Шарлотка в мультиварке с яблоками рецепт с фото пошагово
- Количество порций:8
- Тип блюда:Выпечка
- Кухня:Европейская
- Сложность:Среднее
Произнося слово «шарлотка», какие ассоциации всплывают в вашей голове? Конечно, первым делом все представят пирог с большим количеством яблок, и будут правы. Однако кроме классики существует много других рецептов приготовления шарлотки. В летнее время можно экспериментировать с этим пирогом, добавляя в него ревень, различные ягоды по сезону, осенью – тыкву. Важно помнить одно, что яблок должно быть много, в этой выпечке они на равных правах с бисквитным тестом. Шарлотка в мультиварке с яблоками рецепт с фото пошагово для Редмонд и других моделей.

Большие гурманы или любители ароматных специй могут добавить в тесто для шарлотки по щепотке корицы, ванили или мускатного ореха, они придадут печеву особый аромат. Согласитесь, домашнюю выпечку не испортишь ничем, ведь в нее вложена частичка нашей души. Я отступлю немного от традиционного рецепта, брошу в бисквитное тесто горсть ягод, а верх украшу быстрым заварным кремом. Быстрым, потому что он готовый, из пакета. Вот таким пирог получился в разрезе:

- Пшеничная мука – 180 грамм,
- Яйца куриные (крупные) – 6 штук,
- Сахарный песок – 150 грамм,
- Разрыхлитель теста – 5 грамм,
- Яблоки (крупные) – 6 штук,
- Смородина черная (свежая или замороженная) – 100 грамм,
- Сливочное масло – 10 грамм.
Для основы шарлотки готовится тесто, как для бисквита. Нужно взбить до состояния крепкой устойчивой пены куриные яйца и сахарный песок. Меня часто спрашивают, сколько по времени нужно взбивать яйца? Масса при взбивании должна увеличиться примерно в три раза. Если вы работаете миксером, то по времени это примерно 8-10 минут.
В отдельной миске смешиваем просеянную пшеничную муку, и разрыхлитель теста. Влаги в пироге достаточно много, поэтому разрыхлитель или гашеную соду желательно использовать. Хотя, часто пеку в духовке такие быстрые летние пироги по типу шарлоточных и без них. На этом этапе в муку можно добавить ванилин, корицу или другой ароматизатор на выбор.
Затем небольшими порциями добавляем во взбитую яичную массу сухую смесь, при этом миксер уже не используем, а работаем большой ложкой или лопаткой. Перемешиваем все ингредиенты в одном направлении движениями сверху вниз. Вот и все, тесто для бисквита готово.
Яблоки желательно подготовить заранее, промыть их и обсушить. Затем удаляем из яблок сердцевину и нарезаем их тонкими ломтиками.
Форму (в нашем случае чашу мультиварки), в которой будем выпекать шарлотку с яблоками нужно смазать сливочным маслом. Но если вы выпекаете пирог в силиконовой форме в духовке, то смазывать ее не обязательно.
Нарезанные тонкие яблочные ломтики (примерно треть) сначала раскладываем по всему дну формы, заливаем частью жидкого теста.
Затем делаем еще один тонкий слой яблок, его покрываем оставшейся основой.
Остальные яблоки вместе с ягодами смородины можно уложить сверху, произвольно, немного притопив, или сделав из них произвольный узор. Замороженные ягодки можно предварительно не размораживать.
Ставим чашу, заполненную тестом в мультиварку, и закрываем крышку. Выбираем в меню программу «Выпечка» и выставляем время приготовления 60 минут.
Это стандартное время приготовления шарлотки данной техникой.
Чаще этого интервала бывает вполне достаточно. Иногда, в зависимости от сорта яблок и их размера влаги в пироге получается больше, поэтому время приходится добавлять. Для одного пирога это 20 минут, для другого – 30. Смотрим по ситуации. В этом фото рецепте шарлотка пеклась в моей новой мультиварке Редмонд (REDMOND RMC-210). Что касается этой модели, то паровой клапан при выпечке бисквитов должен быть переведен в положение 0.
Когда прозвучит сигнал об окончании программы, не извлекайте сразу бисквитный пирог с яблоками и ягодами из чаши, пусть он немного остынет, примерно 15 минут.
Потом можно аккуратно вынуть шарлотку из чаши при помощи приспособления для варки на пару.
Яблочную шарлотку по этому рецепту можно выпекать в духовке.
Пирог подаем к чаю как есть или украшаем кремом, свежими ягодами.
На главном фото кусочек шарлотки еще полит карамельным сиропом.
И дети, и взрослые с большим удовольствием снимали пробу! Испеките и вы. И не удивляйтесь, что домочадцы будут просить вас печь такой десерт хоть каждый день. Мои даже иногда предлагают помощь, яблоки порезать или яйца взбить.
Чтобы у прекрасной половины человечества не испортилась фигура от сладкого десерта, рекомендуем ей кусочек такого яблочного пирога кушать на завтрак, чтобы калории вы успели потратить в течение дня.
Готовьте на здоровье! Приятного вам аппетита!
С уважением, Анюта.
Если вы любите готовить в мультиварке, обязательно приготовьте в ней котлеты:
Светлана
Вот сейчас яблок полно. Наступило время для приготовления шарлотки. Я и забыла об этом. Так что нужно неприменно приготовить. А с поздними персиками не менее вкусная шарлотка получается.
Нинель
Шарлотка очень и очень вкусная! А украшать можно разными свежими ягодами.
Елена
Люблю шарлотку, готовлю и в духовке и в мультиварке, но с добавлением ягод не пробовала. Думаю можно добавить и другие ягоды, малину или клубнику.
Светлана
Не шарлотка, а рукотворное панно. Так красиво оформлено. Очень мне понравился рецепт. Так что у меня на очереди его приготовление.
Нинель
Мне так нравится выпечка в мультиварке. Всегда такие ровные края, не стыдно на праздничный стол подать.
Анюта
Про края верно подмечено!
Юлия
Шарлотка — это первое блюдо, которое я приготовила в своей жизни. Поэтому у меня с ним связаны особые эмоции)
Светик
Ой совсем мало что то.
А жаришь курицу быстро говоришь….
Записная книжка Анюты
Светик, курица готовится в Редмонд на программе «жарка». Еще можно ее готовить на мультиповаре, рекомендуемая температура 150-160 градусов. Поэтому быстрее получается.
Светик
а выпечка у нее 180 градусов тоже? Один час пекешь как в панасонике.
Записная книжка Анюты
Нет, на выпечке 130 градусов.
Светик
Анечка, мы с тобой сговорились?! 😉
Я вчера такую же пекла, сегодня доедаем. Ну у меня в разрезе более темная от ягод. Очень сочная получилась. ( я без разрыхлителя пеку. )))
У тебя очень симпатичная получилась!
Записная книжка Анюты
Светик испекла с разрыхлителем, был рецепт в инструкции к моей новой мультиварке. Это я ее проверяла на то, как будет печь 🙂
Светлана Бурова
шарлотка с любыми ягодками хороша!!!!
Вкусно очень!!!!
Славяна
Вот это шарлотка, ни разу такой не пробовала, настоящий торт получился с яблоками и ягодками!!!!!!!!!!!!!! Прекрасно, приглашай к столу 🙂
Записная книжка Анюты
Приглашаю!