Меню

Салаты 32 15.10.2015

Салат с баклажанами и яйцами

Порций: 4 Время приготовления: 1 час Автор: Светлана Иванова

 

Вкусный и питательный салат можно приготовить с баклажанами и яйцами. Всего в составе салата будет небольшое количество ингредиентов, добавим маринованный лук и майонез, потому вкусовое соло будет исполнять именно этот замечательный овощ. Салат получил свое название в честь нарезки баклажана в виде тонких полосок.

Салат с баклажанами и яйцами
«Полосочка»

Салат с баклажанами и яйцами

Чтобы жареные баклажаны не впитали в себя много масла, их рекомендуется замочить в соленой воде. Пористая мякоть заполнится водой, которая и оттолкнет масло.

Ингредиенты:

  • 3 баклажана среднего размера,
  • 2 ст.ложки 9%-ного уксуса,
  • 4 отварных яйца,
  • 2 головки репчатого лука среднего размера,
  • майонез по вкусу,
  • растительное масло для обжаривания,
  • соль.

Процесс приготовления:

Баклажаны соломкойНачать лучше с приготовления баклажанов. Их нужно разрезать с помощью острого ножа сначала на ломтики, а потом на тонкие и длинные полочки.

Баклажаны жареные в салатЗатем в два приема обжарить баклажаны в раскаленном растительном масле до подрумянивания. Остудить.

Лук уксусРепчатый лук очистить от шелухи, разрезать луковицы напополам, а затем нашинковать тонкими полукольцами. Сложить луковые полукольца в глубокую тарелку, ошпарить кипятком. Слить кипяток и добавить к луку уксус, тем самым замариновав его. Оставить на 5 минут.

Отварные яйца очистить от скорлупы, каждое из яиц разрезать пополам, затем каждую половину яйца порезать тонкими полосками.

Итак, подготовительный процесс закончен, осталось сложить все подготовленные ингредиенты в одну емкость и смешать с майонезом.

Баклажаны с маринованным лукомЛук освободить от лишней жидкости, отжав руками. Выложить в емкость. К луку добавить обжаренный полосками баклажан.

Баклажан яйцоСледом выложить порезанные отварные яйца. При необходимости салат следует посолить.

Баклажаны с яйцом и майонезомДобавить майонез и перемешать все ингредиенты.

Салат с баклажаном и яйцом по вкусу как грибы. Подается порционно либо в одном большом салатнике. Употребляется после того, как настоится в течение получаса.

Возможно, вам понравится еще одна закуска из синеньких с грибами:

салат закуска из жареных баклажанов с грибами рецепт Рецепт -->>

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Комментариев к статье: 32
  1. Елена

    Люблю этот салат, летом часто готовлю.

    Ответить
  2. Светлана

    Все таки лучше салат готовить без добавления яиц. Он вкуснее, острее и насыщенннее получается.Достаточно чеснока с зеленью.

    Ответить
  3. Нинель

    Этот салатик очень вкусный с картофельным пюре. Он у меня в записной книжке.

    Ответить
  4. Нинель

    Немного ингредиентов, но все такие аппетитные. Представляю как вкусно с обжаренными баклажанами и маринованным луком.

    Ответить
  5. Светлана

    Я как раз два дня назад готовила такой салат. Вкусно. Пусть там что не говорят. Но добавила чеснок. В этом, мне кажется, вся изюминка.

    Ответить
    1. Анюта

      Баклажаны с чесноком — это уже классика, конечно такой салат «заиграет» по-другому!

      Ответить
  6. Юлия К

    Я тоже согласна с Анатолием: нужно готовить с хорошим настроением!

    Ответить
  7. Анатолий

    Вкус блюда еще зависит от вложения души, способностей, умения, так что одно и тоже блюдо могут приготовить несколько хозяек, а вкус может быть у всех разный.

    Ответить
    1. Анюта

      Анатолий, ваши советы всегда со знаем дела, спасибо! Вы, как всегда правы. Согласна с вами полностью.

      Ответить
  8. Юлия

    Бомбезный салатик.Баклажаны протушила в сливках ,а в майонез добавила чеснок.Лайки от всей семьи!

    Ответить
    1. Анюта

      Юлия, спасибо за эмоции! Приятно!

      Ответить
  9. Анатолий

    Я тоже так готовлю, только добавляю чеснок еще, в этом рецепте главное баклажаны не пересолить, тогда удачно все будет.

    Ответить
  10. наталья

    Мне салат понравился.Он нежный и вкусный Сын съел почти все сам

    Ответить
    1. Анюта

      Мне тоже блюдо по вкусу пришлось!

      Ответить
  11. Алла

    А мне не понравился попробовала и выкинула ,жаль время потратила.

    Ответить
  12. Светлана

    А я вот такой и не готовила. В моем представлении почему — то кажется, что в баклажаны должен добавляться чеснок. Может виной тому паштет из баклажанов, чеснока и майонеза, который я готовлю из года в год. Попробую — попробую и этот салатик, тем более, что и в баклажаны я никогда не добавляла яйца.

    Ответить
  13. Анна

    В нашей большой семье баклажаны очень любят, тем более у нас свои в огороде. Запекаем, жарим, солим, квасим, маринуем, очень много всяких рецептов, это икры, закуски, пепперони, мусаки, аджип-сандал, роллы, различные салаты, хоровац, очень много. Но вот именно этот салат отчего-то не понравился. Все сделала по вашим рекомендациям, но увы. Каждый попробовал и тактично промолчал, и больше не притронулся. Обычно наша оравка все съедает на ура. Тем более, я «домашний повар» с большим стажем))) Ну, наверное все-же, «на вкус, на цвет товарищей нет».

    Ответить
  14. Grey

    Спасибо за рецепт, понравился всей семье !! Умяли на ура еще и добавки попросили. Убрал в коллекцию личных рецептов!!

    Ответить
    1. Анюта

      Grey, пожалуйста!

      Ответить
  15. Дильбара

    Не знаю кому как! Но нашей семье очень понравился! Я сама не люблю баклажаны, но этот салат ела с удовольствием! Спасибо за Ваш рецепт! Всё вкусно и необычно!

    Ответить
    1. Анюта

      Пожалуйста, Дильбара!

      Ответить
  16. Виктория

    Приготовила салат, лишь время потратила. Из семьи никому не понравился. Делаю наподобие салат, вместо баклажанов ложу вареную куриную грудку, мелко порезанную. Намного вкуснее

    Ответить
    1. Анюта

      Виктория, грудка и баклажаны — совсем разные продукты. Скорее всего, ваша семья баклажаны просто не любит.

      Ответить
  17. Ксения

    Обожаю синекие, причем в любом виде. Слюнки бегут, пойду готовить ваш салатик. Правда майонез заменю сметаной.

    Ответить
  18. Аня

    Приготовила салат по вашему рецепту.Не скажу что в восторге.Средненький салатик.Готовить больше его не стану.

    Ответить
  19. Славяна

    Я вспомнила, что готовила подобный салат из баклажанов, только без яичек, а с овощами другими. Так вот, я запекала такие полосочки баклажан в духовке. Нарезала, все укладывала в глубокую емкость и запекала до мягкости. Я думаю, намного полезнее, без масла.

    Ответить
    1. Анюта

      Можно и запечь, кому какой способ больше нравится, пожалуйста.

      Ответить
  20. Славяна

    Хоть и не ем я яйца, попробую ваш салатик, уж больно аппетитно он выглядит))) Особо понравилось большое количество лука 🙂

    Ответить
    1. Анюта

      А мне понравился сам салат, я готовила его по этому рецепту, когда он вышел. Да, лук придает ему пикантность, вкусно, одним словом.

      Ответить
  21. Людмила

    Большое спасибо,Анюта!

    Ответить
  22. Людмила

    Здравствуйте! Подскажите,пожалуйста, что можно добавить в этот салат вместо майонеза?
    Спасибо.

    Ответить
    1. Анюта

      Людмила, майонез можно заменить заправкой из классического йогурта без добавок, смешав его с горчицей, солью.
      Либо сделать заправку из оливкового масла, лимонного сока и готовой горчицы.
      Горчицы добавляется немного, чтобы заправка не стала горчить.

      Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты