Меню

Салаты, рецепты от Славяны 20 19.04.2015

Салат из редьки рецепты

 

Приготовить овощной салат? Да проще некуда! Сказали бы вы, но вот польза…, будет ли польза от приготовленного салата. Зимой мы покупаем все овощи или на рынке или в магазине, но вот пользы от некоторых таких покупных овощей минимум, что очень печально. Однако есть такие овощи, что даже при их долгом правильном хранении содержание витаминов в них не уменьшается. К таким овощам можно отнести морковь и редьку. Хотелось бы рассказать, как приготовить простые и полезные салаты из редьки и моркови.

Все знают, что в редьке нет ни капли жира, большей частью вода, но главным плюсом редьки является то, что в ней содержится большое количество минеральных солей, которые очень важны для нашего пищеварения и жизнедеятельности организма в целом.

Хочу заострить внимание на нескольких сортах редьки и приготовить несколько салатов.

Арбузная редька, редис мисато Арбузная редька, она же - арбузный редис или мисато, это корнеплод, который относится к семейству капустных. И, кстати, эту редьку можно отнести к редким овощам в мире. Размер такой редьки немного меньше обычной зеленой и даже черной, в среднем ее величина не превышает размеров бейсбольного мяча. Снаружи редька белая с легким зеленым оттенком, а вот самая изюминка кроется внутри корнеплода. Внутри корнеплод яркий, красный, словно арбуз, именно за это данный вид редьки и получил свое название – арбузная.

Мисато богата фолиевой кислотой, магнием, аскорбиновой кислотой и другими полезными минералами, которые важны для развития нашего организма. На вкус арбузная редька сладкая с легкой горчинкой, что и делает ее схожей со своими сородичами.

Из редьки готовят массу вкусных блюд, ее применяют для приготовления салатов, чем мы сегодня и займемся, а еще ее запекают, жарят, тушат, делают пюре. Но гораздо больше будет пользы, если употреблять редьку в сыром виде, особенно если это касается сладких.

Многие источники пишут, что блюда с арбузной редькой относятся к разряду ресторанных, наверное, потому что она очень красиво будет смотреться в любом блюде, украшая его своим видом.

Салат из арбузной редьки

Редька с маслом

Для приготовления простого салата вам потребуются следующие ингредиенты:

  • Арбузная редька – 0,5 кг,
  • Масло растительное 5 – 6 ст. ложек,
  • Перец черный и красный молотый - по 1 щепотке,
  • Уксус столовый (9%) – 1 ст. ложка или лимонный сок – 1 ст. ложка,
  • Адыгейская соль – ½ ч. ложки.

Приготовление вкусного салата

Как и все овощи, перед приготовлением салата редьку нужно промыть и очистить. Очищая, снимаем очень тонкий слой. Желательно использовать специальную овощечистку, которая и снимет тот самый тонюсенький слой, оставив все полезное в корнеплоде. Затем снова ополоснуть водой.

Простой салат с редькой Теперь нам понадобится терка, с ее помощью мы нарежем редьку тонкими пластиками. Конечно, можно сделать это и с помощью ножа, если вам так будет удобнее.

Пластинки редьки раскладываем произвольно на плоскую тарелку. Я выложила пластинки в форме цветка, во всяком случае, старалась.

Заправка для редьки Ну, а поливать такую закуску будем заливочкой из масла, лучше нерафинированного. Для этого в масло, добавляем адыгейскую соль (в ее состав уже входят различные специи и чеснок, что делает заправку еще ароматнее), укус, перец молотый и все тщательно перемешиваем.
Нам осталось полить салат ароматным маслом и оставить минут на 20 для того чтобы все пропиталось ароматами.

Свежая редька создаст прекрасный тандем с мясными блюдами, особенно с шашлыком. Готовьте с удовольствием!

Салат из белой редьки по-корейски

 

Салат из белой редьки

Для приготовления вкусного салата с редькой нам потребуются

Ингредиенты:

  • Белая редька – 300 грамм,
  • Морковь – 300 грамм,
  • Лук репчатый – 1 головка,
  • Чеснок 4 – 5 зубчиков,
  • Растительное масло рафинированное 5 – 6 ст. ложек,
  • Соль по вкусу,
  • Уксус – ½ ст. ложки,
  • Сахарный песок ½ ч. ложки,
  • Молотая паприка – 1 щепотка,
  • Черный молотый перец – щепотка,
  • Приправа для корейской моркови – ½ ч. ложки.

Процесс приготовления:

Редька белая фотоВот, на фото та самая белая редька.

Салат из редьки и морковиДля начала нужно очистить все овощи, промыть их и обсушить. Подготовить лук и чеснок.

Салат из редьки рецептыПосле натираем морковь и белую редьку на терке для корейской моркови. Посыпаем овощи специями, я выбрала молотую красную паприку, приправу для корейской моркови (острую), черный молотый перец, ну и, конечно же, соль. Также нужно добавить немного сахарного песка и уксуса. Очищенные зубчики чеснока пропускаем через чеснокодавку и выкладываем поверх специи.

Салат из редьки по корейскиНа сковородке разогреваем растительное масло до белого дымка. Репчатый лук нужно нарезать тонкими полукольцами и опустить в разогретое масло. Обжариваем лук до прозрачности. Затем выливаем лук с маслом на специи и чеснок. Все сразу перемешиваем, так чтобы все специи распределились по салату равномерно. Даем салату из белой редьки настояться, и, уложив его горкой на блюдо, подаем к столу.

По вкусу в состав салата также можно добавить свежую зелень, которая не только украсит его, но и добавит пользы витаминному остренькому салату. А еще редька прекрасно сочетается с яблоком, да и морковь в таком сочетание будет уместна. Экспериментируйте и получайте новые рецепты для своей записной книги!

Разнообразить такой вкусный и полезный салат можно изменив заправку, используйте майонез или сметану, но в таком варианте закуска станет боле калорийной и тяжелой.

За рецепт и пошаговые фото благодарим Славяну.

Приятного вам аппетита!

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Редька с масломРедька с маслом
Комментариев к статье: 20
  1. Светлана

    Да, на самом деле салат из китайской редьки считается очень вкусным. Сама редька так не горчит, как белая или черная. Да и по вкусу отличается — слегка сладковатая. Нравится салат с редьки с добавлением зелени и сметаны. Лучше и не придумать.

    Ответить
  2. Юлия К

    Редька очень полезная, жаль, что именно арбузной нет, но есть обычная зато. Из нее тоже салатик пойдет.

    Ответить
  3. Нинель

    Очень понравилась арбузная редька, к сожалению такую не найти. А из обычной часто готовлю свежие салатики, даже с мясом она хорошо гармонирует.

    Ответить
  4. Юлия

    Арбузная редька? Какое-то чудо природы!!! Не встречала, а жаль.

    Ответить
  5. Светлана

    Славяна! А я тоже не встречала арбузную редьку. Очень интересная на вид. Салаты с добавлением редьки я, естественного, готовлю. Зимой такая красота — печеная картошка на столе, салат с редьки, моркови и лука и тоненькие кусочки сала. Лучше и не придумаешь.

    Ответить
  6. Славяна

    Девочки и мальчики, не только красивая, но еще и вкусная!!! Ищите, пробуйте!

    Ответить
  7. Яночка

    Вкуснотон! Взяла на заметочку.

    Ответить
  8. Светик

    какая красавица, эта арбузная редька!

    Ответить
  9. Сергей

    Для тех, кто не играет в бейсбол — диаметр бейсбольного мяча 7,3-7,6 сантиметра!
    А арбузную редьку надо будет на рынке поискать.

    Ответить
  10. Анюта (Записная книжка)

    Девочки, Славяна нашла эту редьку и обновила кулинарный выпуск новым салатом!

    Ответить
  11. Славяна

    Светик ,вот отыщу ее и непременно поделюсь с вами рецептиком салата из арбузной редьки)))

    Ответить
  12. Светик

    Славян, как хорошо у вас в магазине! Порезали маслицем смазали и посолили, кушайте! Класс!
    А я что на белую и не обращала внимание. Все или зеленая или черная. Арбузную даже и не слышала про такую. Салат суперный. Остренький. Надо будет приготовить.
    Я иногда просто редьку могу поесть или с солью или маслицем полить. Я с вами девочки.

    Ответить
  13. Славяна

    Мы с тобой наверное на одной волне живем 🙂

    Ответить
    1. Записная книжка Анюты

      Наверно 🙂

      Ответить
  14. Славяна

    Аня, давай, думаю, твое семейство оценит такой салат или просто нарезку из редьки.

    Ответить
    1. Записная книжка Анюты

      Славян, ты угадала, я редьку даже просто так с маслом люблю!

      Ответить
  15. Славяна

    Светик ,угощайся на здоровье!! Вкусно очень!!!

    Ответить
  16. Славяна

    Угощайтесь на здоровьице ,вкусный и довольно таки полезный салатик!!!

    Ответить
    1. Записная книжка Анюты

      Ой, мне так захотелось такого хрустящего салатика! Надо бежать такую редьку вкусную искать! 🙂

      Ответить
  17. Светлана Бурова

    обожаю такие лёгкие салатики!!!
    СУПЕР Славяночка!!!

    Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты