Шашлык в духовке

Шашлык в духовке

Порций: 3   Время приготовления: 1 час 04. 03. 2014 г.

Шашлык в духовке

Хоть  шашлык и считается истинным кавказским блюдом, но у нас он уже давно имеет статус нашего блюда, да, наверное, в любой кухне можно встретить всевозможные варианты приготовления шашлыка, причем не всегда шашлык готовят из мяса. Очень часто делают шашлычки из печени, овощей.

В качестве маринада для шашлыка используют: специи, вино, кисломолочные продукты, алкоголь (вино, пиво), уксус, майонез, фруктовый сок, овощи или фрукты. Главное помнить, что мариновать шашлык нужно в глиняной, стеклянной или эмалированной посуде. Нельзя использовать алюминиевую емкость, посуда может окислиться, и мясо станет хуже на вкус и может превратиться в отраву.

Приближается «сезон шашлыков», хотя и сейчас многие готовят шашлык у себя во дворах, выезжают на природу. Но у нас в этом году не было такой возможности, выехать куда-либо, именно поэтому мы приготовили два вида шашлыка: в мультиварке и в духовке. Результат нас порадовал, конечно, нет того аромата дров или дымка, но все равно очень вкусно!

Шашлык  в духовке из свинины

Для того чтобы приготовить шашлык из свинины в духовке вам потребуются следующие ингредиенты:

Ингредиенты:

  • Мясо (свинина вырезка) – 1 кг,
  • Лук репчатый – 3 штуки,
  • Перец черный молотый – 0,5 ч. ложки,
  • Кориандр молотый – на кончике ножа,
  • Уксус столовый (9%) – 50 мл,
  • Соль по вкусу.

Процесс приготовления:

Для начала нужно выбрать мясо, потом промыть его и слегка обсушить. Затем нарезать порционными кусочками.

Лук репчатый очищаем и нарезаем полукольцами (не тонкими).

Затем мясо перекладываем в емкость, в которой будет мариноваться шашлык, посыпаем солью, молотым перцем и кориандром, добавляем лук и поливаем уксусом. Все перемешиваем, слегка приминая лук, чтобы начал выделяться сок.

Затем накрываем мясо крышкой и ставим в холодильник мариноваться часов на 5, желательно оставить мариноваться мясо на всю ночь.

шашлык из кабачка У меня оставалось шашлычное мясо, которое я мариновала в майонезе и готовила в мультиварке. Добавила к нему кусочка свежего кабачка.

шашлычок в духовкеПосле нанизываем шашлык на шампуры, можно прослоить кусочки мяса кусочками овощей. К примеру, помидоры, баклажаны, кабачок тоже можно нанизать вместе с мясом.

как приготовить шашлык в духовкеЗатем выкладываем шампуры на противень, чтобы шампур лежал на бортиках противня, для этого лучше всего использовать глубокий противень (форму для запекания). Отправляем противень в духовку, которую разогреваем до 250° градусов. Обжариваем шашлык до приобретения золотистой корочки, периодически переворачивая шампуры. Также можно выложить шампуры на решетку, а на нижний ярус духовки поставить противень, для того чтобы в него стекал сок и жир из мяса.

шашлык в духовке из свинины Готовый шашлык вынимаем из духовки, выкладываем на блюдо и посыпаем маринованным луком.

шашлык в духовке рецепт К такому шашлыку и не грех кружечку пива!

Шашлык в духовке За рецепт и фото аппетитного шашлыка в духовке благодарим Александра, мужа нашей Славяны.

Я приготовила по нему шашлычок из свинины на деревянных шпажках и сделала новые пошаговые фотографии.

Приятного аппетита вам желает сайт Записная книжка рецептов.

 
Метки записи:
Комментарии к записи "Шашлык в духовке"
Перейти к форме комментирования
  1. Шашлык, дело хорошее!
    Спасибо, Славяна! Красивый такой получился, с лучком вообще замечательно.

    • Шашлык Александр готовил 😉

    • Это точно, но Светочка, этот шашлычок дело рук моего мужа Александра)))

  2. Значит молодцы вместе! Славяна рецепт писала, совместное приготовление. У меня муж тоже готовит, иногда помогаю, там лук порезать, или шашалык нанизывать, ну это редко, он все сам обычно.Дома он не делает, это по моей части, дома я делала на деревянных шпажках

    • Это здорово ,когда любимый мужчина помогает тебе по кухне))))

      • Конечно здорово!

        • 🙂

  3. Шашлык это хорошо. А если вместо уксуса взять вино или минералку, то будет еще лучше.

    • Это кому как Сергей, опять же дело вкуса)

      • О Вашем здоровье беспокоюсь! 🙂

        • Спасибо Сергей)

  4. ну просто превосходно — настоящее мужское блюдо — ШАШЛЫК!!!!

    • Спасибо, Светочка!!!!

      • вот какие бывают мужчины молодцы!!!!!
        ХВАЛЮ!!!!!!
        Это ты таким его воспитала Славяночка, или это заслуга его родителей?
        очень интересно

        • добровольно)))))))))))))

        • ну точно — молодец!!!!

        • Это точно ,я приветствую эту тягу, даже мой сын часто приходит на кухню, достает чашки, ложки, поварешки и как-будто начинает готовить, да я просто счастлива ,что у него есть такая тяга. Может в будущем станет хорошим поваром???!!!!

  5. Всем привет. Не дразните меня. Сейчас монитор съем.

    • Привет ,Вадим, не надо кушать монитор, бегом на кухню и готовьте ,а потом нам покажите результаты вашего творчества)))

  6. Честно признаться никогда не делала шашлык в духовке, вот меня вопрос один интересует, а если добавить жидкого дыма? Кто нибудь ставил такие эксперименты? А вообще в процессе приготовления шашлыка мне нравится стоять у мангала, пропахнуть этим вкусным дымом и наблюдать за процессом приготовления.

    • Жидкий дым не заменит вам настоящий 🙂

      • Ну это понятно 🙂

    • У мангала то это ваще прелесть!!!!!!!!! Но вот зимой у нас мало возможностей постоять у мангала с шашлычком, поэтому и выкручиваемся как можем. С жидким дымом не экспериментировала ,не люблю я его…

      • А почему не любите Славяна? Я просто никогда его не использовала и ничего с ним не готовила, просто видела что он продается.

        • Я ела копченую рыбу с жидким дымом, то ли там его было много, то ли этот вкус, короче не понравился он мне…. Запах химии конкретный.

      • Аэрогриль Вам в помощь! Причем позволяет и с натуральным дымком делать шашлык.

    • У Вас много здоровья, чтобы травить себя химией? Из того, что пишут специалисты: жидкий дым может быть причиной тяжелых аллергических реакций; частое потребление продуктов питания, приготовленных при помощи жидкого дыма наносят колоссальный вред слизистым оболочкам желудка, что может привести к тяжелым формам язвенных и других заболеваний.

  7. А я приготовила этот шашлык и обновила рецепт фотографиями! Бесподобно!
    Ну, очень вкусно!

    • К Вашему шашлыку сделал салатик с капустой и редькой

    • Анечка, классс!!!!!!!!!!!!

      • Спасибо вам, натравили вы, а «мяса на палочках» так захотелось!

        • Теперь ты нас раззадорила, вот сейчас сын увидит фото и все пиши пропало будет требовать шашлык ))))

        • 😆
          Славян, а он тоже наш сайт читает?

        • Анечка, он постоянно рядом со мной стоит и комментирует все, что я делаю)) Он постоянно читает мне рецепты из журналов, говорит что давай будем вместе готовить, наверное поваром будет))))

        • Молодчина!

        • Это точно ,мамин помощник)))

        • Умничка, у меня девчонки, так особо не рвутся на кухню

        • Он просто видит ,что я всегда с рецептами, так он сейчас их читает только так, все удивляются, что он читает именно рецепты, сказки не желает))))

        • Ого!

        • Вот такой вот у меня уникум растет. мы когда в гости к моим родителям приезжаем, он все мамины кулинарные записульки и книжки вытаскивает и читает, все смеются, а считаю это нормальным, значит есть тяга к чему-то. кто-то спортом занимается, а вот мой сын тянется к готовке, думаю, это нормально…

  8. ну просто обалденный шашлык — шикарный — ну слов короче нет — одни слюни!!!!!
    тоже наверное надо задумать такое)))))
    😉

    • Ага, пойдет поветрие шашлыка. Поветрие ананасовых пирогов уже пошло 🙂

  9. Где бы и как бы не был приготовлен шашлык, он вкусный. Даже в домашней духовке получается замечательный на вкус. Я еще ни одного человека не знаю, кто бы от шашлыка отказался. Правильно ведь!

  10. Не откажусь от такого, да и никто не откажется)

  11. Хороший маринад с уксусом. А кабачки сыроваты?

    • Нинель, кабачки успевают запечься. И форму хорошо держат, не расползаются.

      • Замечательно! Значит буду летом жарить шашлык со своими кабачками.

  12. Зимой готовлю шашлык в духовке. Чередую кусочки мяса с помидорами — вкуснятина.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.

Избранное 0