Меню

Выпечка сладкая 26 6.02.2013

Штрудель яблочный из слоеного теста

Порций: 4 Время приготовления: 1 час Автор: Сергей Правдиков

 

Штрудель яблочный из слоеного теста рецептШтрудель с яблоками из слоеного теста, рецепт которого предлагает Сергей наверняка многих читателей сведет с ума и погонит на кухню, потому как приготовить его очень просто! В начинку слоеного штруделя кроме яблок идут изюм, ассорти орехов и сушеных фруктов, кунжут. Пока готовлю к печати пошаговый рецепт и фото Сергея, представляю, как этот штрудель пахнет яблоками и корицей ммммм… Ладно, вы пока читайте сегодняшний пост, а я за слоеным тестом побежала 😉

Штрудель яблочный из слоеного теста

Небольшое лирическое отступление. Есть предположение, что число рецептов штруделя сравнимо с числом людей живущих на земле. И практически все, кто пробовал это блюдо, становятся его поклонниками. Не исключение и моя семья. Естественно возникло желание сделать штрудель самому.
Отступление второе. Как всякий нормальный мужчина, я феноменально ленив и сентиментален. И когда я читал в рецептах штруделя, что тесто растягивается руками на специальной скатерти или полотенце, мне становилось сначала жалко теста, над которым так издевались, а потом жалко себя, когда я представлял, как потом нужно отстирывать эту скатерть от теста, масла и прочих компонентов штруделя. Но штруделя хотелось все сильнее :-).
Честно говорю, что рецепт полностью оригинальный, где-то плод моей буйной фантазии.

Вариация на тему штруделя

Ингредиенты для рецепта моего фруктового штруделя:

  • Тесто слоеное дрожжевое - 500 граммов,
  • Яблоки - 500-600 граммов,
  • Сухари панировочные - 100 граммов,
  • Изюм - 80-100 граммов,
  • Ассорти фруктово-ореховое - 80 граммов,
  • Кунжут семена,
  • Сахар,
  • Корица,
  • Лимонный сок,
  • Масло сливочное - 2 столовых ложки,
  • Масло растительное,
  • Фольга и скалка.

Штрудель яблочный из слоеного теста рецепт с яблоками

Как приготовить штрудель с яблоками

На сковороде со сливочным маслом в течение 3-4 минут поджариваем сухари.

Штрудель яблочный из слоеного теста рецепт

Отмечу, что сухари добавляются не для увеличения веса продукта на выходе (для себя ведь готовим!), а для того, чтобы поглотить избыток влаги, который может быть в начинке.
Яблоки нарезаем мелко, если очень сухие, то можно натереть на терке. Посыпаем сахаром, корицей, обрызгиваем лимонным соком и перемешиваем.
Смешиваем изюм, ассорти из сушеных фруктов с орешками (в моем случае) и пару столовых ложек кунжута.

Штрудель яблочный из слоеного теста рецепт приготовления
Расстилаем фольгу, ширина у нее стандартна, длиной сантиметров сорок, блестящей стороной вверх. Смазываем фольгу растительным маслом (можно и сливочным, но растительным удобнее). Укладываем на нее половину слоеного теста для штруделя (в этой упаковке оно свернуто лентой, просто отрезал половину) и скалкой, также смазанной маслом, немного раскатываем его. Профессионалы растягивают тесто для штруделя до прозрачности, но я на такой подвиг не решился.
Тесто сверху посыпаем поджаренными сухарями, выкладываем на него слой яблок и на них нашу изюмно-кунжутно-ассортишную смесь.

Штрудель яблочный из слоеного теста рецепт

Аккуратно беремся за края фольги с широкой стороны и начинаем аккуратно сводить их, соединяем края теста для штруделя. Защипывать не нужно, просто свести, поджимая фольгой. Фольга должна закрыть тесто с перекрытием. Заворачиваем фольгу на торцах и аккуратно кладем получившуюся колбасу на противень (кстати, сегодня я еще и опробовал новый противень для духовки с керамическим покрытием). С оставшимся слоеным тестом и начинкой проделываем аналогичную процедуру.

Штрудель яблочный из слоеного теста рецепт

В предварительно нагретую духовку ставим противень с двумя штрудлями, температура 180, время приготовления 50 минут.
Достаем, аккуратно разрезаем фольгу по центру каждого штруделя, смазываем сверху кусочком сливочного масла, посыпаем сахарной пудрой (у меня пудра с корицей, магазинная) и ставим яблочный штрудель еще на 10 минут в духовку.
Достаем, даем немного остыть

Штрудель с яблоками из слоеного теста рецепт

и наслаждаемся.

Штрудель яблочный из слоеного теста рецепт с яблоками

Штрудель яблочный из слоеного теста рецепт с яблоками

Удобство рецепта в том, что очень мало грязной посуды (вспоминаем про мою лень) 🙂
Примечание: австрийцы рекомендуют употреблять штрудель с ванильным мороженым и шоколадным сиропом. Учитывая, что он сам довольно сладкий, приходишь к выводу, что австрийцы изрядные сладкоежки.

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Комментариев к статье: 26
  1. Елена

    Когда быстро нужно испечь что нибудь к чаю — я готовлю такой штрудель. Иногда яблоки заменяю на груши.

    Ответить
  2. Юлия К

    Какой интересный рецепт штруделя, я такой раньше не встречала. На вкус точно классный будет.

    Ответить
  3. Светлана

    Нравится такая выпечка. Штрудель с яблоками или с вишней всегда вызывают восторг. Все просто и одовременно очень вкусно. Оба рецепта достойны внимания.

    Ответить
  4. Анатолий

    Прекрасная идея приготовления, теперь ждем с вишней рецепт, у меня в холодильнике ее полным полно.

    Ответить
  5. Светлана Бурова

    у меня тоже очень давно он прописался на кухне. Мне кажется уже нужно приобретать второй — потому-что он весь заполнен напрочь фотками с едой…… Если хочу посмотреть своего ребёнка или ещё что-то приходится очень долго искать…..

    Ответить
    1. Sneginka.Anna

      да, у меня так же!

      Ответить
  6. Светлана Бурова

    Вообще — восхищаюсь вашими рецептами и хочу спросить — почему вы не выставляете рецепты, которые готовит Ваша жена — или вы полностью взяли на себя эту миссию? Тогда честь вам и хвала!!!

    Ответить
    1. Сергей

      Просто у нас как-то сложилось, что у нее больше повседневная готовка, а мне больше праздничная достается или аэрогриль и мультиварка, утверждает, что ей трудно постигнуть сложную кухонную технику. Кроме того, она, по гороскопу, Рак, и все новое воспринимает очень неохотно.

      Ответить
      1. Светлана Бурова

        про фольгу — это точно!!! сразу в мусорное ведро……
        а про готовку — мне нравится когда готовят мужчины, у нашей семьи есть такой знакомый — у него жена вообще ничего не готовит. всё делает он. И на даче и дома — даже столы праздничные накрывает. жена ничего не касается…..

        Ответить
        1. Сергей

          Сегодня, когда я делал карпа в духовке, жена запекала свинину в аэрогриле, но такой рецепт в Записной книжке уже есть.

          Ответить
        2. Светлана Бурова

          Ну вот — а вы говорите что жена боится электрических новшеств????? Вы ОБА БОЛЬШИЕ МОЛОДЦЫ!!! Моя сестра тоже вот на неделе готовила карпов — одного в рукаве с приправами, другого в фольге с майонезом. ВКУСНЯТИНА!!!!

          Ответить
        3. Sneginka.Anna

          Наверняка все съели и фото не успели сделать 🙁

          Ответить
        4. Светлана Бурова

          ты про Катерининых карпов — нет сфотографировали…..

          Ответить
        5. Sneginka.Anna

          да, про Катюшиных 😉

          Ответить
        6. Sneginka.Anna

          А я думала, фотоаппарат только у меня на кухне «живет»

          Ответить
  7. Светлана Бурова

    Вы, Сергей, большой молодец что готовите своим домашним такие вкусности. А по поводу грязного полотенца после раскатывания на нём теста — я вам могу сказать, что полотенце остаётся можно сказать почти чистым, так как перед раскатыванием его обильно нужно присыпать мукой, а потом только начинать раскатывать его в тонкую большую лепёшку. Так что ничего страшного в этом нет — тем более сегодня — когда век автоматических стиральных машин. А полотенце нужно будет просто хорошо стряхнуть от муки и конечно отправить в стирку…… просто потому, что оно сильно запылено мукой……

    Ответить
    1. Сергей

      Согласен, и машинка стиральная есть, но с фольгой еще проще, сжал в комок и в мусор.

      Ответить
      1. Sneginka.Anna

        🙂

        Ответить
  8. Галина

    Признаюсь честно,никогда не пробовала. Спасибо ,Сергей за оригинальность, может сподоблюсь и куплю тесто,испеку на пробу.

    Ответить
    1. Сергей

      Попробуйте. Мои домашние заказали повтор, но я хочу теперь с вишней попробовать.

      Ответить
      1. Sneginka.Anna

        Ага, значит продолжение следует? 😉

        Ответить
        1. Сергей

          Хотел сегодня вишни взять на следующий штрудель, но меня карп отвлек, редиска такая…

          Ответить
        2. Sneginka.Anna

          вы для нас значит еще один шедевр готовите? 😉

          Ответить
        3. Сергей

          Я уже отправил рецепт «Карп, запеченный целиком в духовке», а половину этого карпа мы уже схарчили на ужин:-)

          Ответить
        4. Sneginka.Anna

          Я с удовольствием просмотрела ваш фото отчет! Ничего себе карп! 3 кг. 🙂
          А я сначала думала, почему половину только 😉
          С дочкой у меня сегодня тоже война за гречку была. Но моя взяла, тарелочку она осилила. Не пойму, почему мои тоже гречку не любят 🙁

          Ответить
        5. Sneginka.Anna

          Благодарю, сейчас почту проверю!

          Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты