Меню

Выпечка сладкая 23.12.2014

Шоколадные кексы

Порций: 6 Время приготовления: 20 минут без замешивания теста Автор: Светлана Кисловская

 

Шоколадные кексы, одно только название вызывает в душе бурю эмоций! Да почему только в душе, слюнки-то как потекли только от просмотра фото.

Шоколадные кексы

Другое название этого лакомства для всех сладкоежек - маффины шоколадные, то есть это те же самые кексы, только название европейское.

Рецептов шоколадных кексов великое множество: с добавлением какао – порошка или черного шоколада. И с каждым днем эти рецепты совершенствуются.

Шоколадные кексы

Чаще всего выпекают маленькие кексы в формочках, силиконовых, металлических или бумажных. Особенно такие маленькие формы нравятся детям. А еще их удобно брать с собой на работу или в школу.

После выпечки маффины можно украсить разнообразными украшениями – глазурью, растопленным шоколадом, кондитерскими посыпками, драже.

Домашняя выпечка всегда вкусна и любима. Давайте уже печь кексы, а потом обсудим их вкус вместе.

Шоколадные кексы

Ингредиенты:

  • Маргарин или сливочное масло -180 грамм,
  • Сахар - 180 грамм,
  • Какао - 3 столовые ложки,
  • Молоко - 100 мл,
  • Яйца - 3 штуки,
  • Мука - 2 стакана,
  • Сода - 0, 5 ч л (гашеная).

Процесс приготовления:

Шоколадные кексыДля начала растопим сливочное масло или маргарин. Это можно сделать на плите, или есть более быстрый вариант, в микроволновке. Добавляем какао, сахар, все хорошо перемешиваем, не оставляя комочков. На этом этапе лучше добавить гашеную соду. Скажу сразу, что я ее сыпала вместе с мукой, и не гасила. Мне не очень понравилось, что сода слегка чувствовалась в выпечке.

Шоколадные кексыДалее в шоколадно – масляную смесь добавляем молоко. Перемешиваем.

Шоколадные кексыИ начинаем добавлять поочередно яйца, при этом хорошо вымешивая.

Шоколадные кексыОсталось просеять пшеничную муку, вымесить не очень густое тесто и испечь наши маффины.

Шоколадные кексыКексы в этот раз я решила приготовить в готовых бумажных формочках. Отмечу, что это очень удобно, ничего мыть не нужно. Если вы будете использовать другие формы для выпечки кексов, их нужно обязательно смазать маслом. Очень удобны в этом случае силиконовые формы. Из них выпечка просто «выпрыгивает». Утверждаю с уверенностью, потому как остатки я выложила в силиконовые формы.

Шоколадные кексыПока раскладываем тесто по формам, включаем разогреться до180 градусов духовой шкаф. На пошаговых фото видно, насколько нужно заполнить формочки, и как поднимется тесто при выпечке. Не делайте формы полными, иначе при выпекании, тесто «полезет» из них, и испортит не только внешний вид маффин, но и испачкает духовку.

Шоколадные кексыДуховка разогрелась, отправляем в нее кексы на 20 минут, а сами идем заваривать свежий чай.

Шоколадные кексыКексики испеклись, шоколадный аромат разнесся по всему дому. Даем выпечке немного остыть, и наслаждаемся чаепитием.

За рецепт вкусных кексов и пошаговый фото МК благодарим Светлану Кисловскую.

Приятного аппетита вам желает Записная книжка рецептов!

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
  • Категории

  • Расширенный поиск

Шоколадные кексыШоколадные кексы
Комментариев к статье: 47
  1. Елена

    Такие кексы раньше часто готовила, добавляла измельчённые грецкие орешки.

    Ответить
  2. Юлия К

    А я просто обожаю, когда они трескаются, так кексы выглядят лучше на мой взгляд.

    Ответить
  3. Светлана

    Очень вкусные кексики получаются. У меня та же история — трескаются сверху. А так хочу, чтобы они были ровненькие. Поэтому сверху порой их намазываю повидлом.

