Скумбрия запеченная 3 рецепта

Всем доброго времени суток! Как часто вы готовите для себя? Я, например, очень редко, так как предпочитаю готовить еду сразу на всех членов семьи. Младшая, так как аллергик, у меня на индейке, муж и старшая дочка - на общем столе. Но недавно мне так захотелось запеченной скумбрии, что мама дорогая! Муж не любит скумбрию - он считает ее суховатой, дочка - горьковатой, а я искренне недоумеваю, как можно не любить такую вкусную рыбу! Вот надоело мне подстраиваться под других, и в выходные я закатила себе отдельный обед. Рецепт из серии: скумбрия быстро и просто. Скумбрия запеченная в духовке с помидорами и шампиньонами получилась очень вкусная и сочная!

Скумбрия запеченная в духовке

как приготовить запеченную скумбрию в духовке

• скумбрия замороженная 1 шт.,
• половина головки репчатого лука,
• 1 помидор,
• 5 шампиньонов,
• немного лимонного сока,
• зелень,
• соль, специи по вкусу,
• майонез,
• подсолнечное масло.

Как видите ингредиентов много, но по факту блюдо очень простое.
Скумбрию размораживаем, отрезаем голову и плавники, разделываем на филе, промываем и обсушиваем. Поливаем лимонным соком, чуть присаливаем и посыпаем зеленью укропа.

Лук и грибы нарезаем на удобные нам кусочки и обжариваем на сильном огне, на подсолнечном масле. Обязательно подсаливаем их! Лук, который я добавляю в блюда для запекания, я всегда обжариваю, иначе он будет напоминать лук вареный и не будет таким вкусным.

Самая сложная часть готовки позади. Теперь выкладываем филе скумбрии в предварительно смазанную все тем же маслом форму для запекания, а на филе кладем обжаренные лук и грибы.

Следующий слой – тонко нарезанные помидорки.

Слой, который идет после них можно заменить сметаной, но сметаны у меня не было, поэтому я щедро смазала помидоры майонезом, посыпала сверху зеленью и отправила в духовку на 15 минут.

Получилось очень вкусно!

Я решила побаловать себя и не подавать ничего на гарнир, а умять рыбку с хлебом.

Жирновато конечно и для тех, кто на диете точно не подойдет. Я пыталась остановиться на половине рыбины, но потом решила, что игра не стоит свеч и умяла оставшуюся часть.

Приятного аппетита!
Фото рецепт скумбрии в духовке от Екатерины Апатоновой.

Второй пошаговый фото рецепт запеченной скумбрии от Василисы. Очень интересное приготовления запеченной рыбы фаршированной  овощами и кальмарами.

Скумбрия запеченная в духовке по-марсельски

Я обратила внимание, что у многих скумбрия ассоциируется в основном с соленой или маринованной рыбой, но она феноменально вкусная, если приготовить ее запеченной в духовке, аэрогриле, на мангале, решетке или на углях. Я очень люблю скумбрию. И подсадила не нее всех своих друзей.

Этот рецепт скумбрии можете нигде не искать. Он придумался под впечатлением чтения  рецептов французской кухни. Так что авторство мне... и мядаль на грудь...

Девочки, фаршированная запеченная скумбрия с овощами и сыром - ну очень вкусная получилась... честное пионерское!

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Скумбрию свежую помыть, отрезать на  голову и хвост. Я разрезала рыбку по животику. Побрызгала обильно соком лимона, посолила. Натерла специями "Санта Мария", и нафаршировала овощами.

Для начинки порезала морковку колечками, у меня молодая, тоненькая. Стебелек сельдерея покрошила, лимончик, имбиря маленько потерла. Добавила маринованные кальмары, зелень, специи, сливочное масло.

Сверху на фаршированную рыбу уложила кусочки сыра.

Запекать скумбрию в духовке, в форме для выпечки при температуре 200 гр. где-то полчаса.

Согласитесь, рецепт запеченной скумбрии очень быстрый и простой. А подать такую рыбу с начинкой можно и на праздничный стол и просто на ужин. Попробуйте приготовить и вы. Не пожалеете.

Приятного аппетита!

Рецепт запеченной скумбрии от Галины Котяховой

Выпотрошить скумбрию через спинку: удалить хребет, сделав надрез по спинке, вынуть жабры из головы, промыть, просушить.

Скумбрию обмазать майонезом, посолить, поперчить, выложить на противень, подмазанный маслом. Обжарить в сковороде кабачки, лук, морковь и помидор ( любые овощи), все предварительно порезать.

Обжаренными овощами наполнить скумбрию, лежащую на противне, выложить вокруг рыбы порезанные картофель и дольки кабачка. Поставить фаршированную скумбрию запекаться в духовку.

У меня рыба приготовилась за 35 минут. Готовую запеченную скумбрию с овощами выложить на блюдо с листьями салата, присыпать зеленью.

Приятного аппетита!