Шарлотка на кефире

Шарлотка на кефире

Порций: 6   Время приготовления: 1 час 17. 03. 2018 г.

Шарлотка с яблоками – довольно популярная выпечка среди хозяек. Я тоже и раньше часто пекла яблочный пирог, но рецепт шарлотки на кефире превзошел все мои ожидания. Цитрусовые нотки в тесте, миндаль и посыпка сделали свое дело! Ее не стыдно подать гостям на любое торжество. Шарлотка на кефире получается пышная и очень вкусная.

Шарлотка на кефире с яблоками

Шарлотка на кефире

Часто хозяйки говорят, что мало кому удается пышная выпечка на кефире. Просто они не знают один маленький секрет, что кисломолочные продукты перед тем, как их отправить в тесто, должны иметь комнатную температуру.

простая и вкусная шарлотка пошаговый фото рецепт

Ингредиенты:

Ингредиенты для шарлотки
  • 3 яблока,
  • 1 лимон (только цедра),
  • 2 яйца,
  • 1 стакан сахара,
  • 1 стакан кефира,
  • 2 стакана муки,
  • 1 ч л. разрыхлителя,
  • 5 ст. ложек растительного масла.

Штрейзель:

  • 50 гр. сливочного масла,
  • 60 гр. муки,
  • 20 гр. сахара,
  • 50 гр. миндаля (я брала поджаренный),
  • А также сахарная пудра для посыпки.

Процесс приготовления:

С лимона снимаем цедру с помощью мелкой терки.

Натертая цедра лимона

Яйца взбиваем с сахаром (по желанию можно добавить ванилин) до образования пышной массы, которая станет в два раза больше.

Взбитые яйца сахар

Вливаем кефир, все перемешиваем и переливаем смесь в большую миску (если до этого оно было в маленькой). Всыпаем муку, смешанную с разрыхлителем, перемешиваем. В процессе замеса добавляем растительное масло и лимонную цедру. Замешиваем тесто.

Мука кефир цедра лимона

Яблоки моем, очищаем от кожуры, вырезаем сердцевину и нарезаем небольшими кусочками.

Очищенные яблоки кусочками

Для штрейзеля смешиваем сливочное масло, муку и сахар. Лучше брать замороженное масло и натирать его на терке, чтобы получилась крошка. У меня было подтаявшее, поэтому я просто все смешала вилкой.

Как приготовить штрейзель

Форму для выпечки смазываем сливочным маслом, присыпаем панировочными сухарями (можно мукой) и выкладываем половину яблок. Заливаем их тестом, разравниваем.

Тесто в форме

Сверху укладываем вторую часть яблок.

Яблоки тесто

Далее равномерно по пирогу распределяем штрейзель небольшими кусочками и выкладываем миндаль.

Пирог штрейзель миндаль

Ставим пирог на кефире в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40 минут. Вынимаем.

Рецепт шарлотки на кефире

Посыпаем шарлотку сахарной пудрой.

Шарлотка на кефире с яблоками

Приятного аппетита!

Шарлотка на кефире в духовке – пошаговый фото рецепт от Юлии Коломиец.

Метки записи:
Комментарии к записи "Шарлотка на кефире"
Перейти к форме комментирования
  1. Классная получилась шарлотка. Любой порадуется такой выпечке. И я обязательно куплю миндаль и приготовлю такую же. Приятная будет на вкус.

    • Светлана, с миндалем она вообще непревзойдённая, попробуйте. Я когда ее ела, сама себе завидовала, настолько она вкусная.

  2. Какая румяная шарлотка. И мне захотелось попробовать с миндалем. Правда у нас миндаль очень дорогой, но позволить себе иногда можно.

    • Нинель, миндаля идет всего 50 грамм, выйдет недорого совсем, зато вкус, умм….

  3. Очень люблю пироге на основе кефира. Только добавляю не разрыхлитель, а соду. С ней кефирное тесто лучше дружит.

    • А разрыхлитель — это тоже сода, только ещё с лимонкой.

  4. Ещё лимон можно подержать в кипятке чуть чуть, чтобы из цедры ушла горечь. Я забыла в рецепте сказать.

  5. Вчера готовила такую шарлотку, только от себя добавила немного клубники- очень вкусно.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.

Избранное 0