Меню

Салаты, рецепты от Светланы Буровой 29 23.05.2013

Рецепт вкусного салата с мидиями, маслинами и омлетом

Порций: 4 Время приготовления: 15 минут Автор: Анюта

 

Рецепт вкусного салата с мидиями, маслинами  и омлетом. Польза и вред мидий

У нас сегодня очень вкусный и полезный салат с мидиями и маслинами в  пикантной заправке из горчицы, чеснока и хрена. Поскольку этот любимый многими морепродукт богат белками, салат может служить не только закуской, но и основным блюдом. Остальные ингредиенты салата в рецепте (маслины и яйцо) делают его сытным и питательным.

Конечно, идеальным было бы найти мидии свежие, в створках. Но поскольку не всем посчастливилось быть жителями Средиземноморья, отправляемся за замороженными мидиями в магазин или супермаркет. Для быстрого приготовления салата вполне подойдут очищенные замороженные мидии без створок.

Итак, перед тем, как мы приготовим

Салат с мидиями, маслинами и омлетом

Хотелось бы рассказать про пользу и возможный вред при употреблении блюда из мидий.

Если рассматривать мидии с точки зрения их пищевой ценности, нужно знать что кроме полезных свойств они могут нанести и вред. Впрочем, как и любой другой продукт. Мидии, так же как и устрицы, не рекомендуется употреблять людям с подагрой, так как содержащиеся в них белковые соединения  легко преобразуются в мочевую кислоту. Противопоказанием для употребления мидий является аллергия на морепродукты. Как говорится, предупрежден – значит вооружен.

Если у вас этих заболеваний нет, тогда смело включайте мидии в свой рацион! Причин и полезных свойств достаточно, поверьте. Польза мидий заключается в том, что они:

  • содержат «полезный» жир,  это около 20 ненасыщенных жирных кислот (в том числе арахидоновая), нужные для работы мозга и остроты зрения, позволяющие снизить холестерин, предотвратить инсульт, ишемию, атеросклероз, образование тромбов;
  • мидии – это природный антиоксидант, который к тому же замедляет процесс старения;
  • употребление этого моллюска снижает риск возникновения онкологических заболеваний, артрита, его мясо рекомендуют для вывода токсинов, повышения иммунитета, улучшения обмена веществ и кроветворения;
  • фосфатиды, содержащиеся в мидиях, благотворно влияют на печень,
  • мидии богаты микроэлементами, в них содержится цинк, йод, медь, кобальт, витамины D, Е, Р и группы В.
  •  

    Ингредиенты:

  • Мидии замороженные очищенные – 300 гр.
  • Яйца – 2 шт.
  • Маслины консервированные (без косточек) – 1 банка.
  • Горчица – 1 ч. л.
  • Хрен столовый – 1 ч. л.
  • Масло растительное (предпочтительно оливковое) – 4 ст. л.
  • Чеснок – 1 зубчик.
  • Лимон (сок) – 2 ст.л.
  • Зелень (у меня кинза) – 1 пуч.
  • Вода для приготовления мидий – 1 л.
  • Соль – по вкусу.
  • Процесс приготовления:

    Рецепт вкусного салата с мидиями, маслинами  и омлетомСначала отвариваем  очищенные мороженые мидии в хорошо солёной воде. Не стоит закладывать замороженные мидии в холодную воду, так они вберут в себя очень много жидкости, оптимально класть их  в кипящую воду. Сколько по времени варить мидии зависит от того в створках они или нет. Мидии очищенные замороженные  после того, как закипят, варятся быстро, как креветки,  буквально 2-3 минуты.
    Откидываем вареные мидии  на дуршлаг, холодной водой промывать не нужно. Просто даем жидкости стечь и выкладываем в пиалочку.
    Для приготовления омлета в салат с мидиями  взбиваем вилочкой яйца, выливаем на разогретую сковороду и обжариваем блинчик с двух сторон (не солим). Полученный омлет нарезаем соломкой.

    Рецепт вкусного салата с мидиями, маслинами  и омлетом В салатник или глубокое блюдо выкладываем нарезанный омлет, вареные  мидии и консервированные  маслины (предварительно слив с них рассол).

    Салат с мидиями маслинами рецепт, соус из хрена и горчицы Приготовим пикантный соус для заправки салата из мидий: смешаем

  • горчицу,
  • столовый хрен,
  • выдавленный через пресс чеснок,
  • масло растительное (оливковое)
  • и лимонный сок.
  • Зелень (я беру душистую и нежную кинзу) мелко нарезаем и добавляем в соус.

    Салат с мидиями маслинами рецепт приготовленияСалат с мидиями, маслинами и яйцом по этому рецепту поливаем соусом, перемешиваем. Украшаем сверху долькой лимона и зеленью.
    Такой салат придётся по вкусу всем любителям морепродуктов.

    Думаю, и вам понравится этот нежный, вкусный и довольно быстрый в приготовлении салат из мидий, а пошаговый  фото рецепт будет в помощь.

    Пикантность в этом салате придаёт необычная заправка, которая сочетает в себе и кислые нотки и довольно острые в сочетании с ароматной зеленью.

    За интересный фото рецепт вкусного салата с мидиями благодарим Светлану Бурову.

    Советуем приготовить еще один вкусный салат из морепродуктов:

    салат из морского коктейля с маринованным луком

    Приятного Вам аппетита желает Записная книжка рецептов!

    1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
    Загрузка...
    Рецепт вкусного салата с мидиями, маслинами и омлетом. Польза и вред мидийРецепт вкусного салата с мидиями, маслинами и омлетом. Польза и вред мидий
    Комментариев к статье: 29
    1. Елена

      Интересный рецепт, ингредиенты прекрасно сочетаются.

      Ответить
    2. Нинель

      Салат из трех компонентов! Все просто и доступно! Записываю рецепт. Люблю салаты с омлетом.

      Ответить
    3. Юлия К

      Я этот салат когда готовлю и ем, забываю обо всем просто, вот такой он вкусный!

      Ответить
    4. Светлана

      Анюта! Вкусные! А плов на мой взгляд с рапанами вкуснее получается, чем с мясом. Только проблема — доставать из ракушки. Было бы вы здесь ближе, обязательно бы вас угостила.

      Ответить
      1. Анюта

        Спасибо! Мечтаю попробовать!

        Ответить
    5. Светлана

      Очень богатый и приятный на вкус салат. Мне иногда приходится иметь дело со свежими мидиями и рапанами. Я бы не назвала это приятной процедурой. Но приходится. Вот салаты с ними не готовила. Делала плов, просто отваривала и добавляла жареный лук. Быстро со стола все уходило.

      Ответить
      1. Анюта

        А мне очень хочется попробовать рапанов на вкус. Какие они?

        Ответить
    6. Елена-lg

      спасибо за рецепт, думаю салат должен быть очень вкусным,хочется попробовать заправку

      Ответить
      1. Записная книжка Анюты

        Попробуйте, Елена, и нам расскажете!

        Ответить
    7. Светик

      Угощала гостей сегодня таким, понравился всем, такой получился вкус, так сказать по мне. И остренький в меру, вкусно! А я не много другой делала, мидии обжаривала.а здесь вот варила, спасибо за рецептик!

      Ответить
    8. Славяна

      Очень интересное сочетание! Заправка просто прелесть!

      Ответить
    9. Светлана Бурова

      к нам в гости завтра придут друзья, они тоже как и я любители морских гадов — вот буду снова делать этот вкусненький салатик…

      Ответить
      1. Записная книжка Анюты

        тогда и мне тарелочку передайте 😉

        Ответить
        1. Светлана Бурова

          Анечка — всегда пожалуйста…..
          приятного аппетита!!!

          Ответить
          1. Светик

            Я тоже не откажусь, Светлана!

            Ответить
          2. Светлана Бурова

            угощайтесь девочки!
            там как раз тоже омлет присутствует Светик — как ты любишь!!!

            Ответить
          3. Светик

            Спасибки большое.

            Ответить
    10. таня

      Мидии очень полезны и вкусны! Особенно если они только с моря.. Они даже по вкусу отличаются от замороженных.

      Ответить
      1. Сергей

        Особенно если сам их насобираешь в месте удаленном от цивилизации и поджаришь на решетке.

        Ответить
        1. таня

          Да, Cергей, мы так часто летом делаем. Только жаль море уже пустое становится, а мидии долго растут.

          Ответить
    11. таня

      Такой салат я не готовила. С омлетом думаю мидии очень вкусненько сочетались. Обязательно попробую ваш рецептик.

      Ответить
    12. ГАЛИНА

      Рецепт салата конечно интересный и наверняка вкусный, но я не уважаю морских гадов. Спасибо за идею, может пригодится…

      Ответить
      1. Записная книжка Анюты

        Нужно только решиться попробовать 🙂

        Ответить
      2. Сергей

        Это Вы зря, Галина! Мидии не только вкусны, но и очень полезны.

        Ответить
    13. Сергей

      Такая ароматная заливка не забивает вкус мидий?

      Ответить
      1. Светлана Бурова

        Вы знаете Сергей — этот салат я приготовила экспромтом, получилось очень вкусно и мидии очень хорошо там и смотрелись и на вкус были бесподобны….
        делала этот салат три дня подряд — никак наесться не могла…..
        вот так я люблю этих ГАДОВ!!!!

        Ответить
        1. Светик

          Как все хорошо получается у тебя, Светлан, спонтанно, я все смотрела на этот салат, а теперь хочу тоже приготовить Не думала что омлет будет хорош с мидиями…

          Ответить
          1. Светлана Бурова

            если для пробы — думаю можно приготовить небольшой блинчик омлета и порезать его не во весь салат…
            может кому-то не понравится — но я съела одна его)))
            😉

            Ответить
          2. Светик

            Может кому и нет, у всех свои вкусы, это понятно, можно подбирать те продукты которые нравятся тебе и делать себе салат который хочешь. Для разнообразия все салаты хороши, а какие то потом становятся любимыми

            Ответить
    Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

    Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты