Меню

рецепты для МУЛЬТИВАРКИ, рецепты от Анюты, Выпечка сладкая 30 27.09.2012

СЛЕЗЫ АНГЕЛА — творожный пирог с безе

Автор: Анюта

 

слезы ангела творожный пирог с безе

В разных источниках «Слезы ангела» называют творожным пирогом, тортом или паем с безе. Если вы все еще ищете рецепт, что приготовить или какую выпечку испечь из творога, советую остановиться на этом  рецепте сладкого  творожного пирога «Слезы ангела», приготовить его можно в духовке и даже в мультиварке, проверила, рецепт отлично работает!

 

Творожный пирог «Слезы ангела»

Называется так потому, что при остывании на мягком безе появляются капельки, похожие на слезы. Пирог с творогом и основой из песочного теста с верхним слоем из безе получается очень вкусным, нежным и даже показался мне простым в приготовлении. В этой статье постараюсь подробно описать рецепт творожной выпечки с безе «Слезы ангела», ну и конечно, приложу пошаговый фото отчет. Пробовала выпекать этот нежный творожный пирог с безе по двум разным рецептам, приведу их оба, сильного отличия во вкусах не заметила.

Итак, Слезы ангела, для его рецепта понадобятся:

Для песочного теста – основы:

  • Мука пшеничная – 1 граненый стакан,
  • Разрыхлитель для теста – 1 чайная ложка,
  • Сливочное масло – 80 г,
  • Сахар – песок – 2 столовые ложки,
  • Яйцо – 1 шт.

Начинка творожная для пирога:

  • Творог свежий – 500 г,
  • Сахар – песок – ½ стакана,
  • Желтки - 3 шт.,
  • Сметана – 100 г,
  • Манка – 1 столовая ложка

Белковое суфле:

  • Белки – 3 шт.,
  • Сахар – песок – 100 г (для лучшего взбивания использовать мелкий или сахарную пудру)
    слезы ангела творожный пирог с безе рецепт

Как приготовить творожный пирог с безе «Слезы ангела» в духовке:

  1. Муку смешиваем с разрыхлителем. Из муки, масла, сахара и яйца замешиваем песочное тесто для основы творожного пирога с безе. Шарик из теста в пищевой пленке или пакете кладем на 20- 30 минут в холодильник и занимаемся творожной начинкой.
  2. Очень быстро приготовить творожную начинку можно при помощи блендера, просто перемешать им компоненты до однородного состояния. Если блендера под рукой нет, придется протереть творог через сито и смешать его со сметаной, слегка взбитыми желтками с сахаром, в конце добавить манку.
  3. Форму для творожника с безе лучше выстелить промасленной пекарской бумагой, так пирог легче будет вынимать после приготовления.
  4. Охлажденное песочное тесто размять руками, чтобы оно стало послушным и пластичным. Уложить на дно формы и равномерно распределить руками, делая по краям небольшие бортики.
  5. Творожную начинку распределяем ровным слоем на песочном тесте и отправляем пирог выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
  6. В это время можно заняться приготовлением крема – суфле для нашего творожного пирога или торта, называйте, как вам больше нравится. Белки взбиваются в пену при помощи миксера, затем при взбивании маленькими порциями добавляется сахар или сахарная пудра. Продолжать взбивать белковую массу до такого состояния, когда они перестанут расплываться и будут держать форму.
  7. Песочный пирог с творожной начинкой будет пока похож на запеканку, его нужно вынуть из духовки и сразу выложить сверху белковый крем – суфле. Далее выпекать пирог с творогом и безе 15 минут при 150 градусах.
  8. Когда нежный пирог с творогом немного остынет в духовке с приоткрытой дверцей, вынуть его из формы и освободить от пекарской бумаги.
  9. При полном остывании на творожном пироге появятся слезки, как на этом фото:
Весь пошаговый фото рецепт пирога с творогом и безе «Слезы ангела» сложила в слайд шоу, приглашаю вас к просмотру:
Как упоминала в рецепте, пробовала приготовить творожный пирог с безе в мультиварке, получился торт – пирог достаточно хорош, Слезы ангела тоже появились, когда он остыл, единственный недостаток - в мультиварке Панасоник нет 3D нагрева, поэтому подрумянить безе не получится. Уверяю вас, на вкусе это никак не отразилось!
Рецепт пирога с творогом и безе «Слезы ангела» для мультиварки использовала немного другой, все пошаговые фото смонтировала в еще одно видео слайд шоу, приглашаю посмотреть, как испечь творожный сладкий пирог с песочным тестом и безе в мультиварке:

Думаю, и вам понравится такая простая и интересная выпечка из творога, сметаны, теста и безе.
P.S.
Если рецепт вам понравился или у вас остались вопросы по приготовлению пирога «Слезы ангела», прошу воспользоваться формой обратной связи со мной через комментарии.

Copyright © zapisnayaknigka.ru.
Recipe by zapisnayaknigka.ru.

 

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (2 оценок, среднее: 1,50 из 5)
Загрузка...
Комментариев к статье: 30
  1. Елена

    Нравится такой пирог, вкуснятина. Часто готовлю для гостей к чаю.

    Ответить
  2. Нинель

    С этим десертом конечно нужно повозится, но он такой нежный и воздушный получается. Я люблю его делать с лимонной цедрой, ароматно.

    Ответить
  3. Юлия К

    Красивое название и обалденная подача, умеют же делать люди!

    Ответить
  4. Светлана

    Красивый пирог с лирическим названием. Процесс приготовления занимает время, но зато потом такая вкуснотища получается. К приготовлению такого пирога еще нужно приловчиться. Белковое суфле тоже не у всех в одинаковой мере получается. А здесь все так красиво!

