Блюда из шампиньонов в последнее время пользуются популярностью. Это не удивительно, ведь они очень вкусные и быстро готовятся. Современным хозяйкам уже известно великое множество рецептов из этих замечательных грибочков - каждый из этих рецептов привлекателен по-своему. Я предлагаю вам пополнять свою коллекцию кулинарных изысков рецептом грибов в кляре. Шампиньоны в кляре запросто приживутся на вашем праздничном столе, но только вот долго грибная закуска на нем она не простоит! Проведя на кухне каких-то двадцать минут, вы сможете порадовать гостей новым блюдом, за что они вам точно будут благодарны.
Шампиньоны в кляре
Совет:
Грибы в льезоне перед жаркой можно дополнительно обвалять в сухарях.
как приготовить шампиньоны в кляре рецепт
Ингредиенты:
- 300 граммов шампиньонов средней величины,
- 2 яйца,
- 4 столовые ложки муки,
- 50 граммов теплой воды,
- половина чайной ложки соли,
- можно использовать приправы для грибов,
- растительное масло и немного сливочного - для жарки.
Процесс приготовления:
Для начала обмываем грибы и отвариваем их в кипящей подсоленной воде на протяжении 10-ти минут. Вынимаем шампиньончики шумовкой и перекладываем в миску. Когда они немного остынут, мы их порежем на 2 или 3 (если гриб большой) части.
Приготовим кляр из яиц, соли, воды и муки. Для этого вбиваем в глубокую миску яйца, добавляем остальные ингредиенты и все хорошо взбиваем венчиком. Я брала воду, можно приготовить кляр на молоке или майонезе.
Ставим на огонь сковороду, разогреваем ее, вливаем растительное масло и кладем кусочек сливочного масла.
Поочередно обмакиваем порезанные грибы в кляре со всех сторон и кладем на сковородку, огонь средний. Жарим минут по пять с каждой стороны. После обжарки я рекомендую выложить грибы на бумажное полотенце или салфетку, чтобы лишний жир благополучно впитался и не испортил нам вкус блюда.
После этого грибы перекладываем на подходящее блюдо. Можно сверху присыпать их тертым сыром, который на горячих грибах расплавится и придаст блюду дополнительный оттенок вкуса. Подавать шампиньоны можно с нежирной сметаной, чесночным соусом, нарезанными ломтиками свежих помидоров и т. д.
Как приготовить жареные шампиньоны в кляре рассказала Юлия Коломиец рецепт и фото автора.
Я шампиньоны в кляре не готовила, а вот вешенки пришлось. Особенно вкусными получаются молодые грибы. А если еще вешенка покрупнее, да ее слегка отбить, вкуснятина такая получается, что словами не предать.
Да, не хватает у нас на сайте рецепта отбивных из грибов, упущение. Наверно, очень вкусно!
Наверное, в скором времени нужно будет приготовить такие отбивные.
Сытное и простое блюдо. А в кляре грибы наверное похожи на отбивные 🙂
это очень вкусное блюдо я делаю его часто,но только грибы не отвариваю а сырые режу на пластиночки потом в кляр и на сковороду.зачем их отваривать они и так быстро жарятся
Елена, спасибо за совет!
Да, можно и сырые, я то так делаю то так, по настроению.
Совсем недавно готовила грибы в хрустящем кляре. Хрустящий кляр получается при добавлении в тесто крахмала и кунжута.