Всем доброго времени суток! Как часто вы готовите для себя? Я, например, очень редко, так как предпочитаю готовить еду сразу на всех членов семьи. Младшая, так как аллергик, у меня на индейке, муж и старшая дочка - на общем столе. Но недавно мне так захотелось запеченной скумбрии, что мама дорогая! Муж не любит скумбрию - он считает ее суховатой, дочка - горьковатой, а я искренне недоумеваю, как можно не любить такую вкусную рыбу! Вот надоело мне подстраиваться под других, и в выходные я закатила себе отдельный обед. Рецепт из серии: скумбрия быстро и просто. Скумбрия запеченная в духовке с помидорами и шампиньонами получилась очень вкусная и сочная!
Скумбрия запеченная в духовке
как приготовить запеченную скумбрию в духовке
- скумбрия замороженная 1 шт.,
- половина головки репчатого лука,
- 1 помидор,
- 5 шампиньонов,
- немного лимонного сока,
- зелень,
- соль, специи по вкусу,
- майонез,
- подсолнечное масло.
Как видите ингредиентов много, но по факту блюдо очень простое.
Скумбрию размораживаем, отрезаем голову и плавники, разделываем на филе, промываем и обсушиваем. Поливаем лимонным соком, чуть присаливаем и посыпаем зеленью укропа.
Лук и грибы нарезаем на удобные нам кусочки и обжариваем на сильном огне, на подсолнечном масле. Обязательно подсаливаем их! Лук, который я добавляю в блюда для запекания, я всегда обжариваю, иначе он будет напоминать лук вареный и не будет таким вкусным.
Самая сложная часть готовки позади. Теперь выкладываем филе скумбрии в предварительно смазанную все тем же маслом форму для запекания, а на филе кладем обжаренные лук и грибы.
Следующий слой – тонко нарезанные помидорки.
Слой, который идет после них можно заменить сметаной, но сметаны у меня не было, поэтому я щедро смазала помидоры майонезом, посыпала сверху зеленью и отправила в духовку на 15 минут.
Получилось очень вкусно!
Я решила побаловать себя и не подавать ничего на гарнир, а умять рыбку с хлебом.
Жирновато конечно и для тех, кто на диете точно не подойдет. Я пыталась остановиться на половине рыбины, но потом решила, что игра не стоит свеч и умяла оставшуюся часть.
Приятного аппетита!
Фото рецепт скумбрии в духовке от Екатерины Апатоновой.
Второй пошаговый фото рецепт запеченной скумбрии от Василисы. Очень интересное приготовления запеченной рыбы фаршированной овощами и кальмарами.
Скумбрия запеченная в духовке по-марсельски
Я обратила внимание, что у многих скумбрия ассоциируется в основном с соленой или маринованной рыбой, но она феноменально вкусная, если приготовить ее запеченной в духовке, аэрогриле, на мангале, решетке или на углях. Я очень люблю скумбрию. И подсадила не нее всех своих друзей.
Этот рецепт скумбрии можете нигде не искать. Он придумался под впечатлением чтения рецептов французской кухни. Так что авторство мне... и мядаль на грудь...
Девочки, фаршированная запеченная скумбрия с овощами и сыром - ну очень вкусная получилась... честное пионерское!
Скумбрия — дело хорошее. Ее как угодно можно готовить. Все равно будет вкусно. А я больше всего предпочитаю такую рыбку, запеченную овощами. Кажется, что вкуснее нет. Да еще и рулет нравится с добавлением желатина. Там все застывает и режется на куски. Так вкусно.
Вау, какая красота! Даже не знаю, с какого рецепта начинать. Спасибо автору и Анюте за такой прекрасный и необычный и новый для меня рецепт скумбрии.
Хорошая подборка. Оказывается скумбрию можно приготовить по разному,а не только жарить. Спасибо.
А я уже рыбку на завтра купила, буду гостей подчевать скумбрией по первому рецепту.
Иногда запекаю рыбу по этим рецептам, других не ищу.
Всегда, когда готовлю рыбу любую, стараюсь положить в брюшко (если рецепт фаршированной рыбы) ломтик лимона и веточку свежего укропа. А если запекаю рыбу, то кладу на низ формы лимон, а него рыбу. Очень ароматно получается.
Нужно ещё попробовать с разными приправами, вкус будет изменяться, наверное.