Мне очень нравится готовить разнообразные салаты, которые можно будет подать к ужину в качестве главного блюда. Стараюсь, чтобы они были одновременно и сытными, и полезными. Сегодня я хотела бы предложить вашему вниманию салат из тыквы, рецепт с сыром, булгуром и сладким перцем. Это блюдо – отличный вариант семейного ужина не только для тех, кто соблюдает пост или не ест продукты животного происхождения, но и для тех, кто хочет разнообразить свой повседневный рацион.
Салат из тыквы рецепт с сыром и булгуром
Если вы не смогла найти в продаже булгур, то заменить его можно рисом, кускусом или мелкими макаронными изделиями.
Если вы используете сухой нут, а не консервированный, то перед приготовлением рекомендую его замочить на 4-8 часов, а затем отварить в подсоленной воде около часа.
Вместо рукколы (или вместе с ней) можно взять листья черемши, шпината или вашего любимого салата.
Если вы готовите этот салат для постящихся или вегетарианцев, то замените сыр фета на тофу.
как приготовить салат из тыквы быстро и вкусно
Ингредиенты:
- булгур – 100 г,
- нут – 1 банка,
- перец сладкий красный – 1 шт.,
- тыква – 1 кусочек,
- сыр фета – 50 г,
- руккола – 1 пучок,
- соль – по вкусу,
- растительное масло (для обжарки) – 1 ст.л.,
- оливковое масло – 1 ст.л.,
- сок лимона – 1 ст.л.
Процесс приготовления:
Для основы нашего салата отвариваем булгур. Сначала промываем его холодной водой, затем перекладываем его в кастрюлю, подсаливаем и заливаем в пропорциях 1:4 (1 часть булгура, 4 воды). Ставим на огонь, доводим до кипения и варим 10-20 минут, в зависимости от времени, указанного на упаковке.
Чтобы крупа получилась рассыпчатой, в воду можно добавить 1 ст.л. оливкового масла. После приготовления крупу откидываем на дуршлаг и остужаем.
Перец нарезаем небольшими кусочками, тыкву – такими же кубиками. Измельченные ингредиенты солим, перчим, выкладываем в сковородку с хорошо прогретым маслом. Обжариваем в течение 10 минут, пока овощи не станут мягкими. Остужаем.
Сладкий перец для салата можно выбрать любого цвета. Я остановилась на красном, так как с ним салат выглядит ярче и аппетитнее.
Из консервированного нута сливаем жидкость. Рукколу хорошо промываем от песка, обсушиваем и мелко шинкуем. Эту траву для рецепта я выбрала за ее пряный вкус, который отлично сочетается со всеми остальными компонентами.
Сыр фета нарезаем небольшими кубиками. Все подготовленные продукты (булгур, тыкву, перец, рукколу и сыр) выкладываем в большую миску и перемешиваем. Солим и перчим по вкусу.
Для заправки я смешала оливковое масло с соком лимона. Но вы можете заправить салат по своему усмотрению, вашим любимым соусом.
Интересным вариантом заправки будет смесь из готового хумуса с йогуртом.
Вкусный салат из тыквы приготовила Марина Мажаева, рецепт и фото автора.
Тыква с сыром и булгуром — это интересно! Возьму на пробу.
Очень необычный рецепт приготовления. Такой еще не встречала. Главное, поразило сочетание нута и сладкого перца с тыквой. Булгур я с тыквой пробовала, правда в сладком виде. Ну, что ж, испытаю новый рецепт.
Необычное сочетание продуктов, уверена получится вкусно и интересно.
Да, Марина любит удивлять!
Необычный для меня салат, надо срочно приготовить и продегустировать.
И подача и рецепт просто на высшем уровне, шикарно.
Ярко и красиво. Салатик всем понравился.