Шарлотка на кефире

• 3 яблока,
• 1 лимон (только цедра),
• 2 яйца,
• 1 стакан сахара,
• 1 стакан кефира,
• 2 стакана муки,
• 1 ч л. разрыхлителя,
• 5 ст. ложек растительного масла.

Штрейзель:

• 50 гр. сливочного масла,
• 60 гр. муки,
• 20 гр. сахара,
• 50 гр. миндаля (я брала поджаренный),
• А также сахарная пудра для посыпки.

С лимона снимаем цедру с помощью мелкой терки.

Яйца взбиваем с сахаром (по желанию можно добавить ванилин) до образования пышной массы, которая станет в два раза больше.

Вливаем кефир, все перемешиваем и переливаем смесь в большую миску (если до этого оно было в маленькой). Всыпаем муку, смешанную с разрыхлителем, перемешиваем. В процессе замеса добавляем растительное масло и лимонную цедру. Замешиваем тесто.

Яблоки моем, очищаем от кожуры, вырезаем сердцевину и нарезаем небольшими кусочками.

Для штрейзеля смешиваем сливочное масло, муку и сахар. Лучше брать замороженное масло и натирать его на терке, чтобы получилась крошка. У меня было подтаявшее, поэтому я просто все смешала вилкой.

Форму для выпечки смазываем сливочным маслом, присыпаем панировочными сухарями (можно мукой) и выкладываем половину яблок. Заливаем их тестом, разравниваем.

Сверху укладываем вторую часть яблок.

Далее равномерно по пирогу распределяем штрейзель небольшими кусочками и выкладываем миндаль.

Ставим пирог на кефире в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40 минут. Вынимаем.

Посыпаем шарлотку сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Шарлотка на кефире в духовке – пошаговый фото рецепт от Юлии Коломиец.