Я очень люблю готовить шашлыки по самым разным рецептам, и сложным и простым.
Готовила в различных маринадах, с соком граната и вишни, в майонезе и кетчупе, с добавление киви и с уксусом. В общем, очень много рецептов перепробовали. Но в последнее время мне понравился шашлык с минимальным добавлением ингредиентов. Добавляю к мясу всего лишь лук, приправу для шашлыка, соевый соус и соль. Какой же нежный и мягкий получается шашлык в соевом соусе! Предлагаю приготовить сочное мясо по моему проверенному рецепту.
В моей семье предпочитают шашлык из свинины, поэтому чаще всего готовлю из неё.
Также по этому рецепту можно приготовить шашлык из курицы, говядины, нутрии и другого мяса.
Шашлык в соевом соусе
Самое важное для приготовления мяса на мангале - выбрать мясо. Мне нравится антрекот и шея свинины.
Из этих частей получается мягкий и сочный шашлык.
как замариновать шашлык без уксуса
Ингредиенты:
- свинина 3-4 килограмма,
- лук репчатый 3-5 штук среднего размера,
- соевый соус - 4 столовые ложки,
- приправа для шашлыка - по вкусу,
- соль - по вкусу.
Процесс приготовления:
Мясо с шеи нарезать порционными кусочками. Кусочки должны быть среднего размера, так как при приготовлении они уменьшаться в размере в несколько раз. Лук очистить и нарезать произвольно. Сложить мясо с луком в большую кастрюлю, добавить приправу для шашлыка, по желанию посолить и влить соевый соус. Соевого соуса много добавлять не следует, 3-5 столовых ложек на такое количество мяса достаточно. Самое главное соевый соус нужно использовать качественный. Перемешать и слегка помять руками мясо с луком, чтобы лук выделил свой сок и аромат. Оставить в холодильнике под крышкой на несколько часов, а лучше на ночь. За это время можно пару раз все перемешать.
Я люблю готовить шашлык не на покупных углях из мешка, а на дровах, желательно чтобы эти дрова были из фруктовых деревьев. Так как у нас свой сад, и мы обрезает и удаляем старые деревья, то с дровами проблем нет. Нужно заранее развести огонь на мангале, подбросить дровишек побольше и ждать, пока будут горячие, тлеющие угли.
Сырой шашлык нанизать на шампуры. Можно по желанию чередовать мясо с помидорами, кабачками, баклажанами. Будет ещё вкуснее.
Жарить над тлеющими углями, часто переворачивая.
Если появляется огонь, поливать его из бутылки водой.
Готовый шашлык подать со свежими овощами, зеленью и соусами на ваш вкус, мы любим с томатным и горчичным.
Приятного аппетита!
Как приготовить вкусный свиной шашлык рассказала Елена Городишенина, рецепт и фото автора.
Такая красота этот шашлык. Приготовлен на природе, пахнет дымком. Куча эмоций от его упоребления. Это прямой повод приготовить такой же. И кетчуп домашний добавлю.
Мясо, лук и соевый соус! Все просто и вкусно! Красота!
А соевый соус ведь разный бывает, его сейчас много видов развелось, какой лучше брать?
Очень вкусно!
Соевый соус использую обычный, без добавок.
Пищу, жареную на костре, ничто не заменит! Особенно мясо…
На самом деле шашлык с добавлением соевого соуса получился даже очень вкусный. А лук в таком маринаде еще вкуснее. Может это мое мнение?
Очень интересный рецепт. Обычно в шашлычный маринад добавляю немного уксуса, с соевым соусом надо сделать.