Салат с селедкой и картошкой
Есть разные рецепты салатов из селедки. Самый распространенный, пожалуй, это селедка под шубой. А вот мною не так давно был открыт (а точнее меня им угощали) очень вкусный салат с селедкой из вареным картофелем. Товарищи, поверьте очень вкусно и сытно! Этот салат немного скучноватый в плане цветовой гаммы, но вот добавление отварной моркови, причем в большом количестве, заставляет играть салат яркими красками и делает его более привлекательным и более вкусным.
Картофельный салат с селедкой можно с легкостью подать и на праздничный стол, тем более что уже не за горами новогодние и рождественские праздники.
Салат с селедкой и картошкой
Для того чтобы у вас в результате не получилась каша или же пюре из картофеля, выберите правильный сорт картофеля, который не сильно разваривается, или же немного не доварите картофель, так он у вас сохранит форму и не будет крошиться. А еще есть одна небольшая хитрость, при варке картофеля в воду можно добавить немного лимонной кислоты или несколько капель лимонного сока. Благодаря такому приему картошка не разваривается, клубни хорошо сохраняют свою форму.
Для приготовления картофельного салата и маринованной сельди вам потребуются довольно простые и доступные продукты
Ингредиенты:
- Отварной картофель 8 – 9 штук (средней величины),
- Сельдь соленая или маринованная 2 – 3 штуки,
- Вареная морковь 5 – 6 средних корнеплода,
- Лук репчатый – 3 головки (средние),
- Соль Адыгейская – 1,5 ст. ложки,
- Свежая зелень петрушки – 1 пучок,
- Масло растительное нерафинированное,
- Черный молотый перец по вкусу.
Процесс приготовления:
Для начала отварим морковь и картофель в мундире. Можно отварить овощи для салата не только с помощью газовой плиты, но и приготовить их в мультиварке или микроволновке.
Отваренные овощи нужно остудить и после очистить.
А пока варятся овощи, мы почистим на салат лук с селедкой. У нас в этот раз была сельдь пряного посола, дюже ароматная, просто пальчики оближешь (это я для того чтобы у вас слюноотделение еще обильнее было).
Очищенное филе сельди нужно порезать небольшим кубиком.
Отварную и очищенную морковь измельчить мелким кубиком.
С картошкой поступить точно так же.
Теперь пришла очередь репчатого лука, его следует мелко порубить.
Для тех, кто не любит острый запах и горький вкус лука, рекомендую после нарезки залить его кипятком и подержать минут 10. Мы таких манипуляций не делаем, так как все уважаем сырой репчатый лук.
Свежую зелень петрушки нужно тщательно промыть и порубить не слишком мелко.
Соль для салата мы использовали Адыгейскую. Впервые открыла ее для себя и она мне ужасно понравилась. Это прекрасный «союз» крупной соли, ароматных трав, сушеного чеснока, кориандра, чабера. Я уже успела прочитать, что такую вкусную ароматную соль можно приготовить самостоятельно в домашних условиях, так что как-нибудь рискну и приготовлю, если получится, то поделюсь с свами. Так что теперь все свои блюда буду готовить исключительно с этой солью. Конечно, исключением станут тесто и другая сладкая выпечка, в состав которой входит соль.
Теперь все подготовленные ингредиенты: картофель, морковь, сельдь, репчатый лук и морковь перекладываем в глубокую чашку, солим и поливаем растительным маслом (обязательно ароматным, так салат получается вкуснее). Также не забываем добавить щепотку черного молотого перца.
Даем такому салату из селедки с картошкой настояться, и после, переложив в красивую салатницу, подаем на стол.
Вы можете разнообразить этот салат добавлением своих любимых компонентов, ведь селедка, так же как и картофель, прекрасно сочетается со многими ингредиентами, что очень радует.
Позже читала о подобном варианте салата, но уже с добавлением кислого яблока. Честно говоря, не рискнула бы на такое сочетание. Но если желающие сочетать такие продукты найдутся, потом не забудьте поделиться своими впечатлениями.
За рецепт и фото салата благодарим Славяну.
Приятного вам аппетита желает сайт Записная книжка рецептов!
Загрузка...
Светлана
Аж слюна побежала. Надо в срочном порядке приготовить такой салат. Да еще зелени к нему побольше добавить. Какая вкуснятина.
Елена
Можно в такой салатик и свеклу отварную добавить, думаю будет вкусно.
Анюта
Конечно!
Нинель
Нравятся подобные салаты мне. Я тоже для заправки беру масло с запахом. Еще добавляю специи и измельченный свежий чеснок.
Нинель
Хороший салатик без майонеза. Я еще отварную свеклу нарезаю кубиками.
Анюта
Со свеклой интересный вкус, наверно напоминает сельдь под шубой 🙂
Нинель
Да, напоминает, только без майонеза.
Юлия К
Я тоже предпочитаю купить целую сельдь и почистить ее: так вкуснее, чем если брать готовое филе в банках из пластика.
Светлана
И мне понравился такой салат. Особенно, когда Славяна завела разговор о копченой рыбке в придачу к салату. Вот бы с копченой селедкой или скумбрией сделала именно такой. Как вкусно будет! Уже представила.
Светик
Должно быть вкусно!
Славяна
Светик, конечно вкусно, пробуй на здоровье!!! Рыбку можно любую взять, даже копченую)
Ирина
Салат ПИКАНТНЫЙ Филе сельди режим полосками,яблоки трем на терке (лучше кисловатые) ,лук полукольцами режим и маринуем в уксусной водичке. Количество берем все в равных пропорциях. Заправка- майонез. Делать лучше сразу перед подачей на стол. Приятного аппетита.
Записная книжка Анюты
Спасибо, Ирина!
Славяна
Ирина, тоже интересный вариант, мне нравится маринованный лучок, он придаст интересный вкус. Спасибо!!!
Ирина
Спасибо за салат.Для меня новинка,что можно адыгейскую соль добавлять в этот салат)))) Обязательно попробую. А мне нравится овощи для салатов готовить в пароварке. Чищу,мою и режу сразу кубиками.Пока овощи готовятся,можно и рыбку почистить и лучок порезать))) И еще, яблоко с селедкой сочитается очень хорошо.
Записная книжка Анюты
Значит Славяна зря не попробовала яблочко добавить!
Славяна
Девочки, в следующий раз я обязательно попробую, не исключено, что мне понравится)))) Ирина, угощайтесь салатиком.
Светик
Ирина, я тоже люблю овощи в мульте готовить, вчера только винегрет так готовила. Пока овощи готовятся, все остальное делаешь.
А вот яблочко с селедкой за интриговали.
Светлана Бурова
вкусно)))) очень приочень 🙂
Славяна
Светочка, точно все, очень приочень вкусно!!!!!!!! Угощайся 🙂
Светик
Всю рыбку, ну целую покупаю, а не филе.. И разделываю , например под шубой.. Правда так дольше, но мне так больше нравится
Славяна
Светик, мы тоже так делаем, конечно долговато, но я здесь уверена, что сельдь вкусная и самостоятельно очищенная для меня как-то надежнее)))
Светик
В этом салате самое трудное это почистить. Это у всех наверно так. Долго. Но итог радует!
Светик
Картофель и сельдь, это уже сочетание хорошее, с маслицем. Морковь думаю помехой не будет. Очень вкусно должно быть, Славян. Не готовила такой.
На счет селедки, я не филе режу обычно, а всю рыбку разделываю, если попадется хорошего посола( не пересолена) вообще супер вкусно.
Спасибо за твой вариант салата, надо будет попробовать.
Записная книжка Анюты
Светик, как понять, всю рыбку?
Сергей
Могу сказать, Света, когда Вы приготовите такой салат — соберетесь однажды сделать селедку под шубой и обнаружите, что у Вас нет ни одной свёклы, а время неурочное магазины и рынки закрыты, да и к соседям уже неудобно стучаться. Вот так естественно у Вас получится такой салат!
Светик
Да уж, наверно 🙂
Славяна
Сергей, вы правы))) Хотя у нас на тот момент и должен был получится салат сельдь под шубой, но вот мы решили изменить свое меню и сделать именно такой салатик, вкусно.
Славяна
Светик, на здоровье, угощайся!!!
Светочка, я тоже использую всю рыбку, просто очищаю ее от косточек, а потом и называю эо дело филе. Разве не так??? или ты по другому как-то делаешь??