Для начала необходимо отварить для салата крупу булгур. Для этого промойте булгур и пересыпьте в ковш. Налейте воды, чтобы она покрывала крупу на несколько пальцев. После того как вода закипела, уменьшайте огонь и под крышкой варите булгур до готовности (15-20 минут). При варке к булгуру можете добавлять по вкусу соль или куриную с грибной приправу.
Чернослив залейте тёплой водой и оставьте на 10 минут.
Куриное филе для салата отварите или обжарьте предварительно.
Несколько средних баклажанов очищайте овощечисткой от кожуры и нарежьте кубиками или полосками.
На сковороде с нагретым маслом обжарьте баклажаны до золотистой корочки, а только потом добавляйте по вкусу соль или соевый соус. Для пикантности к баклажанам в сковороду можно добавлять чеснок, чили перец и даже немного мёда (1 ч. л). Готовые баклажаны перекладывайте в чистую миску. Для того убрать лишнее масла с обжаренных баклажан, можно откинуть их на сито на несколько минут.
Формировать такой слоёный салат можно порционно с помощью кулинарной формы или в глубокой пиале. Сегодня я готовлю порционно салат и использую квадратную металлическую форму. На середину тарелки поставьте форму, смажьте дно немного майонезом.
К этому времени все ингредиенты уже остыли, первым слоем выкладывайте булгур, уплотняйте ложкой.
Второй слой будет из баклажан, смажьте опять майонезом.
Мелко нарезанное куриное филе добавляйте в форму третьим слоем.
Чернослив измельчите мелко и добавьте в салат.
Последним слоем в этом салате будут тёртые варёные яйца, выложите их горкой на чернослив.
Готовому салату придайте яркий акцент в виде листочков петрушки или чили перца. Снимайте форму с салата и подавайте блюдо к столу. Если салат немного пустил сок, тогда салфеткой аккуратно протрите его на тарелке.
Салат из булгура с баклажанами и курицей приготовила Ольга Бондас, рецепт и фото автора.
Мне салат понравился. Он с рода необычных. Такой готовят не каждый день. Да и на праздники редко. Приятно, что в этот салат входит булгур. Зерно очень полезное, поэтому желательно чаще нам всем употреблять его в пищу.
Не пробовала салаты с булгуром, но сама крупа нравится. Значит буду экспериментировать. Еще мне понравилась сервировка салатика, так празднично.
Попробовать
Я предпочитаю булгур в виде гарнира — в салатах крупы и макароны не люблю.
Удивительное сочетание баклажанов и чернослива. Люблю такие праздничные салаты в виде квадрата.
А я не люблю крупы добавлять в салаты, лучше по отдельности.
Я думаю этот салат можно готовить и без баклажанов. Так как зимой их нет.