Меню

Салаты, рецепты от Славяны 25.05.2014

Салат из куриных желудков

Порций: 4 Время приготовления: 1 час Автор: Записная книжка

 

Субпродукты не так часто встречаются на наших столах, хотя на них стоит обратить внимание. Многие отказываются от этих продуктов из-за их неприятного запаха, до обработки и неприятный внешний вид. Зато в конечном результате получаются очень вкусные, сытные и полезные блюда. Хотелось бы обратить внимание на куриные желудки.

Из куриных субпродуктов можно приготовить много вкусных блюд, отличная похлебка получается из куриных желудочков, а еще куриные желудки можно добавить к печени и приготовить вкусный печеночный паштет.

Сегодня я хочу рассказать вам о своем очередном эксперименте – о пикантном салате из куриных желудков с морковью по-корейски. Салат получился очень вкусным, пикантным и сытным. Я думаю, он придется по вкусу любителям острых блюд, поэтому спешу поделиться рецептом.

Салат из куриных желудков

Салат желудки

рецепт с морковью по-корейски

Куриные желудки не каждый умеет готовить, так как существуют некоторые особенности их приготовления, по сравнению с печенью или сердцем. Куриные желудочки нужно тщательно разделать, потом промыть, удалить пленочки, затем готовить следует долгое время, тушить или варить 30 – 60 минут в зависимости от размера желудка.

Если сравнивать куриные желудки с коровьими или свиными, то куриные получаются намного нежнее,  да, и стоимость их на много меньше. Полезны куриные желудки тем, что  в них содержится легкоусвояемый белок, фолиевая кислота, железо, большое количество витаминов Е и В. Также следует отметить, что в 100 граммах куриных желудочков содержится всего 130 Ккал, из этого следует сделать вывод, что куриные желудочки можно и нужно включать в рацион питания людей, сидящих на диете.

Для приготовления пикантного салата из куриных желудочков и моркови по-корейски вам потребуются следующие ингредиенты:

Ингредиенты:

  • Желудки куриные 300- 400 грамм,
  • Лук репчатый - 1 штука,
  • Морковь - 1 штука (крупная),
  • Чеснок -3 зубчика,
  • Соус соевый - 1,5 ст. ложки,
  • Растительное масло (рафинированное) - 6 ст. ложек,
  • Красный молотый перец - ½ ч. ложки,
  • Черный молотый перец по вкусу,
  • Смесь для моркови по-корейски - 2 ст. ложки,
  • Сахарный песок - ½ ч. ложки,
  • Соль - ½ ч. ложки.

Процесс приготовления:

Для начала нужно разморозить куриные желудочки (если они у вас  не охлажденные, а замороженные), затем очистить и промыть, после поместить в кастрюлю с горячей водой и варить 30 минут в соленой воде, периодически снимая пену.

Затем желудки достаем из воды и остужаем. После нарезаем их на тонкие полосочки.

куриные желудки салатРазогреваем сковородку, наливаем растительное масло (5 ст. ложек) и обжариваем желудки до готовности на слабом огне, у меня ушло на это 15 минут. В конце жарки добавляем в сковородку соевый соус и жарим еще пару минут.

В это время нужно почистить овощи: морковь, лук и чеснок. Очищенную морковь нужно натереть на терке для корейских салатов. Лук режем тонкими полукольцами, а чеснок пропускаем через чеснокодавку.

рецепт моркови по-корейски для салата фотоВ небольшой чашечке смешиваем, черный и красный молотый перец, соль, сахарный песок, смесь для моркови по-корейски, затем заливаем 1 столовой ложкой растительного масла и тщательно размешиваем. В полученную массу добавляем выдавленный через чеснокодавку чеснок и снова перемешиваем. Пикантную заправку выливаем на подготовленную морковь и перемешиваем, даем настояться под закрытой крышкой, лучше всего отправить в холодильник на 15 – 25 минут.

салат с желудочками по корейскиОбжаренные для салата желудочки отправляем в морковь.

Лук следует спассировать до мягкости в небольшом количестве растительного масла, затем добавить в чашку с морковью и желудочками, перемешиваем.

Даем салату настояться часа два – три, но лучше всего отправить в холодильник на всю ночь, такие пикантные салаты после долгого настаивания становятся еще вкуснее и насыщеннее. Подаем на стол, украсив зеленью.

За рецепт и фото приготовления вкусного блюда из куриных желудков благодарим Славяну.

Приятного вам аппетита желает сайт Записная книжка рецептов!

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
  • Категории

  • Расширенный поиск

Салат желудкиСалат желудки
Комментариев к статье: 11
  1. Елена

    Салатик любимый в нашей семье. Готовлю из желудков домашней птицы.

    Ответить
    1. Юлия К

      Везёт Вам,Елена, что есть домашняя птица и можно все свое кушать.

      Ответить
  2. Нинель

    Получается морковь сырая в салате?

    Ответить
  3. Светлана

    Вкусный и востребованный салат. Хотя многие утверждают, что он на любителя. Не поверю. Потому, что даже от простых вареных куриных желудочков мало кто отказывается.

    Ответить
  4. Светлана Бурова

    морковь обожаю, а вот с желудочками — муж мой любит))))
    классный рецепт

    Ответить
    1. Славяна

      спасибо ,Светлана!! Мне салатик понравился, попробуй тоже приготовить, хотя бы для мужа)))

      Ответить
  5. Cветик

    Корейские салаты моя слабость, они такие остренькие, вкусненькие, а еще и с желудочками сытные в добавок. Славян, ты решила обжарить желудочки, я не готовила не разу такой, их вроде как то маринуют. Ну, а ты для большей уверенности в готовности, решила обжарить, правильно, так надежней. спасибки 😉

    Ответить
    1. Славяна

      У меня их даже сынуля покушал, хотя их в обычном виде вообще не ест))) Так что Светик было вкусно!

      Ответить
      1. Светик

        Не сомневаюсь, конечно!

        Ответить
      2. Славяна

        🙂

        Ответить
  6. Славяна

    Ну, что любители остренького, Добро пожаловать!!! Остальные тоже снимаем пробу, думаю от одной ложечки плохо никому не будет!!! Приятного вам аппетита!!!:-)

    Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты