Меню

рецепты от Анюты, Салаты 11.01.2015

Салат Подсолнух

Порций: 6-8 Время приготовления: 1 час 30 минут Автор: Записная книжка

 

Наверное, каждый помнит сказку о Царевне-лягушке, в которой она могла из остатков еды сотворить чудеса. Так и любая хозяйка хочет, чтобы на любой случай и из любых продуктов у нее получалось сделать чудесные и вкусные блюда.

Если ждете гостей и есть желание их удивить, советую приготовить салат «Подсолнух». Внешний вид и оформление этого салата под стать названию. Яркие краски готового блюда порадуют глаз, и, несомненно, каждый из гостей захочет вашу закуску попробовать.

Салат Подсолнух

Салат подсолнух рецепт с фото

Традиционный рецепт салата в виде подсолнуха предлагает мясную составляющую из мяса курицы с добавлением сыра, маринованных или жареных грибов и картофеля. Для оформления используются картофельные чипсы для лепестков и черные маслины, имитация семечек подсолнечника. В сегодняшнем пошаговом фото рецепте я буду придерживаться этого варианта.

Не побоюсь предложить любой салат превратить в цветок на столе, это же не классический Оливье, в конце концов. В слоеном салате могут быть совсем другие ингредиенты, в него можно использовать на выбор крабовые палочки, кукурузу, копченую курицу, соленые огурцы, консервы, вареные овощи. А еще салат Подсолнух очень нежным получится с печенью трески или консервированным тунцом.

Ингредиенты:

  • курица отварная (1 грудка или 3 бедрышка),
  • 1 баночка маринованных шампиньонов или 500 г свежих грибов,
  • 1 баночка консервированных маслин без косточек,
  • 3-4 вареных яйца,
  • 150 г сыра (твердые сорта типа Гауда, Российский, Тильзитер),
  • 1 пачка чипсов для украшения (лучше брать баночные),
  • 2 средних головки лука (по желанию),
  • 4 средние картофелины,
  • майонез (на выбор).

Процесс приготовления:

Салат  выкладывают поочередно слоями, для начала готовят продукты.

Cалат подсолнух с курицейКуриную грудку, бедрышки или окорочка отваривают с добавлением соли до готовности (или запекают), охлаждают, режут кубиками.

Cалат подсолнух с грибамиШампиньоны мелко нарезают и слегка обжаривают в масле, предварительно слив воду из банки. Я использовала свежие грибы. Когда буду готовить в следующий раз этот салат, обязательно внесу свои коррективы, чуть позже напишу какие.

Cалат подсолнух с картошкой яйцом в мультиваркеЯйца и картошку для приготовления салата ополаскивают водой и отваривают. Либо по отдельности традиционным способом на плите, либо как я - на пару в мультиварке. Кстати, для удобства можно задачу упростить, в чашу вниз сложить курицу и залить ее кипятком, а сверху в мультиварку установить контейнер для варки на пару с картофелем и яйцами. Установить режим «варка на пару», сначала на 10 минут. Вареные яйца вынуть, а дальше продолжать готовить курицу и картошку. Репчатый лук нужно очистить, мелко порубить кубиком и пассеровать с добавлением растительного масла. Соль добавить по вкусу.

Салат подсолнух рецептИтак, подготовка к приготовлению салата завершена: куриное мясо с картошкой и яйцами отварены, грибы поджарены. Остается его собрать послойно. Лучше выбрать неглубокую посуду с горизонтальными широкими краями, так, чтобы осталось место, где можно будет разложить лепестки подсолнуха из чипсов.

Салат подсолнух с курицейНа нижний слой аккуратно выкладывают измельченное куриное мясо. Его можно предварительно перемешать с майонезом или просто покрыть сеточкой. Второй слой - половина всего жареного лука. У меня на фото это не показано, поскольку пришлось в процессе отказаться от этого ингредиента по просьбе некоторых домочадцев.

Салат подсолнух рецепт с картошкойТретий слой выкладывем картофелем, его трем на крупной терке. Промазываем майонезом.

Салат подсолнух рецепт с грибамиЗатем укладываем четвертый слой из грибов. На них добавляем оставшийся лук. Разравниваем, рисуем легкую майонезную сеточку.

Салат подсолнух рецепт с сыромВыкладываем пятый сырный слой. Сыр я натерла на крупной терке. Если вы любите салаты смазывать щедрым слоем майонеза, то промазывайте слои через один. Мне излишки этого калорийного ингредиента не очень нравятся, поэтому набираю его в пакет, срезаю кончик и рисую тонкие ниточки. Попробуйте сравнить.

Салат подсолнух рецепт с яйцомЖелтки отделяем от белков и откладываем в сторону для украшения. Белки трем на крупной (или средней) терке, а желтки - на мелкой, в отдельную посуду.

Салат подсолнух рецепт с белками яицШестой слой - яичный белок. Наносим слой майонеза, разравниваем его по поверхности заготовки, не забываем про бока, иначе желткам не за что будет «держаться».

Салат подсолнух рецепт с желткамиСалат сверху посыпаем желтками, стараемся делать это равномерно.

Салат подсолнух рецепт с маслинамиОткрываем баночку маслин, сливаем рассол и достаем их из банки. Желательно приобрести их сразу без косточек, иначе красивого и аккуратного оформления будет трудно добиться. Режем их пополам, или как я – на четыре части. Если все-таки есть косточки, их нужно будет вынуть.

Салат подсолнух рецепт с фото и оформлениеСверху на салат аккуратно выкладываем маслины, стараемся максимально заполнить поле «подсолнуха» черными «семечками». Еще совет: не делайте это хаотично, постарайтесь соблюдать симметрию. Возможны два варианта заполнения, выбирайте тот, что вам больше по душе. Первый вариант: делаем центр и начинаем укладывать вокруг него круги. Второй вариант оформления (представлен на моем фото): делим зрительно полусферу на четыре равных части, и каждую заполняем маслинками. Первый вариант – для оформления половинками маслин, он боле быстрый. При втором – следует больше повозиться.

Салат подсолнух рецепт с чипсамиПо краям салата выкладываем картофельные чипсы, имитируя лепестки подсолнуха. Если выбирать баночные сорта чипсов, то лепестки у вас получатся практически одного размера. Мне мой вариант кажется намного нежнее и естественнее.

Салат подсолнух рецепт с фотоЕсли есть возможность, лучше поставить салат на 3-4 часа в холодильник, чтобы он успел пропитаться и набрать вкус. На этом приготовление салата "Подсолнух" закончено. Можно подавать блюдо на стол и получать комплименты от восхищенных ценителей-дегустаторов!

А теперь про мои вкусовые впечатления от этого блюда. Поскольку курица была вареная, а грибы я использовала свежие, мне салат показался немного пресным. Я, конечно, придираюсь, смели мой салатик быстро! Вот незадолго до этого готовили мы салат из курицы с черносливом. В следующий раз в закуску в виде красивого большого цветка обязательно уложу слой чернослива и слой маринованных огурчиков (если шампиньоны опять буду использовать свежие).

Приятного вам аппетита желает Анюта и ее Записная книжка с рецептами!

Как всегда, очень признательна буду вашим вопросам, комментариям и предложениям к рецепту.

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
  • Категории

  • Расширенный поиск

Комментариев к статье: 21
  1. Юлия К

    Мне очень нравятся салатики с использованием биоформ. Они максимально приближают нас к природе.

    Ответить
  2. Нинель

    А маслины наверное ничем не заменишь?

    Ответить
    1. Анюта

      Черносливом если только. Мелко порезать, сделать слой и сеточкой майонезной.

      Ответить
  3. Светлана

    Не только вкусно, но и очень красочно получилось. Прямо настоящий подсолнух. Конечно, требуется время, чтобы создать такую красоту и вкусноту, но это все потом оправдывается.

    Ответить
  4. Нинель

    Праздничный салатик. У автора очень аккуратный и высокий получился. Я думаю так можно украсить любой слоеный салат.

    Ответить
    1. Анюта

      Спасибо, Нинель!

      Ответить
  5. Юлия

    Мне нравятся не только рецепты, но и описания к ним. Вот здесь Анюта упомянула про Царевну Лягушку — читаешь и сразу приятные эмоции, которые так необходимы при готовке)

    Ответить
    1. Анюта

      🙂

      Ответить
  6. Записная книжка Анюты

    Светик, как шустро ты среагировала!

    Ответить
  7. Записная книжка Анюты

    Аркадий, это довольно известный салат, странно, что вы с ним «не знакомы» 🙂

    Ответить
  8. Светик

    Сегодня готовила салат из того что было,..
    Курица, чернослив, яйцо, огурец маринованный, сыр
    Салат такой плотненький получился, тяжеловатый, хоть и огурчик порезала. Все майонезом перемазала

    Ответить
  9. Аркадий

    Класс! Первый раз вижу такой салат. Шикарная работа и прекрасная идея. Как готовить мяса я уже подобрал, спасибо ребятам из «…», но этот салат реально просто выше всяких похвал отлично впишется в нашу праздничную атмосферу.

    Ответить
  10. Юлия Омельченко

    Шикарно оформлен салатик! Анечка у тебя фото такие красивые стали,просто загляденье!

    Ответить
  11. Записная книжка Анюты

    А так вкусный, никого уговаривать не пришлось, смели быстро!

    Ответить
  12. Записная книжка Анюты

    Светлан, наверно из-за того, что у меня ничего кислого или маринованного не было в нем.

    Ответить
    1. Светлана Бурова

      🙂

      Ответить
  13. Светлана Бурова

    наверное сресным Анют тебе салатик показался из-за того, что присутствует в нём варёный картофель?

    Я бы отведала твоего салатика)))) мне он вкусным показался)))

    Ответить
  14. Светик

    Анют, очень красивый, желтый, яркий подсолнух!
    Про вкус я с тобой согласна, наверняка с огурцом и черносливом вкус был бы ярче.

    Ответить
  15. Светик

    Так мы уже здесь 😉

    Ответить
  16. Записная книжка Анюты

    Приглашаю всех снять пробу! 🙂

    Ответить
  17. Славяна

    Анечка, безумная красотень!!!!!!!!!!!!!!!

    Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты