Салат «Сельдь под шубой» рулетом
Салат «Селедка под шубой» давно вышел из разряда эксклюзивных в праздничном меню. Его скорее можно назвать традиционным, наряду с еще одной закуской – салатом «Оливье». Рецептов их приготовления очень много, и практически у каждой хозяйки есть свои секретные «изюминки», которые делают базовый состав ингредиентов расширенным или видоизмененным. И, тем не менее, даже обычную закуску можно приготовить и подать так, что она будет выглядеть, как интересное оригинальное блюдо. Сегодня я хочу предложить вам приготовить салат сельдь под шубой рулетом. В списке необходимых продуктов вы не увидите ничего необычного, а вот приготовление, подача и оформление вас может заинтересовать. В любом случае, привычная селедка под шубой рулетом будет смотреться на столе оригинально и по-настоящему празднично.
Салат "Сельдь под шубой" в форме рулета
как приготовить селедку под шубой рулетом рецепт
Ингредиенты:
- сельдь (крупная) слабо соленая - 1 шт.,
- свекла - 1 шт.,
- морковь - 2 шт.,
- картофель - 3 шт.,
- лук репчатый - 1 шт.,
- майонез - 100 мл,
- соль, черный молотый перец - по вкусу,
- сахар - 2 ст. л.,
- уксус 9% - 1 ст. ложка,
- яйцо куриное - 4 шт.
Процесс приготовления:
Очистите сельдь от кожи и костей. Филе сельди разрежьте на небольшие кусочки, часть отложите для оформления будущего салата, остальное порежьте еще мельче. У меня селедка довольно крупная. Если вы приобретаете мелкую селедку, то следует взять две тушки. Свеклу, морковь и картофель отварите в мундире. Яйца - вкрутую. Все остудите. Свеклу очистите и натрите на мелкой терке. Чаще всего свекла дает много сока. Для того чтобы готовый рулет не «плыл» от избытка влаги, сок отожмите.
Застелите пленкой разделочную доску или поверхность стола. На пленку выложите свекольную массу. Разровняйте и придайте форму прямоугольника.
Морковь очистите и натрите на мелкой терке. Отожмите морковный сок.
Слой свеклы слегка смажьте майонезом. На свеклу выложите морковный слой и разровняйте. Слегка полейте майонезом.
Очищенный отварной картофель натрите мелкой терке.
На слой моркови выложите натертый картофель. Распределите равномерно и полейте майонезом. Слой картофеля обычно пресный. Для вкуса его можно слегка посолить и поперчить по вашему вкусу, но это необязательно.
Порезанные кусочки сельди выложите на слой картофеля и разровняйте.
Репчатый лук очистите от шелухи, мелко нарежьте и залейте маринадом. Его состав прост: возьмите по одной столовой ложке сахара, уксуса и воды. Перемешайте с нарезанным луком и оставьте минут на 10. Затем лук промойте проточной водой, отожмите, выложите на слой селедки ровным слоем.
Отварные куриные яйца остудите, очистите и натрите на терке. Яичный слой будет завершающим.
Сверните рулетом. Здесь удобно использовать пленку, на которой лежит салатная масса. Хорошо закрепите край.
Перенесите закуску на презентационное блюдо.
Мы подошли к завершающему этапу – оформлению и украшению. Некоторые источники рекомендуют полить сверху салат майонезом. Я не сторонник майонеза во всем, поэтому во всех блюдах использовать его по минимуму. Внешнюю часть сформированного салата я слегка присыпала солью, перцем и тертым сыром. Отложенные кусочки селедки уложила целыми, на расстоянии 1,5 -2 см. друг от друга, украсила веточками петрушки.
Как вам такой рулет под шубой? Он все так же вкусен и понятен. Многими любим, но выглядит необычно и привлекательно.
А вот таким он получается в разрезе, красивый кусочек, не правда ли?
Приятных и вкусных праздников!
Загрузка...
Юлия К
Действительно, селедка под шубой уже давно приелась и стала обыденной, несмотря на то, что готовлю ее только по праздникам. А этот рецепт разнообразит любой праздничный стол.
Светлана
Многие хвалят такую селедку под шубой на желейной основе. В этом случае она не распадается. Видела несколько раз такие рецепты приготовления, но сама не готовила.
Юлия К
Аж слюнки потекли от такой подачи блюда! Давно салат под шубой не ела, а чтоб рулетом так никогда вообще. Буду готовить.
Анатолий
Красивое оформление и фото, а также все подробно описано, что захотелось приготовить тоже такой рулет. Я как то готовил, то добавлял желатин, но ваш вариант мне нравится лучше.
Маруся
Готовила с желатином, Анатолий. По вкусу не похож на нашу любимую привычную шубу.
А здесь — совсем другое дело!
Елена
Оформление салата очень интересное, возьму на заметку.
Светлана
Конечно, в таком варианте приготовления следка под шубой выглядит потрясающе. Со мной многие согласятся. Красивое оформление салата и сама подача. Плюс автору!