Салат с фунчозой и овощами по — корейски
Представляю вашему вниманию блюдо из фунчозы в моем исполнении, оно часто встречается в китайской, корейской, японской и азиатской кухне, это салат с фунчозой и овощами.
Фунчоза – это родственница итальянской пасты, лапша из рисовой или бобовой муки, которую в простом обиходе называют «стеклянной», после приготовления она становится почти прозрачной. На самом деле рисовая лапша после приготовления становится белой и упругой, а вот из бобовой муки – делается прозрачной. Традиционно народы азиатского региона добавляют в салат из фунчозы различные овощи (сладкий перец, морковь, редьку и лук), грибы, креветки, кусочки курицы или мясо.
Ну, а я сегодня буду готовить вкусный острый салат с фунчозой и овощами по – корейски, надеюсь, мой пошаговый фото рецепт будет вам в помощь ;-).
Для приготовления салата с фунчозой и овощами мне понадобятся:
- Вермишель фунчеза – 100 г,
- Свежая морковь – 1 шт.,
- Свежий огурец средней величины - 2 шт.,
- Сладкий (болгарский) перец – 1 шт.,
- Чеснок – 1 зубчик,
- Зелень,
- Заправка по-корейски для фунчозы – 1 пакетик (80 г)

Если готовую заправку для фунчёзы по-корейски вы не нашли, приготовьте этот соус сами, расскажу, что входит в его состав:
- Растительное масло,
- Уксус или лимонная кислота (можно заменить соком лимона),
- Сахар,
- Соль,
- Перец чили,
- Кориандр,
- Чеснок,
- Имбирь.
Как приготовить в домашних условиях салат из фунчозы по-корейски
Бобовая лапша заливается кипятком и настаивается 5 минут. Затем фунчоза откидывается на дуршлаг и промывается холодной кипяченой водой. Отставляется в сторону, чтобы вся жидкость с лапши стекла.

В любом случае, прежде чем приготовить фунчозу, нужно прочитать инструкцию на упаковке. Сделать это нужно еще потому, что толщина фунчозы бывает различной и некоторые ее сорта нужно не заливать кипятком, а отваривать в течение 3-4 минут. В таком случае, чтобы фунчоза не слиплась, советую в воду при варке добавить несколько ложек растительного масла.
Сырую морковь нужно тонко нашинковать, а лучше натереть на специальной терке для корейской моркови. Затем в миске морковь нужно хорошо помять руками, чтобы она дала сок.
Тем временем можно заняться остальными овощами, красный или желтый болгарский перец и огурец шинкуются тонкими полосками.

В глубокую чашку к моркови отправляется вермишель фунчоза, соломка из свежих огурцов и моркови, натертый чеснок, порубленная зелень (на ваше усмотрение). Салат из фунчезы поливается заправкой и перемешивается и настаивается 2 часа.

Затем салат по-корейски с лапшой фунчозой по этому рецепту еще раз перемешивается и подается к столу.

Приятного вам аппетита!
С уважением, хозяйка записной книжки Анюта.
Светлана
Хороший и острый получается салатик. Фунчоза нас часто выручает, особенно в праздики.Из нее можно придумать особенную вкусовую оригинальность.
Нинель
Хорошо сочетается вермишель со свежим огурчиком. Легкий и свежий салатик.
Нинель
Оригинальный салатик, надо прикупить лапшу. Заинтересовал рецепт с овощами.
Светлана
Анюта! А Вы молодец! Меня поражают не только Ваши кулинарные познания, но и остроумные ответы. Признайтесь, Вы наверное, когда — то были капитаном КВНовской команды? Склонность к этому наблюдается. Вам помимо этих сайтов можно вести что — то в стиле» Что? Где? Когда?» И в этом деле будет козырь.
Анюта
У меня учителя хорошие 🙂
Светлана
С фунчозой что не приготовь в овощном стиле, да под остреньким соусом, будет вкусно. Естественно, все салаты по — корейски — вне конкуренции. Анюта, так вкусно у Вас получилось! А я вспомнила, как на море готовили фунчозу с крымской креветкой. Добавили лук да соевый соус. И показалось, что весь мир замер. так вкусно было.
Анюта
Светлана! Я бы тоже такой салат уплетала, слушая тишину.
Светик
Ань, а почему фунчоза ты с разными буквами пишешь? А как правильно?
Записная книжка Анюты
Описка, спасибо!
Малена
Ооочень большая просьба написать хотя бы приблизительные пропорции заправки! Готовую в нашей стране купить не реально.
Виктория
практически во всех супермаркетах продается, но если не сможете найти, возможно, вам пригодится этот рецепт:
Масло растительное 200 мл,
уксус 9%-ый 80 мл,
сахар 2-3 ч.л,
перец чёрный молотый 1/2 ч.л,
соль 1 ч.л,
кислота лимонная 1/2 ч.л,
кориандр молотый 1/2 ч.л,
имбирь молотый 1/2 ч.л(или свежий – по вкусу),
перец чили свежий 1/3 шт (или молотый 1/2 ч.л),
чеснок свежий 3-4 зубчика,
вода 100 мл.
1.Воду довести до кипения, развести в ней соль, сахар до растворения.
2.Добавить растительное масло, уксус, специи, мелкорубленые перец чили и чеснок.
3.Ещё раз довести до кипения, накрыть крышкой и остудить.
Заправку используют для салата «Фунчоза» и других салатов восточноазиатской кухни.
Записная книжка Анюты
Виктория, спасибо, что ответили!
Светик
А я как то делала у меня не очень такой получился, дети просят, а не хочу что то повторятся..
Славяна
Фунчоза это же просто прелестно!!!!!!!!!!!!!!!! У нас такой салатик любят все, ну почти, все кроме моего мужа и папы))) Моя сестра даже с яичными блинчиками делала фунчозу было очень вкусно.
Записная книжка Анюты
Рецептик в студию!
Светлана Бурова
я тоже делаю такой салат — очень он получается остренький от этой заправки — но ОЧЕНЬ вкусный!
я люблю остренькое!
Наталья
Я морковку и перец немного обжариваю,и добавляют в салат еще мясца
Записная книжка Анюты
Отличный вариант, Наталья!
Айка
спасибо,за данный рецепт получилось очень вкусно,всем моим гостям понравилось!!!!
№ 226
Sneginka.Anna
Пожалуйста, Айка!
Приходите к нам еще!
Светлана Бурова
Да, я – перец, но не тот,
Что язык так сильно жжет.
Я мясистый, витаминный,
Запаси меня на зиму.