Сезон клубники в нашей полосе короче, чем само лето. В этот период хочется ее не просто съесть, а найти такой рецепт, чтобы сохранить большую часть витаминов этой ягоды.
Лето на улице,
Солнышко жмурится,
Вот и клубника созрела.
Вкусный салат,
Чтобы каждый был рад,
Я приготовить хотела.
Сегодня первый день лета. Радует своим буйным цветеньем природа. Да первые ягоды созревают в садах. Уже клубника поспела. Скоро мы засучим рукава и займемся приготовлением компотов, джемов, варенья из этой чудесной ягодки. А пока наслаждаемся ее вкусом. Клубника считается полезной по своим свойствам. Сок хорошо помогает при авитаминозе, заболеваниях верхних дыхательных путей, очищает организм от солей. Но следует учесть, что такая ягода по своей природе - аллерген. Поэтому склонным к заболеванию аллергией следует есть ее осторожно.
Я решила приготовить простой салат с клубникой в сочетании с фруктами. И моя внучка уже оценила достоинства этого салата.
Салат из клубники с фруктами
Для приготовления клубнично - фруктового салата требуется:
- Клубника - 500 г,
- Яблоки - 1 шт.,
- Апельсины - 1 шт.,
- Финики - 150 г,
- Сметана - 2 ст. л.,
- Сахар - по потребности.
Способ приготовления клубнично - фруктового салата:
Ягоды и фрукты вымыть, почистить, разрезать на кусочки.
Финики вымыть, удалить косточки и порезать на полоски.
Фрукты и ягоды аккуратно выложить в креманки.
Сверху полить сметаной.
При желании добавить сахар.
Садимся за стол. Вкусный клубничный салат готов.
Приятного всем аппетита!
Автор рецепта и фото Светлана Tok.
Клубника чаще всего у нас ассоциируется с десертом или сладким блюдом. А вот в Италии, на родине бальзамического уксуса принято готовить салаты из клубники.
Бальзамический уксус является универсальной приправой. Удивительно свойство бальзамика усиливать и максимально раскрывать вкус тех продуктов, к которым его добавляют, и неважно, что это, мясные блюда, мороженое, сыры либо десерты. Очень хорош он в сочетании с клубникой. Кажется, в десерте или салате ничего необычного, но вкус просто взрывной. Это вкус клубники, усиленный во много раз. Конечно, хороший качественный бальзамический уксус - достаточно дорогой продукт, но, купив его, вы не пожалеете, ведь его нужно совсем немного, чтобы блюдо заиграло по-новому.
Салат из клубники
рецепт приготовления с бальзамическим уксусом
Для приготовления салата нужно промыть свежую клубнику, удалив хвостики, дать воде немного стечь. Ягоды нужно брать спелые и свежие, желательно только что с грядки.
Порезать ягоды на 2 или 4 части, в зависимости от размера.
Слегка посыпать сахаром.
Сдобрить клубничную нарезку бальзамическим уксусом.
Перемешать и оставить настояться на 1 час, периодически нужно перемешивать, но аккуратно, чтобы ягоды не повредились и сильно не деформировались.
Разложить клубнику с бальзамиком по креманкам, посыпать смесью перца черного молотого, кардамона и корицы. Можно использовать в салате только перец. Для первого раза добавить немного перца, или просто поставить его на стол, чтобы каждый мог при необходимости досыпать его.
как вовремя -то! у нас как раз завалялся бальзамический уксус) спасибо! Завтра поделюсь впечатлениями от салатика)
Ничего себе, у вас запасы!
А что, низзя? У меня тоже бутылочка стоит! 🙂
Мона 😉
у меня муж одно время обожал телеканал Еда) а там везде бальзамический уксус и каперсы) вот теперь ждут в холодильнике своей очереди.
У меня тоже баночка каперсов стоит, еще закрытая. Повода ждет 😉
мужу категорически не понравились они) я готовила жареную селедку со спагетти и каперсами) сказал, что в них слишком много уксуса. Он у меня его не переносит. Пришлось морковь по- корейски самой учиться готовить, подбирать правильные пропорции,чтобы уксуса было минимум и все равно было вкусно.
Вкус каперсов, скажем так, очень на любителя. Купил я как-то баночку, домашние, попробовав, сказали — лучше бы ты баклажку пива купил
🙂
Екатерине! Если Ваш муж не любит уксус, попробуйте сделать морковь по-корейски с бальзамическим уксусом сделать
бальзамический уксус ему тоже не нравится)) вот можно бы было пивом морковь заправлять, это бы ему по душе было)) хотя взрослеет, после работы пьет йогуртовый коктейль с бананом , бальзам на душу мне
Прогресс!
У меня мой тоже раньше после работы, хоп бутылочка пива…
Сейчас тоже наверно взрослеет 🙂 молоко, снежок и т. д.
Екатерине! Тогда попробуйте по-такому, почти корейскому рецепту:
• морковь 130 г
• чеснок 5 г
• черный молотый перец 4 г
• растительное масло 50 г
Приготовление
Морковь нарезать тонкой длинной соломкой, заправить ее измельченным чесноком, перцем, растительным маслом и перемешать.
Сергей, в ваш рецепт я бы еще соевого соуса добавила, тогда и никакого уксуса не нужно, будет вкусно поверьте. Екатерина, обязательно воспользуйтесь этим рецептом.
Он у меня и так без уксуса! 🙂
Вы Елена оригинал, я даже и подумать не могла о таком сочетании: бальзамик, перец и клубника 8-0. Очень интересно, попробовала бы если угостили бы, но сама бы такое блюдо готовить не решилась.
А что так?
У нас в сезон клубника вместо салата на столе!
А какие варианты еще могут быть с клубникой в салате?
Мы дома со сметаной и сахаром делаем, вкусно очень.
Вариантов много: руккола, курица, лук, сыр мягкий….
Курица в клубнике? Не видела здесь такого рецепта. А лук тоже с клубникой, ни чего себе, нет не думаю что вкусно так.
У нас таких рецептов еще нет.
Есть ещё варианты, Светик! Для дам — желе Клубника в шампанском, для мужчин — Клубника в коньяке.
Клубника с шампанским, когда много ее было пробовали такое, а что вкусно!
Аня ,просто привыкла, что клубника это сладко, а тут … ну как-то не для меня наверное….
Да, дело вкуса 😉
Мой папа, например, свежие помидоры любит сахаром посыпать 🙂 Такой вариант вам как?
Я тоже пробовала помидоры с сахаром, вкусно. А если сорт желтые такие помидоры-вообще вкуснота!
Вы так громко сказали готовить? Берёте 3-4 клубнички, чайную ложечку бальзамика и щепотку перца, перемешали, дали постоять и всё!.Тут же варить, жарить, парить не надо и попробовать можно на минимальном количестве продуктов.
Ух ты сколько вариантов употребления клубнички. а мы так полопаем свеженькую, а потом уже и варенье сварим))))
Вот не пробовала, так не пробовала
Клубника и с перцем, обратная сторона, хотелось бы попробовать.
по поводу клубнички с перцем, есть же печенья, в которые перчик черный добавляют, они от этого только вкуснее становятся. ))
Ага, есть такие печенье, пробовала такое.
Контраст.
Я тоже пробовала, но не вдохновил меня такой шедевр.
Хочу такой! Придется завтра за клубникой прогуляться!
Сергей делитесь впечатлением.
Пока нечем! Препятствует погода, полночи дождь шёл и днём уже раза 4 срывался, причём ливневым.
Сергей ,вы по поводу печенья, что мол хотите??? Или что-то еще придумали??? Ждем ваших экспериментов.
Какого печенья?
Вот ваши слова: «Хочу такой! Придется завтра за клубникой прогуляться!», я об этом говорю, точнее спрашиваю.
Клубничка пойдет надо тоже что нибудь вкусное придумать и угостить вас.
С удовольствием угостимся!
в пору клубники как раз этот салатик кстати))))
Статья обновлена новым рецептом.
Сезон клубники радует, в этом году у нас в Крыму ее море, так что только делай эксперименты… Светлана, прекрасный получился у вас десерт, я бы тоже не отказался, да с чашечкой кофе!
Анатолий! А у меня мечта приготовить желейное варенье. Рецепт переписала с программы » Кухня». Мне интересно. Так никогда не готовила. Рецепт такой: берем 1 кг клубники, 2 веточки мелиссы, две гвоздички и ломтик лимона, высыпаем 700 г сахара и ставим на 2 часа в теплое место. Клубника пускает сок. Его выливаем осторожно в кастрюлю, кипятим 2 минуты. Затем отставляем и добавляем 1 с горкой столовую ложку желатина. Размешиваем до полного растворения.А затем удаляем мелиссу, лимон, гвоздику и выкладываем клубнику в сироп. Доводим до кипения, но не кипятим. Потом выливаем варенье в банку. Оно остывает. Ставим в прохладное место. Получается очень густое и вкусное варенье. Так хочу попробовать. Мечта!!!
Светлана, а как долго такое клубничное варенье с желатином будет храниться? Оно же даже не кипятится?
Анюта! Как объяснил этот израильский повар, который представлял программу : «Хранится длительное время в прохладном месте». А я вот думаю прокипятить минуты две. Даже с желатином, если он растворился, ничего не случится. Да и ягодки будут целыми. Может так?
Светлана, я не знаю, если честно)
Вы готовьте варенье .а нам потом расскажете, а может даже и покажете.
Светлана, ну мне понравилась ваша задумка, приготовлю непременно, пока клубника не кончилась. А хранится в холодильнике наверное можно и 2 месяца. Я обычно готовлю всего понемногу, но в ассортименте, так что такое варенье не успеет пропасть.
Светлана, нет кипятить нельзя, так как пропадут желатинирующие свойства тогда.
Попробую приготовить варенье. Подожду пока появится сорт Альбион. Ягоды у такой клубники твердые. Они не будут развариваться. А вообще не кипятить точно не решаюсь.
Тогда я тоже дождусь ягоды клубники сорта Альбион и сварю варенье по вашему рецепту.
Отличный летний салатик, можно использовать любые ягоды и фрукты по сезону. Мы часто такой десерт готовим, правда заливаем все не сметаной, а кефиром или ряженкой, детям больше нравится йогурт в качестве заправки. Вкусно в любом случае и очень красиво!!!!
Фруктовые салаты — моя слабость, обожаююююю!!!!
Хорошенькие салатики с клубничкой. Мне нравится она в сочетании с нектарином.
Сюда бы еще добавила спелую-спелую грушку! Люблю сметанную заправку.
Я во фруктовые салаты люблю добавлять нарезанный зефир или пастилу, необычно и вкусно получается.