Меню

шашлык 24 11.02.2017

Шашлык из рыбы

Порций: 4 Время приготовления: 1 час Автор: Анна К

 

Шашлык из рыбы – оригинальное и очень вкусное блюдо, которое, несомненно, станет украшением любого стола. Если летом его можно приготовить на костре, то зимой в условиях квартиры рыбный шашлык можно приготовить на сковороде или в духовке. Это кушанье довольно просто готовится и являет собой пример здоровой кухни, поскольку состоит, за исключением рыбы, из ингредиентов растительного происхождения. Основу блюда составляет нанизанное на шпажки и обжаренное до золотистого цвета филе сельди. Рыбные шашлычки великолепно сочетаются с пикантным соусом, состоящим из продуктов идеально подобранных по вкусовым сочетаниям: оливок, маринованного огурца, каперсов, чеснока и ароматной зелени петрушки. Связующее звено соуса – дуэт растительного масла и свежевыжатого лимонного сока.

Шашлык из рыбы на шпажках

Шашлык из рыбы

Рецепт подходит как для селедки, так для филе любой некрупной рыбы.

А если подсолнечное масло в соусе заменить таким же количеством оливкового, блюдо наполнится совершенно иными, средиземноморскими, вкусовыми оттенками.

Количество порций: 4

Рецепт из филе селедки

Ингредиенты:

  • филе сельди свежемороженое – 8 шт.,
  • лимон – половинка,
  • перец черный свежемолотый – по вкусу,
  • соль – по вкусу,
  • масло подсолнечное рафинированное – для жарки;

для соуса:

  • оливки без косточек – 4 ст. л.,
  • огурец маринованный – 1 шт.,
  • каперсы – 1 ст. л.,
  • чеснок – 2 зубчика,
  • зелень петрушки 3-4 веточки,
  • масло подсолнечное – 3 ст. л.,
  • лимон – 2 кружочка.

Еще вам понадобятся 8 деревянных шпажек.

Процесс приготовления:

Сначала разморозьте сельдь. Филе, как правило, оттаивают на воздухе до состояния, когда его можно будет легко резать ножом.

Далее займитесь приготовлением соуса. Для этого оливки разрежьте на 4 части.

Оливки рецепт с фото

Соленый огурец мелко нарежьте.

Маринованные огурцы в соус для рыбы

Зубчики чеснока почистите и промойте. Мелко порубите.

Чеснок резаный пластинками

Петрушку промойте, обсушите и нарежьте.

Зелень для рыбного соуса

Оливки, огурец, каперсы, чеснок и зелень петрушки выложите в мисочку и смешайте.

Как приготовить соус для рыбы из оливок каперсов и огурцов

Полученную смесь поместите в ступку. Влейте подсолнечное масло.

Рецепт соуса для рыбы

Разотрите пестиком в однородную массу.

Добавьте 2 ч. л. выжатого из кружочков лимона сока и перемешайте.

Рецепт соуса из оливок

Филе сельди наденьте на шпажки.

Рецепт шашлыка из рыбы на шпажках

Посыпьте черным перцем и солью.

Рецепт рыбного шашлыка на шпажках

С половинки лимона карбовочным ножом снимите цедру.

Цедра лимона для рыбы

В сковороде разогрейте подсолнечное масло и обжарьте на нем шашлычки из рыбы по 2 минуты с каждой стороны.

Приправьте лимонной цедрой.

Положите готовый шашлык из селедки на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.

После чего можете заняться сервировкой. На порционные плоские тарелки выложите по 2 шашлычка на шпажках. Рядом поместите декоративную ложку с соусом.

Соус для шашлыка из рыбы

Оформите блюдо тонкими ломтиками лимона и листочками петрушки. Можете декорировать тарелки горошинами розового перца. Великолепным дополнением к рыбному блюду будет прохладное белое вино.

Шашлык из селедки
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Шашлык из рыбыШашлык из рыбы
Комментариев к статье: 24
  1. Светлана

    Необычное приготовление соуса. Такой раньше не встречала. Думаю, что крупный пеленгас как раз подойдет под такое приготовление. Да и костей в нем нет. То, что надо.

    Ответить
    1. Анюта

      Я бы с удовольствием попробовала!

      Ответить
  2. Антонина

    Хорошая идея приготовить шашлык из рыбы.

    Ответить
  3. Юлия К

    Анюта, как раз сезон начался подходящий, способствует таким экспериментам с едой на природе! А я ещё люблю жареный на огне хлеб с маринованным луком и слабосоленым лососем. Как то случайно сделала, теперь все время хочется такие кушать.

    Ответить
    1. Анюта

      Ой, мне тоже захотелось!

      Ответить
      1. Юлия К

        Анюточка, я рада, что Вам понравилась моя идея. Может, и рецепт сделаю по случаю, многие ведь ищут , что бы такого на природе приготовить)

        Ответить
        1. Анюта

          Конечно, есть такие запросы.

          Ответить
  4. Юлия К

    Хлеб, жареный на огне, я люблю такой!

    Ответить
    1. Анюта

      Юлия, а как жарите?

      Ответить
      1. Юлия К

        Анюта, да как обычно на шампурах над огнем, как все на природе жарят, ну или почти все)

        Ответить
        1. Анюта

          Вот как-то нет у нас такой традиции хорошей. Надо бы попробовать обязательно!

          Ответить
  5. Юлия К

    А мы вчера готовили рыбу в фольге на углях. А к ней был жареный хлеб и картошка. Было вкусно.

    Ответить
    1. Анюта

      Жареный хлеб?

      Ответить
  6. Светлана

    Из кефали неплохой шашлык получается. Ее следует выпотрошить серединку ( только не сильно разрезать брюшко), хорошо замариновать и нанизать на шампур целиком. Правда, кефаль имеет свой специфический вкус. Но здесь на выручку приходит зелень укропа. Можно покрошить мелко и добавить к майонезу. А так очень вкусно.

    Ответить
    1. Анюта

      Спасибо за совет! Мне оооооочень понравился ваш вариант!

      Ответить
  7. Нинель

    Я дмуаю по такому принципу можно и скумбрию нанизать 🙂 Ах, как бы красная рыбка смотрелась в виде шашлыка.

    Ответить
  8. Нинель

    Праздничный шашлык получается. А я только из карпа делала.

    Ответить
  9. Анатолий

    В та ом варианте еще не готовил шашлык, нужно приготовить.

    Ответить
  10. Юлия К

    У меня все получилось, во время похода делали такой шашлык — объедение!

    Ответить
  11. Альбина

    В таком варианте рыбку я пока не кушала, хотя в моей семье мы уже много рыбных блюд испробовали. Буду рада угостить их чем-то новеньким.

    Ответить
  12. Екатерина

    Возьмем не заметку. Наша мама совсем не ест мясо, порадуем рыбкой ее

    Ответить
  13. Ольга

    шашлык из рыбы-что-то необычайно новое и неизведанное!

    Ответить
  14. Юлия

    Обязательно приглашу гостей на шашлык из рыбы. Уверена, что такого они еще точно не пробовали, как и я, кстати. Меня как раз в последнее время только на рыбку и тянет)

    Ответить
  15. Светлана

    Очень даже пикантный шашлычок. Оригинальная выкладка. Все так приготовлено старательно и даже красочно. Мне очень понравилось. Мы тоже на природе изредка готовим шашлыки. Мне понравилось больше всего из осетра. Что — то необычное есть во вкусе такой рыбы. А мариновали ее в майонезе и кетчупе. А вот селедку обязательно приготовлю по данному рецепту.

    Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты