Вкусный и питательный салат можно приготовить с баклажанами и яйцами. Всего в составе салата будет небольшое количество ингредиентов, добавим маринованный лук и майонез, потому вкусовое соло будет исполнять именно этот замечательный овощ. Салат получил свое название в честь нарезки баклажана в виде тонких полосок.
Салат с баклажанами и яйцами
«Полосочка»
Чтобы жареные баклажаны не впитали в себя много масла, их рекомендуется замочить в соленой воде. Пористая мякоть заполнится водой, которая и оттолкнет масло.
Начать лучше с приготовления баклажанов. Их нужно разрезать с помощью острого ножа сначала на ломтики, а потом на тонкие и длинные полочки.
Затем в два приема обжарить баклажаны в раскаленном растительном масле до подрумянивания. Остудить.
Репчатый лук очистить от шелухи, разрезать луковицы напополам, а затем нашинковать тонкими полукольцами.
Сложить луковые полукольца в глубокую тарелку, ошпарить кипятком. Слить кипяток и добавить к луку уксус, тем самым замариновав его. Оставить на 5 минут.
Лук освободить от лишней жидкости, отжав руками. Выложить в емкость. К луку добавить обжаренный полосками баклажан.
Следом выложить порезанные отварные яйца. При необходимости салат следует посолить.
Добавить майонез и перемешать все ингредиенты.
Здравствуйте! Подскажите,пожалуйста, что можно добавить в этот салат вместо майонеза?
Спасибо.
Людмила, майонез можно заменить заправкой из классического йогурта без добавок, смешав его с горчицей, солью.
Либо сделать заправку из оливкового масла, лимонного сока и готовой горчицы.
Горчицы добавляется немного, чтобы заправка не стала горчить.
Большое спасибо,Анюта!
Хоть и не ем я яйца, попробую ваш салатик, уж больно аппетитно он выглядит))) Особо понравилось большое количество лука 🙂
А мне понравился сам салат, я готовила его по этому рецепту, когда он вышел. Да, лук придает ему пикантность, вкусно, одним словом.
Я вспомнила, что готовила подобный салат из баклажанов, только без яичек, а с овощами другими. Так вот, я запекала такие полосочки баклажан в духовке. Нарезала, все укладывала в глубокую емкость и запекала до мягкости. Я думаю, намного полезнее, без масла.
Можно и запечь, кому какой способ больше нравится, пожалуйста.
Приготовила салат по вашему рецепту.Не скажу что в восторге.Средненький салатик.Готовить больше его не стану.
Обожаю синекие, причем в любом виде. Слюнки бегут, пойду готовить ваш салатик. Правда майонез заменю сметаной.
Приготовила салат, лишь время потратила. Из семьи никому не понравился. Делаю наподобие салат, вместо баклажанов ложу вареную куриную грудку, мелко порезанную. Намного вкуснее
Виктория, грудка и баклажаны — совсем разные продукты. Скорее всего, ваша семья баклажаны просто не любит.
Не знаю кому как! Но нашей семье очень понравился! Я сама не люблю баклажаны, но этот салат ела с удовольствием! Спасибо за Ваш рецепт! Всё вкусно и необычно!
Пожалуйста, Дильбара!
Спасибо за рецепт, понравился всей семье !! Умяли на ура еще и добавки попросили. Убрал в коллекцию личных рецептов!!
Grey, пожалуйста!
В нашей большой семье баклажаны очень любят, тем более у нас свои в огороде. Запекаем, жарим, солим, квасим, маринуем, очень много всяких рецептов, это икры, закуски, пепперони, мусаки, аджип-сандал, роллы, различные салаты, хоровац, очень много. Но вот именно этот салат отчего-то не понравился. Все сделала по вашим рекомендациям, но увы. Каждый попробовал и тактично промолчал, и больше не притронулся. Обычно наша оравка все съедает на ура. Тем более, я «домашний повар» с большим стажем))) Ну, наверное все-же, «на вкус, на цвет товарищей нет».
А я вот такой и не готовила. В моем представлении почему — то кажется, что в баклажаны должен добавляться чеснок. Может виной тому паштет из баклажанов, чеснока и майонеза, который я готовлю из года в год. Попробую — попробую и этот салатик, тем более, что и в баклажаны я никогда не добавляла яйца.
А мне не понравился попробовала и выкинула ,жаль время потратила.
Мне салат понравился.Он нежный и вкусный Сын съел почти все сам
Мне тоже блюдо по вкусу пришлось!
Я тоже так готовлю, только добавляю чеснок еще, в этом рецепте главное баклажаны не пересолить, тогда удачно все будет.
Бомбезный салатик.Баклажаны протушила в сливках ,а в майонез добавила чеснок.Лайки от всей семьи!
Юлия, спасибо за эмоции! Приятно!
Вкус блюда еще зависит от вложения души, способностей, умения, так что одно и тоже блюдо могут приготовить несколько хозяек, а вкус может быть у всех разный.
Анатолий, ваши советы всегда со знаем дела, спасибо! Вы, как всегда правы. Согласна с вами полностью.
Я тоже согласна с Анатолием: нужно готовить с хорошим настроением!
Я как раз два дня назад готовила такой салат. Вкусно. Пусть там что не говорят. Но добавила чеснок. В этом, мне кажется, вся изюминка.
Баклажаны с чесноком — это уже классика, конечно такой салат «заиграет» по-другому!
Немного ингредиентов, но все такие аппетитные. Представляю как вкусно с обжаренными баклажанами и маринованным луком.
Этот салатик очень вкусный с картофельным пюре. Он у меня в записной книжке.
Все таки лучше салат готовить без добавления яиц. Он вкуснее, острее и насыщенннее получается.Достаточно чеснока с зеленью.
Люблю этот салат, летом часто готовлю.