Очистите сельдь от кожи и костей. Филе сельди разрежьте на небольшие кусочки, часть отложите для оформления будущего салата, остальное порежьте еще мельче. У меня селедка довольно крупная. Если вы приобретаете мелкую селедку, то следует взять две тушки. Свеклу, морковь и картофель отварите в мундире. Яйца - вкрутую. Все остудите. Свеклу очистите и натрите на мелкой терке. Чаще всего свекла дает много сока. Для того чтобы готовый рулет не «плыл» от избытка влаги, сок отожмите.
Застелите пленкой разделочную доску или поверхность стола. На пленку выложите свекольную массу. Разровняйте и придайте форму прямоугольника.
Морковь очистите и натрите на мелкой терке. Отожмите морковный сок.
Слой свеклы слегка смажьте майонезом. На свеклу выложите морковный слой и разровняйте. Слегка полейте майонезом.
Очищенный отварной картофель натрите мелкой терке.
На слой моркови выложите натертый картофель. Распределите равномерно и полейте майонезом. Слой картофеля обычно пресный. Для вкуса его можно слегка посолить и поперчить по вашему вкусу, но это необязательно.
Порезанные кусочки сельди выложите на слой картофеля и разровняйте.
Репчатый лук очистите от шелухи, мелко нарежьте и залейте маринадом. Его состав прост: возьмите по одной столовой ложке сахара, уксуса и воды. Перемешайте с нарезанным луком и оставьте минут на 10. Затем лук промойте проточной водой, отожмите, выложите на слой селедки ровным слоем.
Отварные куриные яйца остудите, очистите и натрите на терке. Яичный слой будет завершающим.
Сверните рулетом. Здесь удобно использовать пленку, на которой лежит салатная масса. Хорошо закрепите край.
Перенесите закуску на презентационное блюдо.
Мы подошли к завершающему этапу – оформлению и украшению. Некоторые источники рекомендуют полить сверху салат майонезом. Я не сторонник майонеза во всем, поэтому во всех блюдах использовать его по минимуму. Внешнюю часть сформированного салата я слегка присыпала солью, перцем и тертым сыром. Отложенные кусочки селедки уложила целыми, на расстоянии 1,5 -2 см. друг от друга, украсила веточками петрушки.
Как вам такой рулет под шубой? Он все так же вкусен и понятен. Многими любим, но выглядит необычно и привлекательно.
А вот таким он получается в разрезе, красивый кусочек, не правда ли?
Приятных и вкусных праздников!
Конечно, в таком варианте приготовления следка под шубой выглядит потрясающе. Со мной многие согласятся. Красивое оформление салата и сама подача. Плюс автору!
Оформление салата очень интересное, возьму на заметку.
Красивое оформление и фото, а также все подробно описано, что захотелось приготовить тоже такой рулет. Я как то готовил, то добавлял желатин, но ваш вариант мне нравится лучше.
Аж слюнки потекли от такой подачи блюда! Давно салат под шубой не ела, а чтоб рулетом так никогда вообще. Буду готовить.