    Ответить
    1. Анюта

      Спасибо!

      Ответить
  5. Анюта

    Яна, может осесть творожный слой.

    Ответить
  6. Яна

    Забыла добавить манку…пирог испорчен??((((пока стоит остывает (((

    Ответить
  7. Наталья

    Торт восхитительный, очень нежный. Все сделала по рецепту. Ждала капельки — НЕ ВЫШЛИ. Почему? Торт остывал в открытой духовке, потом когда все остыло, закрыла духовку и оставила на ночь. Но все было уже холодное. И не было капелек. Сотрудница пекла днем раньше, тоже не вышли капельки. Как же их получить?
    Кстати, мужу торт показался со вкусом мороженого, уплетал за обе щеки. я обычно пеку на две-три порции, так что даже с этого количества осталось несколько кусочков. ОЧЕНЬ вкусно! Но где же капельки…..

    Спасибо. Наталья.

    Ответить
    1. Записная книжка Анюты

      Наталья, дело в суфле, возможно вы его передержали в духовке.

      Ответить
  8. Светик

    Вот так торт здесь, а я и не видела. Анжелы пекут им нравится, надо попробовать тоже такое испечь.
    А я сначала подумала что покрыт вареной сгущенкой, а это так белок за пекся ни чего себе красивый, Анют, такой.

    Ответить
    1. Записная книжка Анюты

      Мне тоже этот пирог очень нравится!

      Ответить
  9. Анжела

    Спасибо вам Большое за такой прекрасный рецепт!!! Сегодня приготовила для 5-ти летнего юбилея прекрасного мальчика. Все были в восторге. Теперь буду Очень часто готовить тк вкусно и готовиться легко))) С удовольствием почитаю все ваши рецепты)))

    Ответить
    1. Записная книжка Анюты

      Анжела, спасибо за отзыв!
      Буда вам очень рада, приходите почаще в гости за рецептами!

      Ответить
  10. Svetlana

    Cпасибо огромное за такой понятный рецепт. Теперь и торт Безе пеку только по вашему рецепту, мои родственники все в восторге. Все очень вкусно и очень понятные объяснения . Спасибо вам за то, что делитесь своими замечательными рецептами.

    Ответить
    1. Записная книжка Анюты

      Светлана, благодарю за такие теплые слова в мой адрес!
      Я очень рада, что мой блог вам понравился.

      Ответить
  11. Анна-555

    Пирог-торт обалденный! Вкуснющий, просто слов нет! Спасибо Вам огромное за рецепт!

    Ответить
    1. Записная книжка Анюты

      Анна, приходите к нам почаще в гости!
      Пожалуйста!

      Ответить
  12. Славяна

    Вот это пирог, действительно ангельское наслаждение испытываешь поглощая такое нежное чудо!!!!

    Ответить
  13. Анжела

    Добрый день! Высылаю Вам фото моего пирога… В тесто я добавила немного корицы лимона и коньяка а в творог курагу и изюм,но честно сказать первый мой пирог сделанный точно по рецепту мне понравился больше то-ли в этом был творог жидковат не пойму….
    Вот завтра праздник у племянницы пеку снова только без всяких добавок…. :))



    Ответить
  14. Анжела

    Спасибо, Анюта!! Я Вам выслала фото…. :))

    Ответить
  15. Анжела

    АНЮТА!!! Спасибо большое за быстрый и понятный ответ!! Я Вам отчет пришлю обязательно, даже фото тортика (язык не поварачивается его назвать пирогом), хотелось-бы выложить, но у меня не получается я неумею:))

    Ответить
    1. Записная книжка Анюты

      Анжела, я вам ответила, как это сделать.

      Ответить
  16. Анжела

    Пирог получился вкуснейший.. очень нежный,мои гости долго его нахваливали моей свекрови, так что хочу теперь ей на День Рожденья спечь!!!! АНЮТА у меня к Вам вопрос.
    Можно ли между тестом и творогом положить прослойку например варенья или что-то еще и что можно добавить в творог чтоб не испортить рецепт???? Буду очень признательна за ответ!!!

    Ответить
    1. Записная книжка Анюты

      Анжела, думаю, чтобы не было лишней влаги, цукаты мелко порезать можно. Курагу, если любите.
      Замороженные ягоды могут много воды дать, тесто будет сырым.
      Тоже самое можно сказать о жидком варенье. Сироп нужно будет отцедить с него.
      Бананы много влаги не дают, можно их для вкуса немного добавить.
      А еще в творог можно добавить корицу или мак.
      Пробуйте и нам обязательно расскажите 😉
      Будем вам тоже очень признательны!

      Ответить
  17. Ильвира

    Привет! Спасибо за доступный и понятный рецепт! Все мои друзья, родня без ума от этого торта (именно торт, а не пирог). Какой он нежный и безумно вкусный… Пекла и в духовке и в мульте: в духовке удобнее и быстрее. Спасибо, Анна. Ваш сайт — моя палочка-выручалочка 🙂

    Ответить
    1. Записная книжка Анюты

      Ильвира, мне очень приятно читать Ваш отзыв о сайте!

      Ответить
  18. Анжела

    Долго искала этот рецепт, вот решила испечь к приезду гостей, еще на вкус незнаю ….выпекается но выглядит очень аппетитно!! спасибо очень понравилось что все ОЧЕНЬ понятно расписано, теперь буду с вами готовить… СПАСИБО

    Ответить
    1. Записная книжка Анюты

      Анжела, мы рады, что Вам здесь понравилось!

      Ответить
  19. Маргарита

    спасибо…

    Ответить
  20. Юлия Омельченко

    Супер пирог!

    Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты