Самса с курицей
Всем доброго времени суток! У нас уже почти полночь, все мои члены семьи, включая кошек, уже спят, а я пишу для вас рецептик и пью чай вприкуску с очень вкусной самсой, которую приготовил мой супруг. Благо лето еще нескоро, а вот самса с курицей ждать не может! Это уже пятый «пирожок» за вечер и меня абсолютно не мучает совесть. Делюсь с вами рецептом этого чудесного блюда. С самого начала до самого конца вся готовка лежала на плечах мужа, я же изредка мешалась с фотоаппаратом и записывала процесс приготовления.
Самса с курицей пошаговый рецепт с фото
Тесто для самсы будет слоеное, не готовое покупное, я подробно расскажу, как оно делается. Выпекается самса в духовке около сорока минут. Большая часть времени уйдет на приготовление теста и начинки. Обратите внимание, в фарш для самсы филе курицы измельчается ножом. И еще нужно дополнительное время для того, чтобы домашнее слоеное тесто охладилось в холодильнике.
как сделать самсу в домашних условиях
Ингредиенты:
Для теста:
- 2-3 стакана муки,
- 1 стакан воды,
- 100 гр. сливочного масла,
- соль.
Для начинки:
- куриное филе (муж обрезал пять куриных бедрышек),
- 2 луковицы,
- зира,
- соль,
- перец,
- немного горчицы.
Кроме этого понадобится:
- 1 желток (для смазывания самсы перед запеканием),
- пергаментная бумага,
- подсолнечное масло.
Процесс приготовления:
Начинаем процесс приготовления самсы с замешивания теста. Просеиваем муку в глубокую миску, добавляем в муку соль. На водяной бане растапливаем сливочное масло.
Часть масла смешиваем с водой, делаем углубление в муке и выливаем в нее стакан воды с маслом, постоянно помешивая.
Замешиваем эластичное тесто, которое затем убираем в холодильник на полчаса.
Теперь займемся начинкой: мелко режем филе курицы, лук так же можно мелко порезать.
Мужу не хотелось долго копаться с луком, и он пропустил его через мясорубку. Это идеальный вариант для тех, кто категорически не признает лук в любом виде - за время готовки он полностью исчезнет и напитает своим соком начинку самсы. После того, как мясо будет порезано, а лук прокручен, солим начинку, добавляем в нее специи и убираем в сторону.
Продолжаем работать с тестом. Достаем его из холодильника и делим на три равные части. Будем формировать из них слои - раскатываем каждый колобочек и накладываем друг на друга, предварительно смазав остатками сливочного масла.
Скручиваем наши слои в рулетик и убираем в холодильник на 2-3 часа.
По истечении данного времени достаем наше тесто и нарезаем его вот такими вот кусочками, как на фото:
Каждый кусок теста раскатываем скалкой и выкладываем на него начинку.
Формируем вот такой вот закрытый треугольный пирожок:
Складываем наши заготовки на противень, устеленный пергаментом (обязательно смажьте бумагу подсолнечным маслом!) и мажем их желтком, разбавленным небольшим количеством воды.
При желании можно украсить самсу кунжутом, у нас его, к сожалению, не оказалось.
Отправляем самсу в горячую духовку на 40 минут, выпекаем при температуре 200 градусов.
Наша домашняя самса с курицей готова! Приятного аппетита!
Автор рецепта и фото: Екатерина Апатонова.
Загрузка...
Елена
Какая же это вкуснятина. Отличный рецепт, точно пригодится.
Антонина
Домашняя самса это так вкусно. Готовлю частенько.
Нинель
С бедрами не стала заморачиваться, взяла куриную грудку. Очень вкусные пирожки, Екатерина 🙂
Елена
Я в начинку для самсы добавляю свежую зелень. И перед выпеканием посыпаю кунжутом.
Юлия К
А что если с тыквой такие приготовить, как думаете?
Анюта
Думать не надо, надо готовить 🙂 Вкусно!
Юлия К
Анюта, приготовлю, как раз рецепт для поста!
Юлия К
Они разлетаются, как птицы, эти самсы, благодаря своему неповторимому вкусу, но что же делать? Еще просто сделать!
Dustin
Thank you for your blog article.Much thanks again. Fantastic.
Юлия К
It’s so pleasure to see you on this site,Dustin. We are here like one big friendly family. Join us!
Нинель
Ой, какая аппетитная выпечка. Понравился рецепт теста, сделаю еще с индейкой.
Юлия К
Нужно будет и себе такие самсы приготовить. Давно не делала, заодно новый рецепт теста испытаю.
Светлана
Самса получилась прямо замечательной и такой красивой на вид. А приготовленная со слоеного теста самса, ох какой вкусной будет. Изредка и готовлю такую выпечку. Идет нарасхват.