Салат с авокадо мягким сыром и огурцом
Мало кто может похвастаться тем, что уплетает столь полезный фрукт авокадо отдельно, а вот салат из авокадо с овощами – не только вкусное, но и полезное блюдо. Маслянистая мякоть авокадо в салатах очень хорошо дружит с другими ингредиентами (курицей, креветками, крабовыми палочками) и каждый может выбрать рецепт себе по вкусу. Мы же предлагаем вам приготовить салат с авокадо на манер а-ля – греческий с мягким сыром Фетаке, свежим огурцом, сладким перцем, яичным омлетом и маслинами. Ну, очень вкусно!
Салат с авокадо с сыром огурцом и омлетом

Ингредиенты:
- Авокадо – 1 шт.
- Перец болгарский ярких цветов – 1-2 шт.
- Огурец свежий – 1 большой.
- Лимон – ½ часть.
- Сыр Фетаке – 1 уп. (500 гр.)
- Маслины без косточки – 1 баночка.
- Омлет - из 2х яиц (или 2 вареных яйца)
- Масло растительное – для заправки.
- Соевый соус – для заправки (по желанию)
- Соль – по вкусу
- Зелень – по вкусу
Процесс приготовления:
Все овощи для салата с авокадо тщательно помыть, обсушить.
Сладкий болгарский перец почистить от сердцевины и зернышек.
Салат сразу выкладываем горками как для салата «Радуга» на красивое сервировочное блюдо. Стараемся, чтобы ингредиенты одинакового цвета были в разных сторонах тарелки.
Для начала разрезать авокадо пополам, вынуть косточку, аккуратно очистить обе части от кожицы и тонкими лепестками нарезать каждую половинку. Сбрызнуть соком лимона, чтобы авокадо не потемнел. Затем нарезаем лепестки авокадо тоненькой соломкой (брусочками). Выкладываем первую горку на блюдо. Для украшения салата я оставила несколько лепестков авокадо, чтобы положить сверху.
Приготовить омлет из двух яиц. Нарезать тонкой соломкой, свернув его в рулет. Выкладываем омлет также горкой на блюдо к авокадо. Или если вы используете отварные яйца, их нужно очистить, измельчить произвольно на ваше усмотрение и выложить горкой на блюдо.
Огурец нарезаем также соломкой и выкладываем на блюдо к авокадо остальным ингредиентам салата.
Перец режем тонкими пластинками и отправляем на блюдо.
С баночки маслин сливаем сок, их можно порезать более мелко, но я использовала их в целом виде. Выкладываем пятым сектором.
И завершением нашего салата будет мягкий сыр Фетаке (его можно заменить брынзой или слабосоленым адыгейским сыром), который мы аккуратно (так как он очень нежный и легко ломается) нарезаем на квадратики и выкладываем рядом с маслинами.
Наш салат с авокадо, овощами и сыром готов. В салатнике его можно не сдабривать маслом и соевым соусом, чтобы он не дал сока. Также вы можете порезать в салат любой зелени на ваш вкус.
Это можно сделать в порционной тарелочке (каждый добавит то, что придётся по вкусу).
Заправлять и перемешивать такой салат прямо перед подачей за столом.
В моей тарелочке салат был вовсе без соли (так как сыр оказался солоноватым), я просто добавила 1 столовую ложку растительного масла. Этого оказалось достаточно. Если ваш сыр не такой соленый, можно приготовить заправку из растительного масла, соевого соуса и лимонного сока.

За рецепт и пошаговые фото приготовления интересного салата из авокадо благодарим Светлану Бурову.
Приятного Вам аппетита желает Записная книжка рецептов!
Елена
Вкусный салатик, для летнего ужина подойдёт отлично.
Нинель
Сколько я уже пересмотрела салатов с авокадо. А вот с омлетом еще не встречала. Возьму на заметку.
Светлана
Красивая выкладка салата. Нравится тем, что не все смешивается вместе, а по отдельности. Каждый выбирает в салате то, что ему нравится. Это из стиля французских поваров — кулинаров.
Светик
Манго, это я по ошибке написала 🙂 перепутала
наталья
а причем здесь манго???
Славяна
Очень интересный салат. Главное очень красиво смотрится!!!!
Светлана Бурова
не только красиво Славяна, но и очень вкусно….
сытно, полезно и легко….
Славяна
Это точно, польза точно есть от этого салатика.
Светик
Какой свеженький салат, напоминает лето, яркий Я манго еще не разу не добавляла в салаты, его очень трудно резать?
Светлана Бурова
это Светик не МАНГО — это АВОКАДО….
манго он сладкий а авокадо — маслянистый — как раз очень подходит к этому салату…
попробуйте — я уверена что вам тоже он придётся по вкусу….
Сергей
Резать нетрудно, трудно найти манго соответствующей спелости, чтобы не зеленое, но и не переспелое было
Светлана Бурова
а почему все говорят про манго?
в это рецепте ни слова о нём нет……
Сергей
Заинтересовало человека, как резать манго… 🙂
Светлана Бурова
😉
Сергей
Четыре салата подряд — это же одуреть можно! 🙂
Записная книжка Анюты
А вам мясо подать?
Светик
Мужчины, им что то посытнее надо!
Записная книжка Анюты
Будет и посытнее, скоро….
Сергей
Конечно, а салат в качестве гарнира.
Светлана Бурова
а в праздничные дни на столе в основном и есть одни салаты и закуски….
а это салат довольно лёгкий и вкусный — я тоже вчера делала свой любимый греческий…..
Валя
Часто делаю сама.очень вкусно получается!ингредиенты можно пробовать разные.авокадо-очень полезный продукт!
Светлана Бурова
как раз — разгрузочные дни…..
😉