Меню

ВТОРЫЕ БЛЮДА, РЕЦЕПТЫ ДРУГИХ ЧИТАТЕЛЕЙ 27.02.2018

Скумбрия запеченная 3 рецепта

Порций: 2 Время приготовления: 30 минут Автор: Екатерина Апатонова

 

Всем доброго времени суток! Как часто вы готовите для себя? Я, например, очень редко, так как предпочитаю готовить еду сразу на всех членов семьи. Младшая, так как аллергик, у меня на индейке, муж и старшая дочка - на общем столе. Но недавно мне так захотелось запеченной скумбрии, что мама дорогая! Муж не любит скумбрию - он считает ее суховатой, дочка - горьковатой, а я искренне недоумеваю, как можно не любить такую вкусную рыбу! Вот надоело мне подстраиваться под других, и в выходные я закатила себе отдельный обед. Рецепт из серии: скумбрия быстро и просто. Скумбрия запеченная в духовке с помидорами и шампиньонами получилась очень вкусная и сочная!

Скумбрия запеченная в духовке

Скумбрия запеченная в духовке

как приготовить запеченную скумбрию в духовке

  • скумбрия замороженная 1 шт.,
  • половина головки репчатого лука,
  • 1 помидор,
  • 5 шампиньонов,
  • немного лимонного сока,
  • зелень,
  • соль, специи по вкусу,
  • майонез,
  • подсолнечное масло.

Как видите ингредиентов много, но по факту блюдо очень простое.
Скумбрию размораживаем, отрезаем голову и плавники, разделываем на филе, промываем и обсушиваем. Поливаем лимонным соком, чуть присаливаем и посыпаем зеленью укропа.

Подготовить скумбрию

Лук и грибы нарезаем на удобные нам кусочки и обжариваем на сильном огне, на подсолнечном масле. Обязательно подсаливаем их! Лук, который я добавляю в блюда для запекания, я всегда обжариваю, иначе он будет напоминать лук вареный и не будет таким вкусным.

Обжарить лук грибы

Самая сложная часть готовки позади. Теперь выкладываем филе скумбрии в предварительно смазанную все тем же маслом форму для запекания, а на филе кладем обжаренные лук и грибы.

Филе скумбрии лук грибы

Следующий слой – тонко нарезанные помидорки.

Слой из помидоров

Слой, который идет после них можно заменить сметаной, но сметаны у меня не было, поэтому я щедро смазала помидоры майонезом, посыпала сверху зеленью и отправила в духовку на 15 минут.

Майонез зелень

Получилось очень вкусно!

Запеченная скумбрия

Я решила побаловать себя и не подавать ничего на гарнир, а умять рыбку с хлебом.

Очень вкусная скумбрия

Жирновато конечно и для тех, кто на диете точно не подойдет. Я пыталась остановиться на половине рыбины, но потом решила, что игра не стоит свеч и умяла оставшуюся часть.

Скумбрия вкусно и быстро

Приятного аппетита!
Фото рецепт скумбрии в духовке от Екатерины Апатоновой.

Второй пошаговый фото рецепт запеченной скумбрии от Василисы. Очень интересное приготовления запеченной рыбы фаршированной  овощами и кальмарами.

Скумбрия запеченная в духовке по-марсельски

скумбрия запеченная

Я обратила внимание, что у многих скумбрия ассоциируется в основном с соленой или маринованной рыбой, но она феноменально вкусная, если приготовить ее запеченной в духовке, аэрогриле, на мангале, решетке или на углях. Я очень люблю скумбрию. И подсадила не нее всех своих друзей.

Этот рецепт скумбрии можете нигде не искать. Он придумался под впечатлением чтения  рецептов французской кухни. Так что авторство мне... и мядаль на грудь...

Девочки, фаршированная запеченная скумбрия с овощами и сыром - ну очень вкусная получилась... честное пионерское!

Ингредиенты:

  • скумбрия свежая - 1 шт.
  • маринованные кальмары горсть,
  • лимон,
  • морковь 1/5 шт.,
  • веточка розмарина,
  • петрушка,
  • сливочное масло - 20 гр.,
  • сыр 50-70 гр.,
  • прованские травы,
  • майоран,
  • стеблевой сельдерей 1/5 шт.,
  • имбирь,
  • соль.
  • Процесс приготовления:

    скумбрия с овощами

    Скумбрию свежую помыть, отрезать на  голову и хвост. Я разрезала рыбку по животику. Побрызгала обильно соком лимона, посолила. Натерла специями "Санта Мария", и нафаршировала овощами.

    вкусная скумбрия

    Для начинки порезала морковку колечками, у меня молодая, тоненькая. Стебелек сельдерея покрошила, лимончик, имбиря маленько потерла. Добавила маринованные кальмары, зелень, специи, сливочное масло.

    фаршированная скумбрия

    Сверху на фаршированную рыбу уложила кусочки сыра.

    скумбрия запеченная

    Запекать скумбрию в духовке, в форме для выпечки при температуре 200 гр. где-то полчаса.

    Согласитесь, рецепт запеченной скумбрии очень быстрый и простой. А подать такую рыбу с начинкой можно и на праздничный стол и просто на ужин. Попробуйте приготовить и вы. Не пожалеете.

    Приятного аппетита!

    Рецепт запеченной скумбрии от Галины Котяховой

    Выпотрошить скумбрию через спинку: удалить хребет, сделав надрез по спинке, вынуть жабры из головы, промыть, просушить.

    Скумбрию обмазать майонезом, посолить, поперчить, выложить на противень, подмазанный маслом. Обжарить в сковороде кабачки, лук, морковь и помидор ( любые овощи), все предварительно порезать.

    Обжаренными овощами наполнить скумбрию, лежащую на противне, выложить вокруг рыбы порезанные картофель и дольки кабачка. Поставить фаршированную скумбрию запекаться в духовку.

    У меня рыба приготовилась за 35 минут. Готовую запеченную скумбрию с овощами выложить на блюдо с листьями салата, присыпать зеленью.

    Приятного аппетита!

    1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
    Загрузка...
    • Категории

    • Расширенный поиск

    Комментариев к статье: 10
    1. Елена

      Очень люблю блюда из скумбрии. Спасибо за новые рецепты.

      Ответить
      1. Анюта

        Пожалуйста, Елена!

        Ответить
    2. Антонина

      В скумбрию побольше добавляю разных специй и приправ, вкусно.

      Ответить
    3. Юлия К

      Нужно ещё попробовать с разными приправами, вкус будет изменяться, наверное.

      Ответить
    4. Елена

      Всегда, когда готовлю рыбу любую, стараюсь положить в брюшко (если рецепт фаршированной рыбы) ломтик лимона и веточку свежего укропа. А если запекаю рыбу, то кладу на низ формы лимон, а него рыбу. Очень ароматно получается.

      Ответить
    5. Юлия К

      Иногда запекаю рыбу по этим рецептам, других не ищу.

      Ответить
    6. Юлия К

      А я уже рыбку на завтра купила, буду гостей подчевать скумбрией по первому рецепту.

      Ответить
    7. Нинель

      Хорошая подборка. Оказывается скумбрию можно приготовить по разному,а не только жарить. Спасибо.

      Ответить
    8. Юлия К

      Вау, какая красота! Даже не знаю, с какого рецепта начинать. Спасибо автору и Анюте за такой прекрасный и необычный и новый для меня рецепт скумбрии.

      Ответить
    9. Светлана

      Скумбрия — дело хорошее. Ее как угодно можно готовить. Все равно будет вкусно. А я больше всего предпочитаю такую рыбку, запеченную овощами. Кажется, что вкуснее нет. Да еще и рулет нравится с добавлением желатина. Там все застывает и режется на куски. Так вкусно.

      Ответить
    Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

    Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты