Салат с языком и корейской морковью

• Морковь сырая 2-3 штуки,
• Язык говяжий пол килограмма,
• Лук красный - 1 штука,
• Яблочный уксус - 5 столовых ложек,
• Приправа для корейской моркови - 1 столовая ложка,
• Соль - по вкусу,
• Растительное масло 3-4 столовые ложки,
• Майонез - 3 столовые ложки,
• Зелень - по желанию.

Для начала нужно отварить говяжий язык. Отваривала я его в мультиварке «Панасоник» в режиме тушение 3, 5 часа. В чашу  я налила  горячей воды, добавила соль, перец горошком, лавровый лист, и в горячую закипевшую воду выложила промытый чистый язык. Так он остается сочным и вкусным. Язык для салата лучше отварить заранее, так как времени на его приготовление уходит много.

Занимаемся морковью. Овощ  чистим, моем и трем на терке для корейской моркови. Солим, мнем рукой и даем постоять не много. Далее добавляем приправу для корейской моркови  и перемешиваем.

И в последнюю очередь, нагреваем растительное масло, как только оно закипает, добавим его в морковь. Все перемешиваем, и оставляем настояться. В этот момент, можно добавить пропущенный через пресс чеснок, (это любителям остренького вкуса)

Время маринования моркови для салата может быть разным,  от несколько  минут до двух часов.

Лук красный для салата с отварным языком  у нас тоже будет мариноваться и настаиваться. Чистим лук, если нет красного, возьмите обычный репчатый. Режем его полукольцами и складываем  в чашу. Добавляем в лук яблочный уксус, перемешиваем и оставляем  мариноваться.  Если позволяет время, то полчаса, если нет - несколько минут.  По истечении времени сливаем уксус и выделившийся сок.

Когда язык сварился, его лучше опустить в холодную воду, чтоб хорошо и быстро его очистить. Язык остыл,  чистим его. Убрав пленку, мы начинаем резать его соломкой.

Складываем в чашу, туда же выкладываем лук и корейскую  морковь.  Если в моркови появился сок, его лучше слить. Теперь осталось добавить по вкусу майонез, порезать зелень по желанию, и салат готов.  Конечно, все пробуем на свой вкус. Солим, если нужно перчим.  Кто любит,  можно прямо в салат добавить немного яблочного уксуса, а можно выдавить сок лимона.

Готовый сытный салат из языка с овощами лучше подавать охлажденным. Вот такой вкусный салат сегодня на нашем столе.

За рецепт вкусной закуски благодарим  Светлану Кисловскую.

Приятного аппетита вам желает сайт Записная книжка рецептов!