Шарлотка с яблоками – довольно популярная выпечка среди хозяек. Я тоже и раньше часто пекла яблочный пирог, но рецепт шарлотки на кефире превзошел все мои ожидания. Цитрусовые нотки в тесте, миндаль и посыпка сделали свое дело! Ее не стыдно подать гостям на любое торжество. Шарлотка на кефире получается пышная и очень вкусная.
Шарлотка на кефире с яблоками
Часто хозяйки говорят, что мало кому удается пышная выпечка на кефире. Просто они не знают один маленький секрет, что кисломолочные продукты перед тем, как их отправить в тесто, должны иметь комнатную температуру.
простая и вкусная шарлотка пошаговый фото рецепт
Ингредиенты:
- 3 яблока,
- 1 лимон (только цедра),
- 2 яйца,
- 1 стакан сахара,
- 1 стакан кефира,
- 2 стакана муки,
- 1 ч л. разрыхлителя,
- 5 ст. ложек растительного масла.
Штрейзель:
- 50 гр. сливочного масла,
- 60 гр. муки,
- 20 гр. сахара,
- 50 гр. миндаля (я брала поджаренный),
- А также сахарная пудра для посыпки.
Процесс приготовления:
С лимона снимаем цедру с помощью мелкой терки.
Яйца взбиваем с сахаром (по желанию можно добавить ванилин) до образования пышной массы, которая станет в два раза больше.
Вливаем кефир, все перемешиваем и переливаем смесь в большую миску (если до этого оно было в маленькой). Всыпаем муку, смешанную с разрыхлителем, перемешиваем. В процессе замеса добавляем растительное масло и лимонную цедру. Замешиваем тесто.
Яблоки моем, очищаем от кожуры, вырезаем сердцевину и нарезаем небольшими кусочками.
Для штрейзеля смешиваем сливочное масло, муку и сахар. Лучше брать замороженное масло и натирать его на терке, чтобы получилась крошка. У меня было подтаявшее, поэтому я просто все смешала вилкой.
Форму для выпечки смазываем сливочным маслом, присыпаем панировочными сухарями (можно мукой) и выкладываем половину яблок. Заливаем их тестом, разравниваем.
Сверху укладываем вторую часть яблок.
Далее равномерно по пирогу распределяем штрейзель небольшими кусочками и выкладываем миндаль.
Ставим пирог на кефире в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40 минут. Вынимаем.
Посыпаем шарлотку сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Шарлотка на кефире в духовке – пошаговый фото рецепт от Юлии Коломиец.
Классная получилась шарлотка. Любой порадуется такой выпечке. И я обязательно куплю миндаль и приготовлю такую же. Приятная будет на вкус.
Светлана, с миндалем она вообще непревзойдённая, попробуйте. Я когда ее ела, сама себе завидовала, настолько она вкусная.
Какая румяная шарлотка. И мне захотелось попробовать с миндалем. Правда у нас миндаль очень дорогой, но позволить себе иногда можно.
Нинель, миндаля идет всего 50 грамм, выйдет недорого совсем, зато вкус, умм….
Очень люблю пироге на основе кефира. Только добавляю не разрыхлитель, а соду. С ней кефирное тесто лучше дружит.
А разрыхлитель — это тоже сода, только ещё с лимонкой.
Ещё лимон можно подержать в кипятке чуть чуть, чтобы из цедры ушла горечь. Я забыла в рецепте сказать.