Меню

шашлык, рецепты от Славяны 49 4.03.2014

Шашлык в духовке

Порций: 3 Время приготовления: 1 час Автор: Записная книжка

 

Шашлык в духовке

Хоть  шашлык и считается истинным кавказским блюдом, но у нас он уже давно имеет статус нашего блюда, да, наверное, в любой кухне можно встретить всевозможные варианты приготовления шашлыка, причем не всегда шашлык готовят из мяса. Очень часто делают шашлычки из печени, овощей.

В качестве маринада для шашлыка используют: специи, вино, кисломолочные продукты, алкоголь (вино, пиво), уксус, майонез, фруктовый сок, овощи или фрукты. Главное помнить, что мариновать шашлык нужно в глиняной, стеклянной или эмалированной посуде. Нельзя использовать алюминиевую емкость, посуда может окислиться, и мясо станет хуже на вкус и может превратиться в отраву.

Приближается «сезон шашлыков», хотя и сейчас многие готовят шашлык у себя во дворах, выезжают на природу. Но у нас в этом году не было такой возможности, выехать куда-либо, именно поэтому мы приготовили два вида шашлыка: в мультиварке и в духовке. Результат нас порадовал, конечно, нет того аромата дров или дымка, но все равно очень вкусно!

Шашлык  в духовке из свинины

Для того чтобы приготовить шашлык из свинины в духовке вам потребуются следующие ингредиенты:

Ингредиенты:

  • Мясо (свинина вырезка) – 1 кг,
  • Лук репчатый – 3 штуки,
  • Перец черный молотый – 0,5 ч. ложки,
  • Кориандр молотый – на кончике ножа,
  • Уксус столовый (9%) – 50 мл,
  • Соль по вкусу.

Процесс приготовления:

Для начала нужно выбрать мясо, потом промыть его и слегка обсушить. Затем нарезать порционными кусочками.

Лук репчатый очищаем и нарезаем полукольцами (не тонкими).

Затем мясо перекладываем в емкость, в которой будет мариноваться шашлык, посыпаем солью, молотым перцем и кориандром, добавляем лук и поливаем уксусом. Все перемешиваем, слегка приминая лук, чтобы начал выделяться сок.

Затем накрываем мясо крышкой и ставим в холодильник мариноваться часов на 5, желательно оставить мариноваться мясо на всю ночь.

шашлык из кабачка У меня оставалось шашлычное мясо, которое я мариновала в майонезе и готовила в мультиварке. Добавила к нему кусочка свежего кабачка.

шашлычок в духовкеПосле нанизываем шашлык на шампуры, можно прослоить кусочки мяса кусочками овощей. К примеру, помидоры, баклажаны, кабачок тоже можно нанизать вместе с мясом.

как приготовить шашлык в духовкеЗатем выкладываем шампуры на противень, чтобы шампур лежал на бортиках противня, для этого лучше всего использовать глубокий противень (форму для запекания). Отправляем противень в духовку, которую разогреваем до 250° градусов. Обжариваем шашлык до приобретения золотистой корочки, периодически переворачивая шампуры. Также можно выложить шампуры на решетку, а на нижний ярус духовки поставить противень, для того чтобы в него стекал сок и жир из мяса.

шашлык в духовке из свинины Готовый шашлык вынимаем из духовки, выкладываем на блюдо и посыпаем маринованным луком.

шашлык в духовке рецепт К такому шашлыку и не грех кружечку пива!

Шашлык в духовке За рецепт и фото аппетитного шашлыка в духовке благодарим Александра, мужа нашей Славяны.

Я приготовила по нему шашлычок из свинины на деревянных шпажках и сделала новые пошаговые фотографии.

Приятного аппетита вам желает сайт Записная книжка рецептов.

 
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Комментариев к статье: 49
  1. Светлана

    Шашлык хорош собой. Мясо вкусное. Вот только кабачки я бы не добавляла. Больше люблю помидоры с красным болгарским перцем и луком. Это мой вариант.

    Ответить
  2. Елена

    Зимой готовлю шашлык в духовке. Чередую кусочки мяса с помидорами — вкуснятина.

    Ответить
  3. Нинель

    Хороший маринад с уксусом. А кабачки сыроваты?

    Ответить
    1. Анюта

      Нинель, кабачки успевают запечься. И форму хорошо держат, не расползаются.

      Ответить
      1. Нинель

        Замечательно! Значит буду летом жарить шашлык со своими кабачками.

        Ответить
  4. Юлия К

    Не откажусь от такого, да и никто не откажется)

    Ответить
  5. Светлана

    Где бы и как бы не был приготовлен шашлык, он вкусный. Даже в домашней духовке получается замечательный на вкус. Я еще ни одного человека не знаю, кто бы от шашлыка отказался. Правильно ведь!

    Ответить
  6. Светлана Бурова

    ну просто обалденный шашлык — шикарный — ну слов короче нет — одни слюни!!!!!
    тоже наверное надо задумать такое)))))
    😉

    Ответить
    1. Записная книжка Анюты

      Ага, пойдет поветрие шашлыка. Поветрие ананасовых пирогов уже пошло 🙂

      Ответить
  7. Записная книжка Анюты

    А я приготовила этот шашлык и обновила рецепт фотографиями! Бесподобно!
    Ну, очень вкусно!

    Ответить
    1. Сергей

      К Вашему шашлыку сделал салатик с капустой и редькой

      Ответить
    2. Славяна

      Анечка, классс!!!!!!!!!!!!

      Ответить
      1. Записная книжка Анюты

        Спасибо вам, натравили вы, а «мяса на палочках» так захотелось!

        Ответить
        1. Славяна

          Теперь ты нас раззадорила, вот сейчас сын увидит фото и все пиши пропало будет требовать шашлык ))))

          Ответить
        2. Записная книжка Анюты

          😆
          Славян, а он тоже наш сайт читает?

          Ответить
        3. Славяна

          Анечка, он постоянно рядом со мной стоит и комментирует все, что я делаю)) Он постоянно читает мне рецепты из журналов, говорит что давай будем вместе готовить, наверное поваром будет))))

          Ответить
        4. Записная книжка Анюты

          Молодчина!

          Ответить
        5. Славяна

          Это точно ,мамин помощник)))

          Ответить
        6. Светик

          Умничка, у меня девчонки, так особо не рвутся на кухню

          Ответить
        7. Славяна

          Он просто видит ,что я всегда с рецептами, так он сейчас их читает только так, все удивляются, что он читает именно рецепты, сказки не желает))))

          Ответить
        8. Записная книжка Анюты

          Ого!

          Ответить
        9. Славяна

          Вот такой вот у меня уникум растет. мы когда в гости к моим родителям приезжаем, он все мамины кулинарные записульки и книжки вытаскивает и читает, все смеются, а считаю это нормальным, значит есть тяга к чему-то. кто-то спортом занимается, а вот мой сын тянется к готовке, думаю, это нормально…

          Ответить
  8. Маргарита Сизонова

    Честно признаться никогда не делала шашлык в духовке, вот меня вопрос один интересует, а если добавить жидкого дыма? Кто нибудь ставил такие эксперименты? А вообще в процессе приготовления шашлыка мне нравится стоять у мангала, пропахнуть этим вкусным дымом и наблюдать за процессом приготовления.

    Ответить
    1. Записная книжка Анюты

      Жидкий дым не заменит вам настоящий 🙂

      Ответить
      1. Маргарита Сизонова

        Ну это понятно 🙂

        Ответить
    2. Славяна

      У мангала то это ваще прелесть!!!!!!!!! Но вот зимой у нас мало возможностей постоять у мангала с шашлычком, поэтому и выкручиваемся как можем. С жидким дымом не экспериментировала ,не люблю я его…

      Ответить
      1. Маргарита Сизонова

        А почему не любите Славяна? Я просто никогда его не использовала и ничего с ним не готовила, просто видела что он продается.

        Ответить
        1. Славяна

          Я ела копченую рыбу с жидким дымом, то ли там его было много, то ли этот вкус, короче не понравился он мне…. Запах химии конкретный.

          Ответить
      2. Сергей

        Аэрогриль Вам в помощь! Причем позволяет и с натуральным дымком делать шашлык.

        Ответить
    3. Сергей

      У Вас много здоровья, чтобы травить себя химией? Из того, что пишут специалисты: жидкий дым может быть причиной тяжелых аллергических реакций; частое потребление продуктов питания, приготовленных при помощи жидкого дыма наносят колоссальный вред слизистым оболочкам желудка, что может привести к тяжелым формам язвенных и других заболеваний.

      Ответить
  9. vadim.verg

    Всем привет. Не дразните меня. Сейчас монитор съем.

    Ответить
    1. Славяна

      Привет ,Вадим, не надо кушать монитор, бегом на кухню и готовьте ,а потом нам покажите результаты вашего творчества)))

      Ответить
  10. Светлана Бурова

    ну просто превосходно — настоящее мужское блюдо — ШАШЛЫК!!!!

    Ответить
    1. Славяна

      Спасибо, Светочка!!!!

      Ответить
      1. Светлана Бурова

        вот какие бывают мужчины молодцы!!!!!
        ХВАЛЮ!!!!!!
        Это ты таким его воспитала Славяночка, или это заслуга его родителей?
        очень интересно

        Ответить
        1. Славяна

          добровольно)))))))))))))

          Ответить
        2. Светлана Бурова

          ну точно — молодец!!!!

          Ответить
        3. Славяна

          Это точно ,я приветствую эту тягу, даже мой сын часто приходит на кухню, достает чашки, ложки, поварешки и как-будто начинает готовить, да я просто счастлива ,что у него есть такая тяга. Может в будущем станет хорошим поваром???!!!!

          Ответить
  11. Сергей

    Шашлык это хорошо. А если вместо уксуса взять вино или минералку, то будет еще лучше.

    Ответить
    1. Славяна

      Это кому как Сергей, опять же дело вкуса)

      Ответить
      1. Сергей

        О Вашем здоровье беспокоюсь! 🙂

        Ответить
        1. Славяна

          Спасибо Сергей)

          Ответить
  12. Светик

    Значит молодцы вместе! Славяна рецепт писала, совместное приготовление. У меня муж тоже готовит, иногда помогаю, там лук порезать, или шашалык нанизывать, ну это редко, он все сам обычно.Дома он не делает, это по моей части, дома я делала на деревянных шпажках

    Ответить
    1. Славяна

      Это здорово ,когда любимый мужчина помогает тебе по кухне))))

      Ответить
      1. Светик

        Конечно здорово!

        Ответить
        1. Славяна

          🙂

          Ответить
  13. Светик

    Шашлык, дело хорошее!
    Спасибо, Славяна! Красивый такой получился, с лучком вообще замечательно.

    Ответить
    1. Записная книжка Анюты

      Шашлык Александр готовил 😉

      Ответить
    2. Славяна

      Это точно, но Светочка, этот шашлычок дело рук моего мужа Александра)))

      Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты