Я очень люблю готовить шашлыки по самым разным рецептам, и сложным и простым.
Готовила в различных маринадах, с соком граната и вишни, в майонезе и кетчупе, с добавление киви и с уксусом. В общем, очень много рецептов перепробовали. Но в последнее время мне понравился шашлык с минимальным добавлением ингредиентов. Добавляю к мясу всего лишь лук, приправу для шашлыка, соевый соус и соль. Какой же нежный и мягкий получается шашлык в соевом соусе! Предлагаю приготовить сочное мясо по моему проверенному рецепту.
В моей семье предпочитают шашлык из свинины, поэтому чаще всего готовлю из неё.
Также по этому рецепту можно приготовить шашлык из курицы, говядины, нутрии и другого мяса.
Шашлык в соевом соусе
Самое важное для приготовления мяса на мангале - выбрать мясо. Мне нравится антрекот и шея свинины.
Из этих частей получается мягкий и сочный шашлык.
как замариновать шашлык без уксуса
Ингредиенты:
- свинина 3-4 килограмма,
- лук репчатый 3-5 штук среднего размера,
- соевый соус - 4 столовые ложки,
- приправа для шашлыка - по вкусу,
- соль - по вкусу.
Процесс приготовления:
Мясо с шеи нарезать порционными кусочками. Кусочки должны быть среднего размера, так как при приготовлении они уменьшаться в размере в несколько раз. Лук очистить и нарезать произвольно. Сложить мясо с луком в большую кастрюлю, добавить приправу для шашлыка, по желанию посолить и влить соевый соус. Соевого соуса много добавлять не следует, 3-5 столовых ложек на такое количество мяса достаточно. Самое главное соевый соус нужно использовать качественный. Перемешать и слегка помять руками мясо с луком, чтобы лук выделил свой сок и аромат. Оставить в холодильнике под крышкой на несколько часов, а лучше на ночь. За это время можно пару раз все перемешать.
Я люблю готовить шашлык не на покупных углях из мешка, а на дровах, желательно чтобы эти дрова были из фруктовых деревьев. Так как у нас свой сад, и мы обрезает и удаляем старые деревья, то с дровами проблем нет. Нужно заранее развести огонь на мангале, подбросить дровишек побольше и ждать, пока будут горячие, тлеющие угли.
Сырой шашлык нанизать на шампуры. Можно по желанию чередовать мясо с помидорами, кабачками, баклажанами. Будет ещё вкуснее.
Жарить над тлеющими углями, часто переворачивая.
Если появляется огонь, поливать его из бутылки водой.
Готовый шашлык подать со свежими овощами, зеленью и соусами на ваш вкус, мы любим с томатным и горчичным.
Приятного аппетита!
Как приготовить вкусный свиной шашлык рассказала Елена Городишенина, рецепт и фото автора.
Такая красота этот шашлык. Приготовлен на природе, пахнет дымком. Куча эмоций от его упоребления. Это прямой повод приготовить такой же. И кетчуп домашний добавлю.
Мясо, лук и соевый соус! Все просто и вкусно! Красота!
А соевый соус ведь разный бывает, его сейчас много видов развелось, какой лучше брать?
Очень вкусно!
Соевый соус использую обычный, без добавок.
Пищу, жареную на костре, ничто не заменит! Особенно мясо…