Самса с курицей

Самса с курицей

Порций: 4   Время приготовления: 4 часа 12. 02. 2018 г.

"Как мама двух дочек, стараюсь сделать все для того, чтобы приготовление пищи занимало у меня как можно меньше времени."

Всем доброго времени суток! У нас уже почти полночь, все мои члены семьи, включая кошек, уже спят, а я пишу для вас рецептик и пью чай вприкуску с очень вкусной самсой, которую приготовил мой супруг. Благо лето еще нескоро, а вот самса с курицей ждать не может! Это уже пятый «пирожок» за вечер и меня абсолютно не мучает совесть. Делюсь с вами рецептом этого чудесного блюда. С самого начала до самого конца вся готовка лежала на плечах мужа, я же изредка мешалась с фотоаппаратом и записывала процесс приготовления.

Самса с курицей пошаговый рецепт с фото

Самса с курицей

Тесто для самсы будет слоеное, не готовое покупное, я подробно расскажу, как оно делается. Выпекается самса в духовке около сорока минут. Большая часть времени уйдет на приготовление теста и начинки. Обратите внимание, в фарш для самсы филе курицы измельчается ножом. И еще нужно дополнительное время для того, чтобы домашнее слоеное тесто охладилось в холодильнике.

Самса с курицей рецепт

как сделать самсу в домашних условиях

Ингредиенты:

Как приготовить самсу

Для теста:

  • 2-3 стакана муки,
  • 1 стакан воды,
  • 100 гр. сливочного масла,
  • соль.

Для начинки:

  • куриное филе (муж обрезал пять куриных бедрышек),
  • 2 луковицы,
  • зира,
  • соль,
  • перец,
  • немного горчицы.

Кроме этого понадобится:

  • 1 желток (для смазывания самсы перед запеканием),
  • пергаментная бумага,
  • подсолнечное масло.

Процесс приготовления:

Начинаем процесс приготовления самсы с замешивания теста. Просеиваем муку в глубокую миску, добавляем в муку соль. На водяной бане растапливаем сливочное масло.

Замесить тесто

Часть масла смешиваем с водой, делаем углубление в муке и выливаем в нее стакан воды с маслом, постоянно помешивая.

Вода масло мука

Замешиваем эластичное тесто, которое затем убираем в холодильник на полчаса.

Эластичное тесто для хамсы

Теперь займемся начинкой: мелко режем филе курицы, лук так же можно мелко порезать.

Филе курицы кусочками

Мужу не хотелось долго копаться с луком, и он пропустил его через мясорубку. Это идеальный вариант для тех, кто категорически не признает лук в любом виде - за время готовки он полностью исчезнет и напитает своим соком начинку самсы. После того, как мясо будет порезано, а лук прокручен, солим начинку, добавляем в нее специи и убираем в сторону.

Мясо курицы лук соль специи

Продолжаем работать с тестом. Достаем его из холодильника и делим на три равные части. Будем формировать из них слои - раскатываем каждый колобочек и накладываем друг на друга, предварительно смазав остатками сливочного масла.

Тесто на три части

Скручиваем наши слои в рулетик и убираем в холодильник на 2-3 часа.

Тесто слоями рулет

По истечении данного времени достаем наше тесто и нарезаем его вот такими вот кусочками, как на фото:

Тесто на кусочки

Каждый кусок теста раскатываем скалкой и выкладываем на него начинку.

Начинка на тесте

Формируем вот такой вот закрытый треугольный пирожок:

Закрытый треугольный пирожок

Складываем наши заготовки на противень, устеленный пергаментом (обязательно смажьте бумагу подсолнечным маслом!) и мажем их желтком, разбавленным небольшим количеством воды.

Заготовки самсы яичный желток

При желании можно украсить самсу кунжутом, у нас его, к сожалению, не оказалось.

Самса на противне

Отправляем самсу в горячую духовку на 40 минут, выпекаем при температуре 200 градусов.

Самса в духовке

Наша домашняя самса с курицей готова! Приятного аппетита!

Автор рецепта и фото: Екатерина Апатонова.

Метки записи:
Комментарии к записи "Самса с курицей"
Перейти к форме комментирования
  1. Самса получилась прямо замечательной и такой красивой на вид. А приготовленная со слоеного теста самса, ох какой вкусной будет. Изредка и готовлю такую выпечку. Идет нарасхват.

  2. Нужно будет и себе такие самсы приготовить. Давно не делала, заодно новый рецепт теста испытаю.

  3. Ой, какая аппетитная выпечка. Понравился рецепт теста, сделаю еще с индейкой.

  4. Thank you for your blog article.Much thanks again. Fantastic.

    • It’s so pleasure to see you on this site,Dustin. We are here like one big friendly family. Join us!

  5. Они разлетаются, как птицы, эти самсы, благодаря своему неповторимому вкусу, но что же делать? Еще просто сделать!

  6. А что если с тыквой такие приготовить, как думаете?

    • Думать не надо, надо готовить 🙂 Вкусно!

      • Анюта, приготовлю, как раз рецепт для поста!

  7. Я в начинку для самсы добавляю свежую зелень. И перед выпеканием посыпаю кунжутом.

  8. С бедрами не стала заморачиваться, взяла куриную грудку. Очень вкусные пирожки, Екатерина 🙂

  9. Домашняя самса это так вкусно. Готовлю частенько.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.

Избранное 0