щи уральские рецепт с перловкой

Щи уральские с грибами

Порций: 6   Время приготовления: 1 час 10. 09. 2013 г.

Никогда не пробовала, а тем более не готовила уральские. Щи с кислой капустой – да, с фасолью – да, с гречкой – да. С перловкой варю только рассольник, и никогда и в голову не приходило добавить эту крупу в щи! Оказывается, щи по – уральски можно приготовить с крупой (перловкой, рисом, пшеном, овсяными хлопьями),  с квашеной, свежей или тушеной капустой из мяса или грибов. Самые вкусные, говорят, будут щи на наваристом мясном бульоне с квашеной капусткой, да под стопочку водки в холодный зимний день. Ну, что ж, холода на носу, записываем в книгу рецептов от читателей еще одно блюдо.

 

Щи уральские

щи уральские https://zapisnayaknigka.ru/

За рецепт уральских щей благодарим Галину Котяхову

 

Попался  мне рецепт щей по - уральски, решила сама приготовить.
Готовятся щи уральские как обычные щи из свежей  или кислой капусты, с мясом или грибами. Я решила добавить в свои щи белых грибочков, так как сейчас пора грибная и их можно самим собрать или купить. Щи по - уральски  я готовила с грибами, получился постный рецепт. В любом случае по желанию можно варить их с мясом или потрохами птицы.

Ингредиенты:

  • картофель - 5 штук,
  • грибы белые - 6 штук,
  • перловая крупа - полстакана,
  • 1 морковка,
  • репчатый лук - 1 головка,
  • капуста свежая - 300 г,
  • топленое масло - 3 ст. ложки,
  • лавровый лист,
  • соль,
  • несколько горошин перца,
  • чеснок,
  • сметана,
  • зелень.
  • Процесс приготовления:

    Наливаем чистую холодную воду в две разные кастрюли. В одной варим промытую перловую крупу 40 минут.

     

    В другой кастрюле варим  очищенные, промытые и порезанные белые грибы.

    Проварив 20 минут, первый отвар слила, показался темным. Налила снова воды, в кипящую воду добавила к грибам шинкованную капусту и картошку, порезанную дольками, а также морковки несколько кружочков, посолила.

     

    Проварила  щи минут 15 и добавила  вареную  перловку с небольшим количеством  отвара.

    Почти готовые щи заправила поджаркой на топленом масле из тертой моркови, мелко порезанного репчатого лука и  тертого чеснока.

     

    Добавила в готовые щи зелень и перец горошком, а также лавровый листик.

     

    Дать уральским щам настояться некоторое время. Перед подачей на стол щи заправить сметаной и присыпать свежей зеленью, поперчить.

     

    Первое блюдо получилось очень сытное и вкусное.

     

    Приятного аппетита!

    Интересный рецепт:   -- >> ЩИ СУТОЧНЫЕ-->>

    Метки записи:
    Комментарии к записи "Щи уральские с грибами"
    Перейти к форме комментирования
    1. Не понимаю я перловку. ИМХО, ее место в рассольниках и рыбацко-охотничьем кулеше

      • Тогда добавьте крупу на Ваш вкус 😛

        • На мой вкус, скорее всего, будет пшено 🙂

      • Я тоже многие продукты не понимаю в сочетани, поэтому готовлю по своему.А тут мне захотелось почувствовать вкус перловки в не рассольника. Вкусно, сытно, но лучше в рассольнике.

    2. Аеще перловка очень вкусна из печки, она такая рассыпчатая получается и с маслечком. ням-ням….

    3. хороший рецепт первого блюда….
      я тоже перловку очень люблю в рассольнике — она придаёт ему какой-то невероятный вкус и консистенцию….
      а ещё я готовила плов из перловки — просто великолепно…..
      муж у меня не любит эту крупу после армии, но этот плов за обе щеки трескал и ещё добавки попросил…..
      так что — я отношусь отлично к этой крупе…..

      • Вот и у меня армейское отношение к перловке 🙂

        • Тогда всё стало ясно!!!!
          вот и у меня такой же привереда дома живёт…..
          но иногда ему нравится — например в плове вместо риса — перловая крупа — просто очень вкусно….

          • Кроме того был период (развал СССР), когда кроме перловки ничего другого не было. Сами понимаете, что это не способствовало выработке позитивного отношения к этой крупе.

    4. Сколько людей, столько мнений и вкусов. Так что мы никому ничего не навязывае, почитали, не понравилось, пошли дальше…..

    5. как я завидую тем, кто может готовить блюда для всей семьи с добавлением ГРИБОЧКОВ!!!
      просто обожаю их, но муж не любит…..
      поэтому приходится иногда для себя просто пожарить — и скушать……

    6. Щи получились вкусные. Да и перловка на месте. С грибами. Что еще нужно для вкусной еды? Я с удовольствием такие готовлю. О перловке тоже не должны забывать. И готовить из нее блюда.

    7. Я люблю перловку, а такие щи хочется приготовить на костре. Прям так и хочется в холодные дни согреться таким вот супчиком горяченьким)

    Оставьте комментарий к этой записи ↓

    * Обязательные для заполнения поля
    Внимание: все отзывы проходят модерацию.

    Избранное 0