фото моего пирога… В тесто я добавила немного корицы лимона и коньяка а в творог курагу и изюм,но честно сказать первый мой пирог сделанный точно по рецепту мне понравился больше то-ли в этом был творог жидковат не пойму….
    Вот завтра праздник у племянницы пеку снова только без всяких добавок…. :))



  9. Вот это пирог, действительно ангельское наслаждение испытываешь поглощая такое нежное чудо!!!!

  10. Пирог-торт обалденный! Вкуснющий, просто слов нет! Спасибо Вам огромное за рецепт!

    • Анна, приходите к нам почаще в гости!
      Пожалуйста!

  11. Cпасибо огромное за такой понятный рецепт. Теперь и торт Безе пеку только по вашему рецепту, мои родственники все в восторге. Все очень вкусно и очень понятные объяснения . Спасибо вам за то, что делитесь своими замечательными рецептами.

    • Светлана, благодарю за такие теплые слова в мой адрес!
      Я очень рада, что мой блог вам понравился.

  12. Спасибо вам Большое за такой прекрасный рецепт!!! Сегодня приготовила для 5-ти летнего юбилея прекрасного мальчика. Все были в восторге. Теперь буду Очень часто готовить тк вкусно и готовиться легко))) С удовольствием почитаю все ваши рецепты)))

    • Анжела, спасибо за отзыв!
      Буда вам очень рада, приходите почаще в гости за рецептами!

  13. Вот так торт здесь, а я и не видела. Анжелы пекут им нравится, надо попробовать тоже такое испечь.
    А я сначала подумала что покрыт вареной сгущенкой, а это так белок за пекся ни чего себе красивый, Анют, такой.

    • Мне тоже этот пирог очень нравится!

  14. Торт восхитительный, очень нежный. Все сделала по рецепту. Ждала капельки — НЕ ВЫШЛИ. Почему? Торт остывал в открытой духовке, потом когда все остыло, закрыла духовку и оставила на ночь. Но все было уже холодное. И не было капелек. Сотрудница пекла днем раньше, тоже не вышли капельки. Как же их получить?
    Кстати, мужу торт показался со вкусом мороженого, уплетал за обе щеки. я обычно пеку на две-три порции, так что даже с этого количества осталось несколько кусочков. ОЧЕНЬ вкусно! Но где же капельки…..

    Спасибо. Наталья.

    • Наталья, дело в суфле, возможно вы его передержали в духовке.

  15. Забыла добавить манку…пирог испорчен??((((пока стоит остывает (((

  16. Яна, может осесть творожный слой.

  17. Красивый пирог с лирическим названием. Процесс приготовления занимает время, но зато потом такая вкуснотища получается. К приготовлению такого пирога еще нужно приловчиться. Белковое суфле тоже не у всех в одинаковой мере получается. А здесь все так красиво!

  18. Красивое название и обалденная подача, умеют же делать люди!

  19. С этим десертом конечно нужно повозится, но он такой нежный и воздушный получается. Я люблю его делать с лимонной цедрой, ароматно.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.

Избранное 0