Меню

ВТОРЫЕ БЛЮДА 2.10.2017

Сазан в духовке

Порций: 1 Время приготовления: 40 минут Автор: Екатерина Апатонова

 

Здравствуйте, дорогие читатели Записной книжки! Принесли мне тут недавно вот это добро от свекра - это сазан, речной сородич карпа. Рыбища огромная и очень вкусная, да к тому же еще малокалорийная. Муж просил пожарить ее на сковороде, а мне жалко портить такое добро и просто жарить ее. Поставила перед фактом, что у нас будет рыба с картофелем: запеченный сазан в духовке под сметаной и сырной корочкой.

Сазан в духовке рецепт с фото пошагово

Сазан в духовке

Первым делом разбираемся с рыбой. Мне достался замороженный сазан уже из морозилки, чистился он, конечно же, гораздо сложнее свежей рыбы и пришлось чистить его под струей воды, чтобы чешуя не летела в разные стороны.

Свежий сазан

как приготовить сазана в духовке

Ингредиенты:

Сазан в духовке ингредиенты
  • сазан – тушка,
  • 10-11 средних картофелин,
  • средняя луковица,
  • сметана (абсолютно любой жирности),
  • сыр,
  • соль,
  • специи (у меня кориандр и лавровый лист с душистым перцем),
  • сливочное масло.

Процесс приготовления:

Голову и хвост оставляем на уху (обязательно вырезаем жабры, иначе наша уха будет горькой), удаляем плавники и нарезаем рыбу на порционные кусочки. При желании можно выбрать косточки, а не резать на порционные кусочки и запечь филе целиком. Рыбу солим и посыпаем специями, оставляем ее на 15 минут, для того, чтобы она пропиталось солью. А тем временем мы очищаем картофель и лук, нарезаем их тонкими колечками, посыпаем специями и перемешиваем. Выкладываем их в форму для запекания, предварительно смазанную сливочным маслом.

Рыба специи лук картофель

Сверху выкладываем кусочки сазана и щедро мажем их сметаной.

Кусочки сазана сметана

Сметану посыпаем специями, накрываем все пищевой фольгой и отправляем наше блюдо в духовку запекаться при температуре 180 градусов на 30 минут. Если фольгой не накрыть, время процесса приготовления картошки увеличится, а рыба будет слишком сухой.

Сметана со специями

По истечении данного времени достаем наше почти готовое блюдо, снимаем фольгу, посыпаем его тертым сыром и вновь отправляем в духовку на 10 минут, пока не появится аппетитная сырная корочка. Я уже много раз «хвалилась» своей духовкой, вот какую аппетитную корочку она мне смастерила за 10 минут на минимальном режиме.

Сазан в духовке рецепт

Приятного аппетита!

Как вкусно приготовить сазана в духовке запеченного с картошкой рассказала Екатерина Апатонова, рецепт и фото автора.

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
  • Категории

  • Расширенный поиск

Комментариев к статье: 6
  1. Юлия К

    Такое мягкое мясо получилось, как надо, не пересушено, не сырое, самое то.

    Ответить
  2. Антонина

    Вкуснейшая рыбка, хороша в любом виде, и жареная и запеченная.

    Ответить
  3. Елена

    Папуля у меня тоже заядлый рыбак. Такую рыбу часто ловит. Но мы её в основном жарим, попробуем теперь и по вашему рецепту.

    Ответить
  4. Нинель

    Интересная рыба сазан, но в продаже нахожу только карпов. Запеку пожалуй его в духовке.

    Ответить
  5. Светлана

    Достойный рецепт. Вкусно. Я готовлю проще. Добавляю в рыбу много репчатого лука, а сверху — майонез и в духовку. Особенно вкусная в таком виде камбала или глосики. И голову не нужно морочить над приготовлением такой рыбы.

    Ответить
    1. Екатерина

      ну почистить картошку дело нехитрое)

      Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты