Салат из печени трески рецепт

Полезный салат из печени трески без майонеза

Порций: 4   Время приготовления: 1 час 23. 10. 2014 г.

Салат из печени трески

Вот такое вот интересное название у сегодняшней статьи, которая включает в себя пошаговый фото рецепт вкусного и сытного салата, который я подсмотрела в одной интересной книге.

Приветствую всех своих постоянных читателей, а так же случайных гостей моего блога, который уже стал не только кулинарной записной книжкой, но приятным местом общения. Давно не было от меня вестей, в ближайшее время постараюсь это исправить. Хотя, на самом деле я здесь нахожусь бОльшее время суток, отвечаю на ваши вопросы и комментарии, готовлю новые публикации.

Сегодня у меня для вас немного необычный, я бы сказала пробный формат статьи, которой я бы хотела открыть новую рубрику «Рецепты из книг, которые мне интересны».


Сейчас это практикуется на разных кулинарных передачах, где ведущие или шеф-повара берут с книжной полки торговой сети кулинарную книгу с рецептами или отбирают рецепт в сети интернет, готовят понравившееся на первый взгляд блюдо и дегустируют его. Получилось – не получилось, понравилось – не понравилось, что так – что не так, как скорректировать и вообще, стоит ли готовить блюдо, или это просто перевод продуктов и денег.

По-моему, идея очень хорошая! Вот в таком ключе мне хотелось бы рассказать в этой рубрике и поделиться своими впечатлениями о каком-нибудь рецепте из печатных изданий.

Думаю, такие обзоры будут полезными. Во-первых, в нашей коллекции появятся новые рецепты, опробованные и проверенные лично мной и моими домочадцами. Во-вторых, кому-то помогут в выборе прекрасного подарка или знака внимания в виде книги (как бумажной, так и электронной версии).

О том, как пришла эта идея.… Как-то написала мне в обратную связь Кристина Ятковская, продюсер книжных проектов издательства «Манн, Иванов и Фербер» и предложила мне на рецензию их книгу «Ешьте это, а не то» (автор Олеся Гиевская). После прочтения книги мне предлагалось высказать свое честное мнение об их продукте. На что я, собственно, и согласилась. Книга о том, как выбирать продукты в магазине (в российских реалиях!), где приведены интересные рецепты и другая полезная информация о еде.

Ешьте это а не то
Итак, книга была мной (и не только мной) прочитана. Постараюсь в небольших подробностях рассказать, что мне понравилось и не понравилось в ней.

Ну, а начну, пожалуй, с приготовления салата из печени трески из этой самой книги.

Салат из печени трески с рисом

Забегая вперед, хочется отметить, что рецепты из этой книги не совсем обычные, поскольку в выпуске проекта издательства М.И.Ф. в качестве эксперта принимала участие Лидия Ионова (согласно Forbs, один из лучших диетологов России). Очень нравится мне ее фраза: «нет запрещенных продуктов, все зависит от того, как часто вы их употребляете».
Цель авторов проекта:

  • отучить нас от автоматических покупок, навязанных супермаркетами,
  • не попадаться на уловки мерчандвйзеров и посмотреть по-новому на поход в магазины,
  • изменить свое отношение к питанию и выбору продуктов,
  • без диет и усилий, просто питаясь правильно, сбросить лишний вес и подарить себе здоровье.

Итак, вот фото салата с печенью трески в книге:

Салат из печени трески рецепт
А это – то, что у меня получилось, и было благополучно съедено моими домочадцами. Я по рекомендации авторов отступила от базового варианта и использовала в своем рецепте не обычный белый рис, а заменила его коричневым (красным).
Честно говоря, всегда предвзято относилась к салатам с печенью трески, особенно слоеным, поскольку заправлялись они майонезом. Поскольку печень трески сам по себе достаточно калорийный салат, а майонез делал его еще калорийнее. А тут – вполне здоровая заправка.

Ингредиенты:

  • Печень трески консервированная – 1 баночка,
  • Яйца вареные – 4 шт.,
  • Вареный рис – 3/4 стакана,
  • Горошек зеленый консервированный – 3 ст. ложки,
  • Красный репчатый лук – 1 головка,
  • Сок лимона – 1 ст. ложка,
  • Зеленый лук или листовой салат для украшения.

Процесс приготовления:

Рис и яйца для салата нужно отварить. В оригинале рецепта рис использовался белый длиннозерный, но была дана рекомендация:

Чтобы салат получился еще полезнее, замените обычный белый рис коричневым.

Что я и сделала. А приготовить красный рис я решила в мультиварке. Заодно и яйца поставила варить одновременно в корзинке-пароварке.

Белки отварных яиц автор предлагал отдельно натереть на терке, а красный репчатый лук нужно было достаточно мелко порубить и смешать с остальными ингредиентами. Немного отступила от этого варианта, лук измельчила и полила его лимонным соком, дала некоторое время ему постоять.

Рецепты из красного рисаИтак, рис готов. Смешиваем лук, рис, зеленый горошек, измельченные яйца и печень трески.

Салат с печенью трески яйцамиИзмельчить тресковую печень можно прямо в салатнике ложкой или вилкой. Продукт этот нежный, поэтому справиться можно без особого труда. Мне показалось, что будет вкуснее, если рыбья печенка будет попадаться в салате крупными кусочками, и не стала ее мять вилкой и использовать в качестве заправки

Салат рис печень трескиПеремешиваем ингредиенты, сбрызгиваем лимонным соком и подаем полезный салат к столу!

 

А пока вы наслаждаетесь салатом, пробегусь по той самой книжке. Не смотря на то, что она не относится к художественной литературе, читать мне было ее очень интересно! Скажу больше, читали мы ее всей семьей. Даже наш самый маленький член семьи, который только пока только буквы выучил, листал гид по супермаркету с большим удовольствием. Почему? Да потому что на всех страницах есть яркие профессиональные фотографии. Особенно нашему сыну понравился раздел, посвященный морепродуктам, и еще он облюбовал страницу с рецептом пиццы. Что ж, придется готовить!

Если верить статистике, в течение жизни человек съедает примерно 60 тонн продуктов и тут нельзя не согласиться, что правильным питанием и разумным выбором продуктов мы повлияем на 50 % нашего здоровья.

Ешьте это а не то книгаКак раз начало книги – прогулка по нашим супермаркетам, главная задача которых побудить нас с вами потратить как можно больше денег. А уж чем только они нас с вами не завлекают мерчандайзеры! И акции проводят со скидками на залежавшийся товар, и продают два по цене одного, и бонусы нам раздают с наклейками. А вы не задавались вопросом, почему ближе к входу бывают стеллажи с цветами, игрушками и открытками? Почему часто на вашем пути летают приятные ароматы кофе, корицы или свежеиспеченной сдобы? Да потому что эти завлекалки радуют глаз и расслабляют вместе с приятной музыкой. По статистике довольный покупатель больше покупок наделает! А если вы в супермаркет просто забегаете за хлебом или молоком, вы замечаете, что по дороге к этому стеллажу, вам приходится пройти практически  все отделы, от текстиля, посуды и бытовой химии до консервов, колбас, мяса и рыбы? У меня даже получалось прикатить полную тележку к кассе, а дома я могла обнаружить, что хлеб-то я вовсе забыла купить!

Путем анализа, изучив внимательно товарно-кассовый чек, уже дома, вы, как и я, можете убедиться, что более 30 % покупок вы совершаете нерационально. Лучше часть семейного бюджета потратить с пользой.

Олеся Гиевская, автор книги,  во время работы над ней очень много общалась с диетологами и поварами, и что самое интересное, похудела на 10 кг без всяких диет и особых усилий. Так что, выбор продуктов для приготовления обеда или ужина – достаточно ответственное занятие. И мало кто задумывается, что здесь нужен балансир – правильное сочетание белков, жиров и углеводов. Один из разделов как раз и посвящен вопросу, как оценить сбалансированность еды самостоятельно.

Ешьте это а не то книгаЯ очень рада тому, что у меня на кухне после ремонта в новом ящичке будет лежать шпаргалка с информацией о гликемическом индексе продуктов. (Ох, уж этот ремонт, уже столько месяцев не дает мне покоя!)

Ешьте это а не то книгаА если вы часто в раздумьях, что приготовить из какого-либо куска мяса, вам в качестве подсказки будет эта страничка.  Вот только не соглашусь с составителями, что окорок (тазобедренную часть свинины) в виде мелкокускового полуфабриката нужно пускать на шашлык. Считаю, что шашлык гораздо сочнее получится из мякоти шейной части.

К моему стыду не знала, что такое шкала жгучести перцев, а знак в виде листочка на упаковке говорит о том, на всех этапах выращивания, изготовления и транспортировки крупы использовались только натуральные способы. А все ли знают, что во многих  супермаркетах мясо подсвечивают специальными розоватыми лампами, чтобы оно выглядело свежим? И не все мюсли одинаковы полезны. Для себя сделала открытие! Оказывается, мюсли мюсли – рознь. Запеченные мюсли со сладкими добавками по калорийности могут посоперничать с куском торта до 500 ккал на 100 г. Информацию на упаковке нужно внимательно читать, Анюта! А все ли из вас могут отличить кусок форели от куска семги?

Ешьте это а не то книгаЛюбимый многими и не совсем полезный фаст-фуд автор книги предлагает приготовить дома. И получить на выходе аппетитный бургер с мясной котлетой или вкусную шаурму по-домашнему.

Ешьте это а не то книгаА домашние чипсы, вы пробовали хоть раз приготовить? Такие детям точно можно давать! А вот пицца, которая понравилась на картинке моему сынишке, наверняка будет одной из первых блюд, испеченных в моей новой духовке, которая еще стоит в упаковке. Уже потираю руки!

Ешьте это а не то книгаИ еще подразню гурманов интересным куриным супом с черносливом.

Ешьте это а не то книгаХиты продаж: майонез и кетчуп можно без особого труда приготовить дома, только без всяких вредных Е.

Так что, если вам не безразлично, как правильно выбрать мясо, рыбу, молочные продукты, крупы, фрукты или овощи, как узнать качественный ли продукт вам предлагают купить – то эта книга вам будет интересна. А еще это будет прекрасный подарок тому, кто ищет рецепты для здорового питания. Мне было интересно рассмотреть каждую страничку, поскольку на фото были изображены те самые товары, что мы видим каждый день, реальных производителей (без всяких намеков на рекламу или антирекламу). А так же крупным планом этикетки, где выделено то, на что нужно обратить внимание.

Кстати, возвращаясь к рецепту. По наводке из книги «Ешьте это, а не то», когда выбирала печень трески в мой салат, действительно убедилась, что на полке, на уровне глаз будет лежать более дорогой товар или тот, который нужно быстрее продать из-за срока годности. Муж выбрал дорогие латвийские консервы, что были на виду, а вот наши, Мурманские, лежали на самой нижней полке.

Не покупайтесь на уловки продавцов, делайте правильный выбор и ешьте с удовольствием для вашего же здоровья!

 

С уважением, Анюта и Записная книжка рецептов!

 

Ешьте это, а не то. – М.: - Манн, Иванов и Фербер, 2014. – 256 с.

 

Можно найти на прилавках книжных магазинов, а также заказать в интернет магазинах:

с доставкой по почте в интернет-магазине OZON.ru
Комментарии к записи "Полезный салат из печени трески без майонеза"
Перейти к форме комментирования
  1. Анют, рада что ты обещаешься чаще заходить сюда, успехов с ремонтом!
    Интересно почитав статью, да все это уже знаю где и как расположены продукты в магазинах, конечно все хотят больше выручки, а как без этого. И ходить в магазин лучше сытым 🙂
    А ты знаешь, не говоря о рекламе по телевизору, и в книге сфоткают так фото, что на самом деле там и не то что ты думаешь лежит. Главное чтоб аппетитно было. Уловки фотографов и дизайн еды, этому еще учится надо. Я не говорю про эту книгу, это везде что то похожее. Книга поучительная, хорошо что есть такие которые учат таким тонкостям, но все же это реклама ( книги )?!

    • Светик, мне подарили эту книгу взамен за правдивый отзыв. Он перед вами.
      Если информация будет кому-то полезной, я буду этому очень рада!

  2. Анюта, какая у тебя статья сегодня интересная получилась, не говорю, что раньше все было не интересно, сегодня все как-то по другому, наверное из-за новой информации. Салатик думаю получился изумительно вкусным, ведь глядя только на его фото хочется его слопать. А книгой я тоже заинтересовалась, интересная вещица.

    • Славяна, летняя пора позади, и вот холодное время года собирает нас снова вместе.
      Почему бы не обсудить интересную книгу и что-то вкусное приготовить?

  3. статья просто шикарная))))
    мне очень понравилось))))
    салат действительно полезный и думаю, вкусный)))) угощаюсь 🙂

    • Спасибо, Светлан!

  4. Обожаю печень трески, да и кто ее не любит.! Разные салаты с ней пробовала, но такой — никогда) Плюс в мою копилку рецептов.

  5. Вкусный да еще очень полезный салат для организма. Печень трески так же полезна, как и рыбий жир. А салат получился действительно вкусным. Легкий и одновременно сытный. Можно за милую душу готовить. А то чаще всего обходимся бутербродами из печени трески.

  6. Как же я люблю салаты без майонеза. Коричневый рис стоит без дела, нужно делать полезный салатик.

  7. Очень вкусный и полезный салатик получается! Готовлю периодически с разным рисом.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.

Избранное 0