    Ответить
    1. Наталья

      Вы что, наоборот с трещинами они получаются более реальные, не надо повидла, максимум немного сахарной пудры и красота

      Ответить
  4. Юлия К

    Понравилась идея Елены с шоколадом внутри кексов, попробую и я так сделать.

    Ответить
  5. Наталья

    Нереально вкусные кексы -маффины получились! Первый раз готовила кексы, получилось 14шт. Все съедено за пару часов)

    Ответить
    1. Анюта

      Это же хорошо!

      Ответить
  6. Ирина

    Искала вкусный рецепт кексов, пересмотрела много и наткнулась на этот «шоколадный» . Испекла, аромат обалденный — пахнет шоколадом, мягкий, не жирный короче вкусняшка. Получилось их 18 шт. (у меня силиконовые формы), спасибо что делитесь рецептами.

    Ответить
    1. Анюта

      Пожалуйста, Ирина!

      Ответить
  7. Елена

    Спасибо за рецепт!) Готовила первый раз, все получилось замечательно! Жаль, фотографии нельзя прикрепить. Получилось где-то 17 кексиков, у меня форма была силиконовая. А еще я решила поэкспериментировать и добавила в серединку кусочек шоколадки с орехами, получилась орехово-шоколадная тягучая начинка))

    Ответить
  8. Алина

    Сколько там грамм муки?)

    Ответить
    1. Анюта

      Алина, примерно 300 грамм муки

      Ответить
  9. Алина

    Сколько порций получается?

    Ответить
  10. Килан

    Хочется сказать огромное спасибо автору рецепта! Приготовил кексы без особых надежд, как дополнение к основному десерту, сразу же смутила методика без разделения частей яйца и отдельного взбивания, готовлю бисквиты часто и везде идёт разделение. Доработав рецепт добавив в тесто ванилин, заменив соду на обычный разрыхлитель из пакетика и облив готовое изделие горячим шоколадным соусом-глазурью, получил неожиданно невероятный результат! Кексы превзошли все ожидания! Поднялись более чем в 4 раза в объеме, красиво потрескались аппетитные корочки, текстура нежнейшая и очень насыщенна вкусом и ароматом! Фирменный торт из 12 коржей и сложным заварным кремом( был «основной» десерт) молча курил в углу стола пока все восхваляли и наслаждались этими кексами( в итоге было 3 партии по 16 штук). Ещё раз большое спасибо и творческих успехов автору!

    Ответить
    1. Анюта

      Килан, огромное спасибо!

      Ответить
      1. Алина

        Подскажите сколько граммов муки надо

        Ответить
  11. Анатолий

    Анюта, не настолько сладкоежка, как люблю проверять и оставлять для себя лучшие рецепты, да внуки любят выпечку….

    Ответить
  12. Альбина

    Хочу вам сказать, что это божественно! Они настолько нежные и воздушные получились, что любая пекарня отдыхает) рецепт просто супер, первый раз вообще пекла Маффины и такой результат) ничего другого и искать не буду) спасибо за рецептики)

    Ответить
    1. Анюта

      Пожалуйста, Альбина!

      Ответить
  13. Анатолий

    Мне тоже пришлись по нраву шоколадные кексы, сахар добавлял немного больше.

    Ответить
    1. Анюта

      А вы сладкоежка, Анатолий!

      Ответить
  14. Айгуль

    Спасибо за рецепт,замечательно получилось!

    Ответить
    1. Анюта

      Пожалуйста, Айгуль!

      Ответить
  15. Милана

    Решила сделать своему молодому человеку приятное, испечь кексы. Нашла этот рецепт, приготовила) Получилось очень вкусно!) Радости было полные штаны!)))) Спасибо большое за рецепт))))

    Ответить
    1. Анюта

      Пожалуйста!

      Ответить
  16. Анатолий

    Судя по ингредиентам, выпечка должна быть удачной, может Мариям взяла высокую форму?

    Ответить
  17. Мариям

    Я приготовила по вашему рецепту каждый шаг перечитывала снова и снова, но не поднялись мои кексики, сверху чуток а снизу, такие темные и есть не приятно. В чем ошибка у меня формочки большие, может из за этого или я много добавила теста, вследующий раз не хочу, что б всё повторилось

    Ответить
    1. Анюта

      Мариям, вы знаете, этот рецепт был мной опробован несколько раз, все получалось.
      Предположу, что что-то с пропорциями у вас не то было.
      Тесто от какао темным получается, шоколадным. Другим оно и не будет.

      Ответить
  18. Алинка

    Все хорошо. Только не поднялись. Подскажите почему?

    Ответить
    1. Анюта

      Алинка, даже бугорка не образовалось?

      Ответить
  19. Анна

    Спасибо Вам огромное за рецепт!!!! Всё получилось, невероятно вкусно!!!!

    Ответить
  20. Лена

    Я вот никак не могу найти подходящий рецепт,обычно они сладкие или ,если несладкие,то с сыром да и жарятся в масле. А я помню из детства,как папа готовил такие оладьи в духовке,они были очень нежные,прямо-таки воздушные. Но потом папа потерял рецепт и наизусть не помнил. И вот теперь нигде не можем найти что- то подходящее. Жалко очень(((Ведь это ивкусно ,и полезно. Если найдется что-то и получится вкусно,напишу ,конечно.

    Ответить
  21. Светик

    Лена, и вам спасибо что пользуетесь….
    А вот оладьи такие не готовила

    Ответить
  22. Записная книжка Анюты

    Лена, такие оладьи из тыквы я точно не готовила еще. Если вдруг приготовите. поделитесь с нашим сайтом 🙂

    Ответить
  23. Лена

    Испекла сегодня такие кексы-быстро пекутся и очень вкусные. Поднимаются очень хорошо. Выглядят красиво!Соду я гасила и она совсем не чувствовалась при поедании кексов:))Света,спасибо заа рецепт!Еще мне очень хочется найти рецепт оладьев несладких из тыквы и чтобы печь их в духовке,а не жарить. Может,кто -то готовит такие?Поделитесь!

    Ответить
  24. Лена

    Спасибо!

    Ответить
  25. Лена

    А еще,просветите меня ,пожалуйста,180 грамм сахара как отмерить без весов?Сколько это примерно,если в стаканах измерять?Надо ,конечно,иметь весы кухонные,все никак не куплю:))

    Ответить
    1. Записная книжка Анюты

      Лена, 180 г сахара — это один граненый стакан.

      Ответить
  26. Лена

    Я даже не сомневаюсь,Аня,что будет вкусно! А еще мне очень нравится рецепт с вашего сайта-кексы с сыром и чесноком,я их несколько раз делала(это еще в «старых»формочках я пекла:)).Очень вкусно и необычно!

    Ответить
  27. Записная книжка Анюты

    Лена, все должно получиться у вас!
    В школьные годы я часто из этого теста пекла один большой кекс.
    Выпечка простая, хорошо увеличивается в объеме.
    Потом рецепт затерялся, а вот Светик мою пропажу нашла. 🙂
    Очень ей благодарны!

    Ответить
  28. Лена

    Вот здорово,спасибо за рецепт! А то у меня силиконовые формочки для кексов лежат,еще ни разу не опробованные,все никак не находила время рецептик поискать. А теперь испеку обязательно на днях!

    Ответить
    1. Светик

      Лена, не забудьте соду загасить!!!

      Ответить
  29. Славяна

    Действительно слюнки потекли))) класс!!!!

    Ответить
  30. Светик

    Девочки, милые угощаемся! Спасибо.

    Ответить
  31. Светлана Бурова

    какие красивые кексики Светуль))) вкусные — просто уверена))))

    Ответить
    1. Записная книжка Анюты

      Красивые — не то слово! Подача вроде бы простая, но такая шикарная!

      Ответить
      1. Мадина

        Мне лично не очень

        Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты