Салат из огурцов

• Свежие огурцы или корнишоны,
• Укроп - 1 небольшой пучок,
• Лиловый базилик – 3 веточки,
• Оливковое масло,
• Соль морская или крупная поваренная,
• Листья салата для подачи.

Зелень промыть и выложить на блюдо для просушки.

Небольшой совет по поводу зелени. Если вы хотите ввести в рацион новую специю или траву – добавляйте ее совсем понемногу в привычное блюдо. Лучше, чтобы новая специя была одна, тогда более явно будет чувствоваться новый оттенок вкуса в блюде.

Будьте осторожными с  тимьяном, розмарином или кинзой, если эту зелень добавляете впервые. Они имеют очень сильный аромат  и вполне могут сразу не понравиться, особенно если добавить их слишком много в первый раз для дегустации.

Огурец разрезать вдоль и нарезать  тонкими слайсами.

Зелень укроп для салата мелко нарезать, добавить соль. Всыпать все это к огурцам.

Перемешать  салат и дать постоять несколько минут.

Влить масло. Тут тоже можно провести эксперименты. Если заправить салат из огурцов нерафинированным оливковым маслом – салат приобретет нежный привкус оливок. Их там не будет, но легкое послевкусие оливок будет в закуске присутствовать. Можно добавить смесь масел. Вот, например, если добавить немного орехового масла  и немного рафинированного подсолнечного – привкус орехов будет еле слышен, но салат получится  необычный.

Еще можно добавить в обычное рафинированное масло любую специю, которая вам очень нравится. Дайте настояться такому маслу не менее 2-3 дней. Когда масло пропитается пряностью – можете заправлять им  салаты. Самой специи в салате не будет видно, но легкий аромат будет присутствовать.

На блюдо для подачи огурцов красиво уложить листья салата.

В центр тарелки горкой выложить свежие огурцы.

Посыпать зеленью лилового базилика. Именно пряные нотки базилика в салате из свежего огурца придадут ему пикантности и новизны.

Такой овощной салат вполне можно подать  к мясу, тушеным овощам или запеченной рыбе. У вас получится сытный диетический ужин.

Если вы решите приготовить такой салат на завтрак – обязательно добавьте любой белковый компонент. Важная часть сытного салата  любой животный белок: отварное мясо, копченая куриная грудка, поджаренная куриная печень, малосольная семга или форель, а также вареное яйцо (куриное или перепелиное).

Могут быть такие варианты рецепты салата со свежим огурцом.

Просто добавьте отварное яйцо – лучше чтоб это были перепелиные яйца. Тогда их можно нарезать пополам, и выложить поверх салата. И в каждый кусочек яйца положите каплю горчицы или столового хрена.

Отварить кальмар, нарезать кольцами и выложить первым слоем. Вторым слоем выкладываем огурцы. Помимо базилика, оформите соевым или рыбным соусом.

Добавьте первым слоем любимую рыбу, консервированную в собственном соку или масле. Можно использовать консервированное филе тунца или мясо креветок. Выложите слой огурца, и слой базилика.

Теперь вы знаете, как разнообразить и просто приготовить салат из свежих огурцов.

За рецепт и пошаговые фото благодарим Татьяну АТВ.

Приятного всем аппетита желает сайт Записная книжка рецептов!