Салат с баклажанами и яйцами
Вкусный и питательный салат можно приготовить с баклажанами и яйцами. Всего в составе салата будет небольшое количество ингредиентов, добавим маринованный лук и майонез, потому вкусовое соло будет исполнять именно этот замечательный овощ. Салат получил свое название в честь нарезки баклажана в виде тонких полосок.
Салат с баклажанами и яйцами
«Полосочка»
Чтобы жареные баклажаны не впитали в себя много масла, их рекомендуется замочить в соленой воде. Пористая мякоть заполнится водой, которая и оттолкнет масло.
Ингредиенты:
- 3 баклажана среднего размера,
- 2 ст.ложки 9%-ного уксуса,
- 4 отварных яйца,
- 2 головки репчатого лука среднего размера,
- майонез по вкусу,
- растительное масло для обжаривания,
- соль.
Процесс приготовления:
Начать лучше с приготовления баклажанов. Их нужно разрезать с помощью острого ножа сначала на ломтики, а потом на тонкие и длинные полочки.
Затем в два приема обжарить баклажаны в раскаленном растительном масле до подрумянивания. Остудить.
Репчатый лук очистить от шелухи, разрезать луковицы напополам, а затем нашинковать тонкими полукольцами.
Сложить луковые полукольца в глубокую тарелку, ошпарить кипятком. Слить кипяток и добавить к луку уксус, тем самым замариновав его. Оставить на 5 минут.
Отварные яйца очистить от скорлупы, каждое из яиц разрезать пополам, затем каждую половину яйца порезать тонкими полосками.
Итак, подготовительный процесс закончен, осталось сложить все подготовленные ингредиенты в одну емкость и смешать с майонезом.
Лук освободить от лишней жидкости, отжав руками. Выложить в емкость. К луку добавить обжаренный полосками баклажан.
Следом выложить порезанные отварные яйца. При необходимости салат следует посолить.
Добавить майонез и перемешать все ингредиенты.
Салат с баклажаном и яйцом по вкусу как грибы. Подается порционно либо в одном большом салатнике. Употребляется после того, как настоится в течение получаса.
Возможно, вам понравится еще одна закуска из синеньких с грибами:
Загрузка...
Елена
Люблю этот салат, летом часто готовлю.
Светлана
Все таки лучше салат готовить без добавления яиц. Он вкуснее, острее и насыщенннее получается.Достаточно чеснока с зеленью.
Нинель
Этот салатик очень вкусный с картофельным пюре. Он у меня в записной книжке.
Нинель
Немного ингредиентов, но все такие аппетитные. Представляю как вкусно с обжаренными баклажанами и маринованным луком.
Светлана
Я как раз два дня назад готовила такой салат. Вкусно. Пусть там что не говорят. Но добавила чеснок. В этом, мне кажется, вся изюминка.
Анюта
Баклажаны с чесноком — это уже классика, конечно такой салат «заиграет» по-другому!
Юлия К
Я тоже согласна с Анатолием: нужно готовить с хорошим настроением!
Анатолий
Вкус блюда еще зависит от вложения души, способностей, умения, так что одно и тоже блюдо могут приготовить несколько хозяек, а вкус может быть у всех разный.
Анюта
Анатолий, ваши советы всегда со знаем дела, спасибо! Вы, как всегда правы. Согласна с вами полностью.
Юлия
Бомбезный салатик.Баклажаны протушила в сливках ,а в майонез добавила чеснок.Лайки от всей семьи!
Анюта
Юлия, спасибо за эмоции! Приятно!
Анатолий
Я тоже так готовлю, только добавляю чеснок еще, в этом рецепте главное баклажаны не пересолить, тогда удачно все будет.
наталья
Мне салат понравился.Он нежный и вкусный Сын съел почти все сам
Анюта
Мне тоже блюдо по вкусу пришлось!
Алла
А мне не понравился попробовала и выкинула ,жаль время потратила.
Светлана
А я вот такой и не готовила. В моем представлении почему — то кажется, что в баклажаны должен добавляться чеснок. Может виной тому паштет из баклажанов, чеснока и майонеза, который я готовлю из года в год. Попробую — попробую и этот салатик, тем более, что и в баклажаны я никогда не добавляла яйца.
Анна
В нашей большой семье баклажаны очень любят, тем более у нас свои в огороде. Запекаем, жарим, солим, квасим, маринуем, очень много всяких рецептов, это икры, закуски, пепперони, мусаки, аджип-сандал, роллы, различные салаты, хоровац, очень много. Но вот именно этот салат отчего-то не понравился. Все сделала по вашим рекомендациям, но увы. Каждый попробовал и тактично промолчал, и больше не притронулся. Обычно наша оравка все съедает на ура. Тем более, я «домашний повар» с большим стажем))) Ну, наверное все-же, «на вкус, на цвет товарищей нет».
Grey
Спасибо за рецепт, понравился всей семье !! Умяли на ура еще и добавки попросили. Убрал в коллекцию личных рецептов!!
Анюта
Grey, пожалуйста!
Дильбара
Не знаю кому как! Но нашей семье очень понравился! Я сама не люблю баклажаны, но этот салат ела с удовольствием! Спасибо за Ваш рецепт! Всё вкусно и необычно!
Анюта
Пожалуйста, Дильбара!
Виктория
Приготовила салат, лишь время потратила. Из семьи никому не понравился. Делаю наподобие салат, вместо баклажанов ложу вареную куриную грудку, мелко порезанную. Намного вкуснее
Анюта
Виктория, грудка и баклажаны — совсем разные продукты. Скорее всего, ваша семья баклажаны просто не любит.
Ксения
Обожаю синекие, причем в любом виде. Слюнки бегут, пойду готовить ваш салатик. Правда майонез заменю сметаной.
Аня
Приготовила салат по вашему рецепту.Не скажу что в восторге.Средненький салатик.Готовить больше его не стану.
Славяна
Я вспомнила, что готовила подобный салат из баклажанов, только без яичек, а с овощами другими. Так вот, я запекала такие полосочки баклажан в духовке. Нарезала, все укладывала в глубокую емкость и запекала до мягкости. Я думаю, намного полезнее, без масла.
Анюта
Можно и запечь, кому какой способ больше нравится, пожалуйста.
Славяна
Хоть и не ем я яйца, попробую ваш салатик, уж больно аппетитно он выглядит))) Особо понравилось большое количество лука 🙂
Анюта
А мне понравился сам салат, я готовила его по этому рецепту, когда он вышел. Да, лук придает ему пикантность, вкусно, одним словом.
Людмила
Большое спасибо,Анюта!
Людмила
Здравствуйте! Подскажите,пожалуйста, что можно добавить в этот салат вместо майонеза?
Спасибо.
Анюта
Людмила, майонез можно заменить заправкой из классического йогурта без добавок, смешав его с горчицей, солью.
Либо сделать заправку из оливкового масла, лимонного сока и готовой горчицы.
Горчицы добавляется немного, чтобы заправка не стала горчить.