Меню

Выпечка сладкая 9.03.2017

Классическая шарлотка из хлеба

Порций: 6 Время приготовления: 1 час 30 мин. Автор: Анна К

 

Всем хорошо известно, что классическая шарлотка – это сладкая выпечка, непременной составляющей которой являются фрукты и ягоды – яблоки, груши или, например, сливы. Основу пирога, как правило, составляет пшеничный хлеб, бисквитное тесто или печенье савоярди. У нас в меню на сладкое будет классическая шарлотка из хлеба (без теста).

Шарлотка из хлеба или батона

Шарлотка из хлеба

В предлагаемом ниже рецепте связующим звеном выпечки служит измельченный и размоченный в молочно-яичной смеси батон. В качестве начинки используется дуэт сладких яблок и кислой клюквы, которые великолепно сочетаются друг с другом.

Шарлотка хлебная с яблоками и клюквой, наполненная тонким ароматом корицы, станет замечательным дополнением к вечернему чаепитию.

Время приготовления: 50 мин.

Количество порций: 8

Из чего приготовить шарлотку

Хозяйке на заметку:

По этому рецепту вы сможете также приготовить шарлотку из белого хлеба, нарезанного ломтиками.

Ингредиенты:

  • батон (хлеб) пшеничный – 400 г,
  • яблоко – 4 шт.,
  • клюква свежая – 100 г,
  • яйцо – 2 шт.,
  • сахар – 3 ст. л.,
  • молоко – 150 мл,
  • масло сливочное – 20 г,
  • сухари панировочные – 2 ст. л.,
  • корица молотая – 1/3 ч. л.

Процесс приготовления:

Батон или хлеб нарежьте вместе с корочкой крупными кубиками.

Рецепт шарлотки из хлеба или батона

Измельчите батон в блендере и выложите крошки в миску.

Хлебные крошки для шарлотки

Клюкву вымойте и обсушите, поместив в дуршлаг. Столовую ложку ягод отложите для украшения выпечки.

Клюква для шарлотки

В миску отбейте яйца. Влейте молоко и всыпьте сахар с корицей. Тщательно взбейте венчиком.

Заливка из молока и яиц для шарлотки

Полученной смесью залейте крошки хлеба, хорошо перемешайте и оставьте на 5 минут. Разделите тесто из хлеба на 3 равных части.

Тесто из хлеба для шарлотки

Яблоки вымойте и очистите от кожуры. Каждое яблоко разделите пополам и удалите сердцевину. Мякоть нарежьте тонкими ломтиками. Совет: яблоки для шарлотки выбирайте сладкие и спелые. В данном рецепте используются мелкие плоды в количестве 4 штук, но, если вы приобрели крупные яблоки, их понадобится 2 или 3.

Яблоки для шарлотки резаные дольками

Духовой шкаф нагрейте до 180° C.

Форму для выпечки смажьте сливочным маслом и посыпьте панировочными сухарями.

Форма для запекания шарлотки в сухарях

Выложите 1/3 часть хлебной массы. Утрамбуйте лопаткой.

Классическая шарлотка рецепт из хлеба

Следующим слоем выложите половину яблок и половину клюквы.

Классическая шарлотка в духовке пошаговый рецепт

Затем снова хлеб, а на него оставшиеся яблоки и клюкву. Завершающим слоем выложите оставшуюся хлебную массу и утрамбуйте.

Отправьте форму в духовку и выпекайте пирог шарлотку 30-35 минут.

По истечении указанного времени выньте шарлотку из духового шкафа.

Хлебная шарлотка с яблоками и клюквой

Совет: если вы использовали для выпечки керамическую форму (как в данном рецепте), то выньте из нее пирог следующим образом - накройте форму большим плоским блюдом, аккуратно переверните, после чего накройте перевернутую шарлотку вторым блюдом и еще раз переверните.

Шарлотка из хлеба с яблоками и клюквой готова. Украсьте ее клюквой, разрежьте на порции и подавайте на стол к семейному чаепитию.

Шарлотка с яблоками и клюквой
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
  • Категории

  • Расширенный поиск

Комментариев к статье: 11
  1. Светлана

    Занимательный рецепт приготовления. Вот, где можно использовать дажечерствый хлеб.

    Ответить
  2. Елена

    Впервые встречаю рецепт шарлотки из хлеба, очень интересно и необычно.

    Ответить
  3. Антонина

    Такого рецепта еще не встречала, очень интересно приготовить и попробовать.

    Ответить
  4. Нинель

    Великолепная настоящая шарлотка! Ароматная и очень вкусная!

    Ответить
  5. Марина

    Попробую обязательно. Спасибо за рецептик!

    Я готовлю подобный пирог. Только батон не измельчаю, а режу обычными ломтиками: батон, чаще всего не первой свежести, когда не успели съесть и он успел немного зачерстветь, нарезаю обычными ломтиками (или сразу в нарезке, смотря что осталось) пропитываю его в молочно-яично-сахарной смеси (как для обычных гренок), можно в смесь добавить ванилин, яблоки очищенные без сердцевины, нарезаю ломтиками. Выкладываю в форму следующим образом: на дно смазанное маслом выкладываю хорошо пропитанный в приготовленной смеси ломтики батона, стараюсь укладывать без пустот, затем слой яблок, сверху еще один слой батона, так же пропитанного. Ну и сверху просто заливаю оставшейся молочно-яично-сахарной смесью, и в духовку.
    Пропорции и время приготовления не пишу, потому как это все настолько просто и доступно, что сама делаю всегда на глаз, получается очень быстро и вкусненько, и чай попить есть с чем, и хлеб не выбрасываем.

    Но вот размельченный блендером батон и корица с клюквой, наверняка помогут преобразовать мой уже проверенный вариант, в гораздо более интересное блюдо. Спасибо еще раз.

    Ответить
    1. Анюта

      Марина, и вам спасибо за ваше описание приготовления.

      Ответить
    2. Юлия К

      Интересный вариант, как-нибудь попробуем.

      Ответить
  6. Вета

    Очень интересный рецепт. Думаю, что получится вкусно. Обязательно буду готовить к чаю.Спасибо.

    Ответить
  7. Анатолий

    Экономная хозяйка всему найдет применение, рецепт интересный, легко готовится, да и со стола быстро исчезнет.

    Ответить
  8. Юлия

    Когда уже думаешь, что все повидала на своем веку, всплывает вот такой вот рецепт! Очередной кулинарный шедевр в копилку.

    Ответить
  9. Светлана

    Занимательный и интересный рецепт приготовления. Я еще так не готовила. Возьму батон и займусь приготовлением. Чувствуется, что будет вкусно.

    Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты